01/07
Mittaa Sticky Rice
Patrice Hauser / Photodisc / Getty Images Jotta tahmea riisi voitaisiin tehdä riisipenkissä, katso helppoa tahmea riisi .
Vaihe 1: Mittaa kaksi kuppia makeaa riisiä ja laita pottiin.
Sticky-riisiä voi ostaa aasialaisista ruokakaupoista (Huomaa, että kun sitä myydään pakkauksessa, se on merkitty "makeiseksi riisiksi" tai "tahmeaksi riisinä". ) Tässä käytetään thai-lajiketta, joka on pidempi kuin japanilainen tai kiinalainen makea riisi.
Huomaa: Thaimaassa tahmea riisi on höyrytetty pitkään suppiloon kanteissa. Vaikka se ei ole pelkästään aito, tämä keitettyä tahmea menetelmä osoittautuu erittäin herkulliseksi, ja se on niin paljon helpompaa.
02/07
Lisää vettä ja anna liota
D.Schmidt Lisää 3 + 1/2 kupillista vettä ja sekoita . Anna liota vähintään puolen tunnin ajan. (Sticky-riisillä on kova ulompi kuori, joka täytyy pehmittää ennen kuin kokki sitä, muuten saatat päätyä kovaan riisiin.)
03/07
Lisää suolaa ja tuo kiehua
D.Schmidt Kun riisi on imeytynyt, lisää 3/4 tl suolaa ja sekoita. Käännä lämpö korkealle.
(Huomautus: Jos haluat höyryä tahmean riisin sijasta sen kiehumasta: tyhjennä tässä vaiheessa ja siirrä riisi banaanilevyllä pinnoitettuun höyrystimeen tai höyrystimeen. Kuori ja höyry korkealla lämmöllä 30-45 minuuttia tai kunnes riisi on läpikuultava ja pehmeä.)
04/07
Kypsennä riisi
D.Schmidt Kun vesi alkaa vaahdota kevyesti kiehuva, käännä lämpöä alas keskipitkän matalalle niin, että se on vain kauniisti kiehuva. Aseta kansi askeleen, kuten kuvassa, sallien joidenkin höyryjen paeta. Pistä riisi tällä tavoin 10 minuuttia.
05/07
Käytä haarukkaa tarkistamaan riisi
D.Schmidt 10 minuutin kuluttua, käytä haarukkaa vetämään riisi. Katso alas aukkoon, jonka olet tehnyt. Jos kaikki vesi on imeytynyt: sammuta lämpö. Jos potissa on vielä vettä: anna riisin keittää vielä 5-10 minuuttia tai kunnes kaikki vesi on imeytynyt riisiin.
06/07
Sijoita kansi tiiviiksi ja anna riisin Steam-Cookille
D.Schmidt Kun kaikki vesi on poissa, sammuta lämpö, mutta jätä potin polttimeen. Aseta kansi tiukalle ja anna riisin istua 8-10 minuuttia tai kunnes olet valmis syömään. Pellin lämpö höyryä kypsää riisiä ja viimeistelee sen täydellisesti.
Vihje: Riisi pysyy lämpimänä tällä tavalla jopa 2 tuntia , mikä on kätevää kun olet valmis muita ruokia ja hieno kun odotat illallinen!
07/07
Nauti Sticky Rice
D.Schmidt Poista kansi ja tarjoile tahmea riisi. Sticky-riisi menee hyvin sekoittimeen (kuten alla lueteltuihin), samoin kuin ruokia, joilla on paljon kastiketta, kuten curryjä. NAUTTIA!
Sticky Rice Tips
- Sticky-riisi muuttuu entistä tasaisemmaksi ja hieman läpikuultavaksi, kun se annetaan istua tai jäähdytetään ja jäähdytetään.
- Säilytä jääkaapissa peitettyjä tahmeita riisiä, mutta muista syödä sitä päivässä tai kaksi, sillä se kovettuu nopeammin kuin säännöllinen riisi.
- Sticky-riisiä käytetään myös herkullisten thaimaalaisten jälkiruokien, kuten Thai Mango tahmea riisi jälkiruoka .