Mauton vihreän tomaatin maistelu on täydellinen maistelua kuumille koirille ja hampurilaisille, tai sekoita joitain pasta- tai perunasalaatin kastikkeeseesi.
Tämä on erinomainen tapa käyttää niitä myöhään kauden vihreitä tomaatteja .
Mitä tarvitset
- 8 kuppia vihreitä tomaatteja (hienonnettu)
- 2 kuppia sipulia (hienonnettu)
- 4 paprikaa (osa punainen, hienonnettu)
- 1/3 kuppia peittaus suolaa
- 2 rkl
- sekoitetut peittausaineet
- 1/2 teelusikallista selleri siemeniä
- 1 valkosipulin kynsiä (hienonnettu)
- 2 1/4 cup valkoista etikkaa
- 1 2/3 kuppia ruskea sokeri (pakattu)
Miten tehdä se
- Yhdistä silputtuja vihanneksia ja suolaa suuriin ruostumattomaan astiaan. Peitä ja anna seistä seisomaan viileässä paikassa (noin 65 - 70 F) 10-12 tuntia tai yön yli.
- Kaada kasvikset pesualtaan yli ja anna kuivatuksen. Huuhtele viileällä vedellä ja käytä kätesi puristamalla ylimääräiset nesteet.
- Kiinnitä peittausaineet ja selleri siemenet cheesecloth-mausteenpussiin.
- Suuressa ruostumattomasta teräksestä tai emalipäällysteisestä pannusta yhdistä etikka, maustekassi, hienonnettu valkosipuli ja etikka. Laita etikkaseosta korkeaan lämpöön ja keitetään kiehuvaksi sekoittaen kunnes sokeri liukenee. Lisää valutettu vihreä tomaatti-seos ja tuo seos kiehuvaan. Vähennä lämpöä keskimäärin matalaksi ja keitä varovasti, sekoittaen usein 1 tunti.
- Kun seos on ruoanlaitto, valmistele työalue, kannu, purkit ja kannet. Katso Vavat valmistelusta kastelemalla ja kiehuva veden käsittely .
- Täytä kuumat, valmistetut purkit ja poista kaikki ilmakuplat pienellä muovisella lastalla, anna 1/2-tuumainen yläilma. Puhdista säiliön reunat ja asenna kannet ja renkaat. Prosessi kattilassa kiehuvaan vesihauteeseen kestää 10 minuuttia. Sammuta lämpö, irrota kansi ja anna astioiden seisomaan kuumaan veteen 5 minuutin ajan. Poista telineeseen jäähtymään kokonaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 20 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 339 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |