Mitkä ovat vihreät tomaatit? Herkullinen

Jos et ole Southerner, saatat ensin kuulla paistettuja vihreitä tomaatteja otsikolla Fannie Flaggin kirja "Fried Green Tomatoes" Whistle Stop Cafen ja Oscar-ehdokkaan elokuvasta, jonka nimi on ihastunut lähes kaikkiin. jotka ovat luonnostaan ​​vihreitä täysin kypsinä, kuten Green Zebras ja Green Moldavians, mutta ne ovat erotettavissa toisistaan. kypsät punaiset tomaatit.

Joskus vihreitä tomaatteja on tarkoituksellisesti poimittu ennen kuin ne kypsyvät, mutta usein ne ovat tomaatteja, jotka eivät juuri kypsyneet kasvukauden loppuun mennessä. Jotkut koti-puutarhurit, jotka kasvattavat tomaatteja tuoretta poimutettua, takapihalla makuaan, pitävät niitä punaisten tomaattien epäonnistuneina yrityksinä, mutta niitä ei pidä myydä lyhyeksi: vihreälle tomaatille on monia herkullisia käyttötarkoituksia.

Paistettua vihreää tomaattia

Useimmat kaikki tuntevat ikoniset Etelä-paistetut vihreät tomaatit . He ovat yksinkertaisia ​​tekemään ja niillä on paljon yhteistä leipäilyyn ja paistamiseen, toinen eteläinen erikoisuus. Reseptit saattavat vaihdella hieman, mutta tässä on perusmenetelmä:

1. Sekoita maitoa ja munaa.
2. Aseta lautaselle jauhoja.
3. Aseta maissijauhe tai paistinpuruja tai sekoita molempia lautaselle ja mausta suolalla ja pippurilla.
4. Leikkaa suuret vihreät tomaatit paksuihin viipaleisiin ja ruopata jokainen jauhoihin päällykseen, sitten muna-ja maitosekoitukseen ja sitten murusia tai maissia, kunnes kaikki viipale on täysin päällystetty.

1. Ruiskuta rasvaisessa maljassa, joka on päällystetty ruokaöljyllä, kunnes molemmat puolet ovat ruskeita, molemmilla puolilla vain muutaman minuutin. Älä väkijuomaa; keitä erissä, jos keitto ei ole tarpeeksi suuri pitämään kaikki viipaleet kerralla.

Muunnelmia ovat:

• Korvataan kirnupiimä tavalliselle maidolle
• Munan poistaminen
• Maustetaan murut Cajun-mausteilla, cayenne-pippurilla, valkosipulilla tai pippurikastikkeella

• Sekoitetaan kaikki ainesosat, jotta taikina päällystää tomaatit, eikä ruoppauta jauhot, maito ja murut erikseen.

Paistettuja vihreitä tomaatteja voidaan tarjoilla kastumiskastikkeella, kuten sriracha-majoneesia , mausteista chipotle-majoneesia tai Louisianan remoulade-kastiketta . Tai voit käyttää niitä voileipä, kuten satunnaisten tomaattien sijasta BLT .

Vihreä tomaatti spagetti kastike

Kun sinulla on puskuri viljely vihreiden tomaattien lopussa kausi, voit harkita kääntämällä ne pasta kastiketta ja jäädyttää sitä tulevaa käyttöä varten, jos sinulla on tarpeeksi. On monia reseptejä vihreää tomaattimehua kastiketta tai pomodori verdi (italiaksi). On helppoa korvata vihreät tomaatit punaisella suosikki-naarmuuntu-resepti ja nähdä miten voit nauttia tuloksista. Joitakin muunnelmia, jotka leikkivät "vihreällä" makuun, lisää minttu, tilli tai rucola.

Muut vihreiden tomaattien käyttötarkoitukset

Kuten olette odottaneet, vihreillä tomaateilla on vähemmän kypsä maku kuin punaisella tavalla, jossa on haju makeus. Jotkut ihmiset ajattelevat, että ne maistuvat hieman kuin kesäkurpitsa.

Vihreitä tomaatteja voidaan käyttää melko paljon siitä, että punaiset tomaatit ovat, mutta ne antavat astioille eri makuprofiilin. Seuraavassa on joitain asioita, joita yritetään kokeilla:

Alkajaisiksi

• Vihreä tomaattikeitto

• Maissi ja vihreät tomaattikastikkeet

Mausteet

• Vihreät tomaatinsiemenet
• Vihreä tomaatti-salsa
• Vihreä tomaatti maistelee
• Vihreä tomaatti chutney

Verkko ja sivut

• Leikkaa vihreät tomaatit päälle pizza tai flatbread
• Pastakastike
• Paistetut vihreät tomaatit

Jälkiruoat

• Vihreä tomaattikakku
• Vihreä tomaattipiirakka

On olemassa tarpeeksi tapaa käyttää vihreitä tomaatteja, joita voit palvella jokaisen kesäpäivän illallisen aikana.