Ensinnäkin, mittaa 1 kuppi tahmea riisijauhoa (kutsutaan myös "tahmea riisijauho") sekoitusastiaksi. Tämän tyyppinen jauho on helposti saatavilla Aasian / kiinalaisissa ruokakaupoissa. Lisää 1/2 teelusikallista suolaa.
1/2 cup kuivattua hienonnettua leipomutyyppistä kookospähkinää (makeutettu)
1/2 teelusikallista öljyä
valinnainen: 1/2 teelusikallista pandan essenttiä / tahnaa (saatavilla pienissä pulloissa Aasian / Kiinan ruokakaupoissa)
02/10
Lisää kookosmaitoa taikinan muodostamiseksi.
Lisäämällä kookosmaitoa. D.Schmidt Aloita lisäämällä 1/3 osaa karkeasta (tai ohut) kookosmaidosta. Sekoita kookosmaito jauhot taikinan muodostamiseksi.
Saatat joutua lisäämään hieman kookosmaitoa tai enemmän jauhoja riippuen siitä kuinka ohut kookosmaito on. Taikinan pitäisi olla varsin jäykkä, mutta taipuisa - aivan kuten taikina. Se ei saisi tarttua käsiisi (jos se vaatii, se vaatii hieman enemmän jauhoja). Jos se ei tartu yhteen, se on liian kuivaa - lisää hieman kookosmaitoa.
03/10
Lisää Pandan Essence (jos käytät).
Pandan Essencein lisääminen. D.Schmidt
Jos olet onnistunut löytämään pandan-olemuksen, lisää hieman taikinaan (enintään 1/2 tl.). Se muuttaa taikinan kirkkaan vihreäksi ja antaa myös riisipalloille vihjeen pandanlehden makeutta (erittäin ainutlaatuinen maku).
Sekoita pandan-olemus hyvin jakamaan koko taikina.
04/10
Luo Sticky Rice Ball.
Tarttuvan riisipallon tekeminen. D.Schmidt
Ota vähän taikinaa kädestäsi. Nyt rullaa sen kämmenten väliin, kunnes olet tehnyt pallon (kuten sinä, kun olit lapsi, jolla oli taikina).
05/10
Sijoita pallo.
Riisipallon sisääntulo. D.Schmidt Nyt työnnä tahmea riisipallo peukalolla tai sormella.
06/10
Lisää jotain ruskeaa sokeria.
Brown Sugarin lisääminen. D.Schmidt
Aseta noin 1/2 teelusikallista ruskeaa sokeria riisipallissa. Pudota sokeri varovasti sormillasi. (Tämä sokeri sulaa myöhemmin ja tulee nestemäiseksi.)
07/10
Sulje Rice Ball.
Rice Ballin kiinnittyminen kiinni. D.Schmidt Pistä sivuja peittämään ruskeaa sokeria ja sulje se. Ota nyt tämä melko tasainen riisipallo takaisin kämmentuusi. Työnnä sitä varovasti uudelleen, jotta se palautetaan entiseen pallon muotoon. Laita levy tai leikkuulauta pölyttänyt tahmea riisijauho.
Toista nämä vaiheet loput taikina, kunnes sinulla on paljon tahmeita riisipalloja, jotka on täytetty ruskealla sokerilla, ja kaikki taikina on käytetty loppuun.
Huomaa: riippuen siitä, millaista muotoa haluat, voit joko jättää pallot sellaisenaan tai painaa niitä hieman alas saadaksesi enemmän karkkia muistuttavaa muotoa (katso kuva vaiheessa 9).
Aseta vettä suuressa ruukussa liesiin korkealla lämmöllä. Kun vesi kiehuu, pudota riisipallot potiin. Ne vajoavat pohjaan ensin, sitten vähitellen nousevat pinnalle.
Käännä sitten lämpö alas keskipitkälle tai keskikokoiselle korkealle, riittävän korkealle, jotta vesi ei parane. Kun pallot ovat nousseet veden pinnalle, jatka keittämistä vielä 2 minuuttia (yhteensä 3-4 minuuttia).
Kun riisipallot ovat ruoanvalmistuksessa, valmistele puhdas pinta, johon ne sijoitetaan (leikkuulauta tai laskuri toimii - tai voit peittää laskurisiikin vahalla tai pergamenttilla paperilla). Kaada muutama pisara öljyä tämän pinnan yli (enintään 1/2 teelusikallista) ja " rasvaa" sitä kuin haluat kakkupeippiä tai palloja kiinni ja et pysty poistamaan niitä myöhemmin (myös täytyy rasva paperi)!
Irrota riisipallot vedestä ja aseta valmiille pinnalle käyttämällä loviä tai pieniä siivilöitä.
09/10
Roll Sticky Rice Balls in Coconut.
Pinnoittamalla riisipallot kookospähkinässä. D.Schmidt Aseta kuiva, makeutettu kookospähkinä kulhoon tai levitä levylle. Roll tahmea riisi pallot kookospähkinä päällystää.
10/10
Tarjoa (ja Nauti!) Sticky Rice Balls!
Tarjoilun Sticky Rice Balls !. D.Schmidt
Aseta valmiit riisipallot lautaselle - TAI voit antaa jokaiselle värikkäät kääreet sijoittamalla ne muffinpapereihin (pieni tai keskikokoinen). Nämä pallot voidaan syödä vielä lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Varastointiohjeet: Älä säilytä jääkaapissa - tämä kuivaa ne vain. Peitä jäämät tai aseta keittopulloon tai muuhun konttiin laskuriin. Yritä syödä riisipalloja niin pian kuin mahdollista - 24 tunnin kuluessa, jos mahdollista, tai ne alkavat kovettua.