Kun lisäät öljyä sekoituspastatessa , haluat öljyn osittain päällystää noin puolivälissä wokin ja pohjan sivuilta. Tämä johtuu siitä, että ruokaa usein työnnetään wokin sivuille sekoittumisen aikana. Esimerkiksi kana- ja kasviperäisen paistinpannun yhteydessä vihanneksia voidaan sekoittaa lyhyen aikaa, sitten työntää wokin sivuille ja kananlihaa lisätään keskelle. Vihannekset kypsyvät ruoanlaittoon (mutta eivät polttaessa ) alemmalla lämmöllä sivuilla, samalla kun sekoitat paistamalla kananlihaa keskellä, kuumin osa wokia.
Lisäetuna öljyn leviämiselle wokin sivuille ja pohjalle on se, että se kuumenee nopeammin.
Kaksi menetelmää öljyn lisäämiseen Wokiin
- Menetelmä 1: Edullinen menetelmä. Pyöritä tai suihkuttakaa öljy esilämmitetyksi wokiksi, niin että se osuu pisteeseen puolivälissä wokin sivuilla. Sitten kallistetaan wok ja siirrä se edestakaisin ja puolelta toiselle niin, että wok-puolen ja pohjan alempi puolisko on perusteellisesti päällystetty.
- Menetelmä 2: Lisää öljy esilämmitettyyn wokiin ja käytä sitten lastan takaosaa wokin sivuille pinnoilla öljyllä, noin puolivälissä.