Tämä herkullinen aasialainen jälkiruoka on vähärasvaista, matala-carb, vegaani ja gluteeniton . Vaikka mustat seesaminsiemenet ovat luonnollisesti makeita ja niillä on herkullisen ainutlaatuinen maku, ne ovat myös erittäin terveitä ja erinomainen kalsiumin, raudan, magnesiumin, proteiinin ja välttämättömien rasvahappojen (EFA) lähde , mikä auttaa pitämään ihosi ja hiuksesi pehmeänä. Thaimaan vaikutus tähän perinteiseen kiinalainen jälkiruoka löytyy lisäämällä kookosmaitoa ja maapähkinöitä.
Thaimaassa ja muualla Kaakkois-Aasiassa tällaisia puddingeita kutsutaan usein "jälkiruokaloiksi" tai "grueliksi", koska ne ovat paljon pehmeämpiä kuin länsimaisen tyyny. Voit kuitenkin tehdä paksummaksi, jos haluat, lisäämällä lisää arrowrutiinia ja maissitärkkelystä (liuotettuna veteen).
Lisää Aasian vanukkaita reseptejä
- Trooppinen kookospähkinä-Tapioca Pudding Resepti
- Yksinkertainen Mango Pudding Resepti
- Thaimaalainen musta Sticky Rice Pudding Resepti
Mitä tarvitset
- 1/2 cup musta seesaminsiemeniä
- 1/2 cup maapähkinöitä (suolattomat kuivat paahdetut tai korvaavat mantelit, cashew- tai muut pähkinät)
- 3 kupillista vettä
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 cup ruskeaa sokeria (tai enemmän maun mukaan)
- 1 tl vaniljaa
- 1/3 cup kookospähkinää (tai
- kookosmaito )
- 1 1/2 ruokalusikallista arrowroot jauhetta (tai maissitärkkelystä liuennut 3 rkl vettä)
- Koristele: kookosmaitoa, kuivattua kookospähkinää ja / tai maapähkinöitä
Miten tehdä se
- Lämmönvettä suolalla lisätään pottiin keskilämpötilalla.
- Vesi lämmittää: käytä kahvimyllyä , jauhaa seesamin siemenet hyvin (puhdista kahvimylly, pyyhi kuivalla kankaalla). Maaperän siemenet tulevat hieman öljyisiksi ja melkein näyttävät tahrattomiksi (noin 1 minuutti).
- Lisää maaperän seesaminsiemeniä kuumaan suolaveteen ja sekoita, sekoittamalla siemenet hyvin veteen.
- Kun käytät samaa hiomalaitetta uudelleen, jauhaa mutterit hienoon sakeuteen. Lisää myös pottiin ja sekoita.
- Tuo seesame-pähkinä vesi kiehuvaksi, sitten vähennä keskilämpöön. Sekoita seos 5 - 8 minuutin ajan.
- Valinnainen vaihe: Tässä vaiheessa vanukas voi olla kireällä (kuten Aasiassa), jotta päästään eroon pienistä pähkinöistä ja seesamista. Voit kuitenkin jättää tämän vaiheen pois, jos haluat säilyttää lisätyn kuidun ruokavaliostasi (ja myös tämä harjaksikastike lisää tekstuuria jälkiruokaan). Jos päätät keksiä jälkiruokaa, kaadetaan kudottu seesaminpähkinä vesi takaisin pottiin ja hävitä pohjat.
- Lisäämällä sokeri, vanilja, kookospähkinä / maito ja nuoren rypäle / maissitärkkelys jauhe, joka on liuennut veteen, lisätään vielä keskipitkällä tai vähäiseen lämpöön. Sekoitetaan jatkuvasti. Jälkiruokinnan tulee sakeutua minuutin tai kahden sisällä.
- Tee maku testi makeus, lisäämällä hieman ruskea sokeri tarvittaessa.
- Voit palvella kaada jälkiruokiin tai kulhoon vielä lämpimänä ja ripottele vähän kuivalla silputtua kookospähkinää tai maapähkinöitä. Lisäksi voidaan lisätä ylimääräistä kookospähkinää.
Tämä jälkiruoka tarjoillaan yleensä lämpimänä, mutta se on myös erittäin hyvä kylmää lämpimänä päivänä. Säilytä jääkaapissa suojatussa säiliössä enintään 1 viikon ajan. Kuumenna uudelleen ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 367 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 22 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 8 g |