Aasialaisista ainesosista valmistettu keittokirja-kirjailija Ken Hom toteaa, että kevätsipuli (jota kutsutaan myös scallioniksi ja vihreaksi sipuliksi) on luultavasti "Aasian yleisimmin käytetty vihannes- ja mausteainesosa". Martin Yan on sanonut, että inkivääri, valkosipuli ja vihreät sipulit muodostavat " pyhä kolminaisuus "kiinalainen ruoka. Aromaista yrttiä, kevätsipulia käytetään keittoihin, nyytmiin, dips, marinades, täytteet ja stir fry.
Mukana on useita reseptejä kevätsipulia käyttäen. Samaan aikaan tässä on kolme hauskaa tapaa, joita et ehkä ole koskaan ajatelleet käyttää kevätsipulia ruoanlaittoon.
Kevätsipulia reseptejä
- Scallion pannukakut
- Mongolian karitsan kanssa scallions
- Mongolian Lamb Hot Pot
- Valkoinen leikata kanaa
- Ginger-Scallion Oil
- Kukkaruukut
- Jiaozi-dumplings
01/03
Kun syvä paista öljyä
Mohamed Salah Azzouzi / EyeEm / Getty Kuvat Ei ole syvänpunaisen lämpömittarin tarkistaaksesi öljyn lämpötilan syvän paistamisen suhteen? Toinen tapa on lisätä tuuman pituinen kevätsipuli pala lämmitysöljyyn. Kun öljy saavuttaa oikean lämpötilan, vihreä sipuli kääntyy piireissä. Se on hauskaa. Kokeile sitä!
02/03
Kausi a Wok
Jupiterimages / Getty Images Wokin hengessä Grace Young kuvaa perinteistä menetelmää wokin maustamiseen käyttäen kiinalaisia ruohosipulia, mikä auttaa poistamaan metallisen tuoksun, ja vaihtoehtona öljymetallien valmistajille suosittelee usein. Kuitenkin, jos et voi tehdä matkaa kiinalaisille / aasialaisille markkinoille ostamaan valkosipulin ruohosipulia, toinen keino korvata ruohosipuli scallionilla.
On useita verkkosivustoja, joilla näet tämän. Tässä Seattle Food Times -kirjoittaja Nancy Leeson tarjoaa oman reseptinsä.
03/03
Kuin koristeena
Wataru Semba / EyeEm / Getty Kuvat Yksinkertainen koristelu, joka koostuu kiemurtelevasta vihreästä sipulista, vihreät sipuliharjat ovat nopea ja helppo tapa lainata väriä lautaselle.
Vihreät sipuliharjat kestävät vain muutamia minuutteja ja vaativat mitään monimutkaisempaa kuin hattupin. Harjat saatetaan käytännöllisesti käyttämään ruokia, kuten Mu Shu Pork , jossa he ovat tottuneet harjata hoisin kastiketta pannukakkuihin.