Tämä kurkkujuoksu on erinomainen tapa säilyttää puutarhasi ja nauttia herkullisen maistelua loppuvuodesta. Tämä on loistava maistelu kuumille koirille ja makkaroille. Makea nautinto tekee erinomaisesta lisäyksestä myös tonnikalaa, kinkkua tai kana-salaattia . Tai lisää maistia makaroni-salaatille tai deviled-munalle . Monet eteläiset syövät chow-chow tai makea maistele niiden pavut.
Tuoreet raaka-aineet, turvallisuus ja valmistelu ovat kaikki erittäin tärkeitä, kun kyseessä on koti-säilöntä. Varmista, että työtila on puhdas, purkit ovat valmiina ja kaikki välineet ovat käsillä. Kaikki kasvikset puhdistetaan, leikataan ja valmis leikkele, jauhaa tai prosessoida ruoan jalostaja.
Voit vaihtaa punaisen ja vihreän paprikan välistä suhdetta tai korvata ne muutamalla keltaisella paprikalla. Tai vaihda 1 kalkin paprika lisää silputtua sipulia.
Mitä tarvitset
- 10 kuppia hienoksi leikattua peittämättömiä peittauskurkkua (noin 3 1/2 - 4 kiloa peittaus kurkkua)
- 4 kuppia hienonnettua punaista paprikaa, noin 4 suurta paprikaa
- 3 kuppia hienonnettua vihreää paprikaa, noin 2-3 suurta paprikaa
- 1 kuppi hienonnettua selleriä, noin neljä suurta kylkiluuta
- 1 kuppi hienonnettua kuorittua sipulia, noin 2 keskipitkeä sipulia
- 1/2 kuppi suolavettä
- 3 1/2 cup valkoista etikkaa
- 2 1/3 kupillista rakeista sokeria
- 4 rkl sinapinsiemeniä
- 2 rkl selleri siemeniä
Miten tehdä se
- Laita hienonnetut vihannekset suurella ruostumattomalla teräksellä tai emali-vuorattuun astiaan. Lisätään suolaa, sekoitetaan seokseen, peitetään ja annetaan seistä huoneenlämpötilassa 4 tuntia.
- Laita astioita vesihauteeseen, peitä vedellä ja kiehuudu. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja pidä sitä haudutettuna (ei kiehuvaa).
- Laita kannet kattilaan ja tuo kiehua. Pidä ne kuumassa vedessä, kunnes olet valmis käyttämään niitä.
- Katso Värinvalmistelujen valmistelu keittämiseen ja kiehuvaan vesihauteen käsittelyyn .
- Laita vihannekset suuriin siivilään ja tyhjennä. Huuhtele vihannekset perusteellisesti kylmällä vedellä. Käytä kätesi puristamalla ylimääräiset nesteet.
- Huuhtele potin, jota käytit vihanneksia varten. Pottina yhdistä etikka, sokeri, sinapinsiemenet ja selleri siemenet. Lisää kiehumispiste keskilämpötilaan. Lisää hyvin valutettu vihannekset ja sekoita seokseen. Palauta täysi kiehuu; vähennä lämpöä keskipitkän matalaan ja kiehuvaksi 10 minuuttia.
- Täytä valmiit purkit, jolloin 1/2-tuumainen yläilma. Asenna kannet purkit ja ruuvi alas sormenpäät tiukkuutta. Prosessi kiehuvaan vesihauteeseen täytetään vedellä vähintään 1 tuumaa purkkoreiden yläpuolella 10 minuutin ajan. Sammuta lämpö, irrota kanervasuojus ja odota 5 minuuttia ennen purkkien poistamista.
- Resepti tekee noin 12 puoli-pintti purkkia tai kuusi 1-pintti purkit.
Huomautus: Jos sinulla on purkamaton purkki, voit sulkea uuteen kansiin ja käsitellä tai jäähdyttää uudelleen ja käyttää sitä ensin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 27 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 568 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |