Noin 10 000 vuotta sitten ihmiset alkoivat pitää sikojen ympärillä pekonia, mutta myös sen sivutuotetta, porsasta. Vaikka sitä on paljon pahoinpidelty, myöhästyneenä, lard on palannut kulinaariseen maailmaan, koska sen ravitsemusprofiili, maku ja kestävyys tekevät siitä hyvän vaihtoehdon voin korvaamiseksi niille, jotka eivät ole vegaaneja, mutta välttämään maitotuotteita, erityisesti Paleo seuraajia.
Mikä on Lard?
Yksinkertaisesti sanottuna laardi on sianlihan rasva.
Se on luonnollista, jalostamatonta ja sisältää samanlaisen rasvaprofiilin kuin oliiviöljy. Se on huono rap, koska sen demonisoivat markkinoijat lyhentämisestä, kasvipohjaisesta korvike, joka on valmistettu puuvillan sivutuotteesta: puuvillansiemenistä. Nyt, kun terveiden rasvojen push on mennyt luonnolliseksi, lard palasi ruokapöydälle.
Voi olla vaikeaa kumota vuodenaikaa karkottamalla keitettyä keitettyä ruokaa, mutta jos ruokavaliosi on maitovapaa, sinun rasvattomien tarpeiden vuoksi tässä on kolme syytä käyttää luita muiden voin korvikkeiden sijaan:
1. Terveempi kuin voita ja paljon voita korvikkeita
Lardilla on parempi ravitsemusprofiili kuin markkinoilla oleville voi-vaihtoehtoille. Toisin kuin monilla jalostetuilla öljyillä, kuten soija- ja puuvillansiemenöljyillä, orgaanista lardia ei ole hydrattu ja siten ei sisällä transrasvoja. Monet voin korvikkeet ovat hyvin jalostettuja, joten niillä ei ole lainkaan ravintoarvoa. Lardilla on puolestaan alempi tyydyttyneempi rasva kuin voi, mutta paljon monityydyttymätöntä rasvaa, lähes kaksinkertainen voin ja 5 kertaa enemmän kuin kookospähkinäöljy.
Lisää nämä tilastot siihen, että lanta on hyvä D-vitamiinin lähde, ja sinulla on rasvaa, joka kannattaa kokeilla.
2. Korkeampi savupiste
Keittäminen meijeri-free kanssa laardi voi lähettää lihan ja vihannekset seuraavalle tasolle. Lardilla on korkeampi savupiste kuin voita ja muita voin korvikkeita, mikä tekee siitä täydellisen syvän paistamisen ja sauttamisen. Säilytä 375F: ssä paistettua, kuten paistettuja ja rapeita ruokia ja jälkiruokia, ilman polttamista.
3. Se voittaa maistetestin
Käyttämällä orgaanista lardia saadaan täysin ruskistettu kuori vihanneksia ja lihaa ilman erillistä makua. Toisin kuin kookospähkinäöljy, se on neutraali makuaineena, ja se toimii hyvin keittämällä ruohomaista naudanlihaa, sekoittamalla paistettuja vihanneksia, paistamalla munanvalkuaisia tai käyttämään jälkiruokia.
Hyviä asioita: Mistä ostaa orgaanista lardia.
Aivan kuten säilöntäaineiden ja muiden voin korvaavien aineiden jalostus on parhaiten vältettävissä, sinun pitäisi ostaa luita, joka on orgaanista ja minimoitu. Orgaaninen luita saadaan sellaisten sikojen rasvasta, joille on syötetty muuntogeenisiä organismeja sisältäviä rehuja, jotka eivät sisällä eläimistä saatavia sivutuotteita. Orgaaninen liha ei myöskään sisällä antibiootteja tai kasvuhormoneja eikä se tule sikoista, jotka elävät vain eläinten ruokintaan. Se vaatii jonkin verran työtä, mutta sinun pitäisi pystyä löytämään orgaaninen tarha verkossa tai terveysruokakaupoissa.