Minulla oli onni vierailla Taiwanissa äskettäin ja maistanut näitä hämmästyttäviä scallion (vihreitä sipulia) pannukakut, jotka tarjoillaan kuumina ja tuoreina pinoina katukauppiailta. Yum! Vaikka minut otettiin ensimmäisen kerran käyttöön Taiwanissa, se löytyy monista paikoista maailmassa, ja varmasti missä tahansa siellä on suuri kiinalainen väestö, Malesia mukaan lukien, sekä paljon kiinalaisia ravintoloita.
Vaikka heitä kutsutaan pannukakkuiksi, nämä vihreät sipulikakut ovat enemmän kuin vain aamiaisruokaa, joten nauti heistä milloin tahansa. Tarjoa tavallinen tai kastettu hyvälaatuiseen soijakastikkeeseen (yleensä mieluummin japanilaiseen tyyliin Tamari , jopa minun taiwanilais-tyylikkäisiin scallion-pannukakkuihini!).
Kun tarkastelet reseptiä, se näyttää hyvin yksinkertaiselta, mutta tämä on yksi niistä resepteistä, jotka jotenkin, kun laitat sen yhteen, näyttävät lisäävän paljon muutakin kuin vain osa sen osista. Se on looginen virheellinen ruoka!
Tämä resepti Kiinan Scallion (Green Onion) pannukakut on sekä kasvissyöjä että vegaani .
Mitä tarvitset
- 4 kuppia jauhoja
- 1 1/2 kupillista vettä (kylmä)
- 1 rkl. kasviöljyä (tai vegaanista margariinia tarpeen mukaan)
- 1/4 tl. suola
- 2 isoa rypäleitä vihreitä sipulia (viipaloitu)
- 1/4 cup öljyä (enemmän tai vähemmän kuin tarpeen paistamiseen)
Miten tehdä se
- Sekoitetaan jauhot ja vesi, kunnes taikina on muodostunut. Levitä kevyesti jauhotetulla pinnalla muutama minuutti. Aseta kulhoon, peitä ja peitä 30 minuuttia. minuutit.
- Rullaa taikina 1/8 tuuman paksuuteen. Harjaa ohut kerros öljyä tai vegaanista margariinia yläreunassa, ripottele suolalla ja paina sitten taikinasta kerros vihreitä sipulia.
- Nyt tässä on salaisuus, kun teet scallion pannukakut: kun sinulla on tasainen taikina ja vihreät sipulit päälle, rullata se kaikki ylös sikarimainen muoto. Sitten taivuta taikina uudestaan jauhotettuun pintaan noin 1/8 tuuman paksuuteen, työntäen kaikki vihreät sipulit, jotka päästävät takaisin taikinaan. Tämä on kriittinen askel, joka antaa pannukakkuille niiden täydellisen rakenteen ja haurauden.
- Sinun on ehkä tehtävä kaksi tai kolme suurta pannukakkua, mutta yritä tehdä mahdollisimman vähän. Voit leikata heidät palvelemaan heitä, eikä tehdä yksittäisiä pannukakkuja kuin sinä amerikkalaisen aamiaispalokakun kanssa.
- Ruiskaa scallion-pannukakkua 1/4 tuumaa kasviöljyä pannulla keskilämmöllä. Kypsennä jokainen scallion-pannukakku noin kolmeksi minuutiksi toiselle puolelle ja käännä sitten ja kaada vielä 2 minuuttia ennen kuin laitat pannukakut paperipyyheliinan päälle.
- Suola maistetaan ja tarjoillaan välittömästi soikastikastikkeen kanssa. Yum!
Etsitkö enemmän herkullisia kasvissyöjä- ja vegaaneja kiinalaisia ruokaohjeita? Tässä on muutamia, joista saatat nauttia:
- Kiinalainen viiden mausteen tofu-resepti
- General Tson tofu "kana" resepti
- Kung pao tofu, bok choy ja maapähkinöitä
- Kasvisoranssi "kana"
- Kiinalainen bok choy ja shiitake-sieni-sekoituspastasake
- Katso myös: Parasta kasvisvoitelua
- Katso myös: Kasviperäisiä ja vegaanisia ruoka-ideoita
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 136 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 502 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |