Tuoreiden aprikoosien kausi on lyhyt, ja yksi tapa laajentaa näiden ihastuttavien hedelmien nautintoa on tässä aprikoosi-liköörinsä resepti. Likööri on niin yksinkertaista tehdä ja tulla pimeille talvikuukausille, kun avaat pullon, niin sinä olet niin iloinen.
Liquor on valmis kuukauden kuluttua, mutta parhaiten pidetään useille. Joten, kun aprikoosit ovat elokuussa elokuussa, joulu on täydellinen aika avata se.
Mitä tarvitset
- 500g (1lb 2oz) aprikooseja, puolittunut, kivet poistetaan ja pidetään toiselle puolelle
- 1 kahvilusikka 4 maustejauhetta (ks. Alla olevat ohjeet).
- 500 g (1 lb 2oz) sokeria
- 1 litran kuivaa valkoviiniä
- 600 ml (20 fl oz) hyvälaatuista giniä
Miten tehdä se
- Laita aprikooseja hillotilaan, lisää mausteen sekoitus ja sekoita hyvin. Lisää sokeri ja viini ja sekoita uudelleen.
- Kiehauta kiehuvaksi usein sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Poista lämpöä ja lisää gini.
- Kopioi kivet ja poista manteli / ydin keskeltä. Poista iho manteliin ja lisää sitten aprikooseja.
- Peitä pannu kokonaan ja jätä toiselle puolelle viisi päivää.
- Steriloi ja kuivaa 2 tai 3 viiniä tai ruuvipurkkia.
- Pane aprikoosiseos hienon seulan tai musliinipullon läpi isoon kulhoon (pidä aprikoosit - katso huomautus alla). Paina seosta hyvin poistaaksesi niin paljon mehua kuin mahdollista. Kaada nestettä pulloihin, sulje ja tarra.
- Odota vähintään kuukautta ennen avaamista, mutta kuten kaikkien liköörien kohdalla, se paranee pitämällä. Joulu on hyvä aika avata se.
Huomautus: Pidä huuhtoutuneet aprikoosit. Voit joko käyttää niitä jälkiruokassa tai jäätelöä. Voit myös jäädyttää ne ja käyttää niitä Gammon- ja Apricot-reseptissä jouluna.
Mikä on neljä maustejauhetta?
Tämä resepti on sellainen, jota käytin koko ajan, kun asuin Ranskassa ja missä se on hyvin suosittu ja jokapäiväisessä käytössä. Siitä kutsutaan Quatre-Epice (4 spicea).
On olemassa kahdenlaisia Quatre-mausteita; makea ja suolaista. Makea käytetään useammin leivonnassa ja suolaisessa patésissa, lihamuroissa jne. Tätä väkevää reseptiä varten käytät makeaa mausekastiketta.
Tässä on yleinen resepti, jos haluat tehdä Quatre-epicen kotona.
- 2 tl maapähkinää
- 2 tlk kaikkia mausteita
- 2 tl raastettua muskottipähkinää
- 1 tl maustettua inkivääriä
Sekoita perusteellisesti 4 mausteet yhteen ja käytä ohjeiden mukaan. Säilytä jäljelle jäävä ruuvipurkki ja käytä kakkuyhdistelmää tai teet Parkinä kokkareille tai muille rikkaille kakkujauheille kuten Yorkshire Brack Resepti.
Jos haluat maukas quatre épice, vaihda maapähkinät kokonaisuudeksi ja kaikki mausteet valkoisilla pippurilla ja maata hienoksi jauheeksi ja sekoita sitten muskottipähkinää ja inkivääriä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 289 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 11 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |