Karitsan varret on haudutettu tarjoamaan täydellistä sipulia, valkosipulia, tomaatteja ja viiniä liesi. Älä herätä valkosipulia. Keittää heidät koko tulokseksi leutoon, pähkinäiseen makuun. Tarjoile keitetyt pastaa, riisiä tai perunaa. Tämä resepti syöttää kaksi, mutta se kaksinkertaistuu helposti.
Mitä tarvitset
- 2 (yhteensä noin 2 kiloa)
- karitsan varret
- 2 rkl ekstra-neitsytoli
- oliiviöljy
- Kosher-suola ja tuore musta
- pippuri
- 1 iso
- makea sipuli (viipaloitu)
- 1/2 cup punaviiniä
- 1 pää
- valkosipuli , erotettu ja kuoritut (10-12 kokonaista kynttä)
- 1 (28 unssia) voidaan hienonnuttaa
- tomaatit
- 1/2 kuppi vettä (tai enemmän - katso ohjeet)
- 2 kuppia kypsennetty
- pasta ,
- riisiä tai
- perunamuusi
- Koristele: persiljaa (pilkottuna)
Miten tehdä se
Pyyhi karitsanliinaa oliiviöljyllä ja suolaa suolalla ja pippurilla.
Kuumenna raskas hollantilainen uuni . Kuumana, ohentaa ohut kerros oliiviöljyä päällystää pohja. Selvitä karitsan varsijouset, kunnes ne ruskeat ja poista kattilasta.
Samaan pottiin lisätään teelusikallinen oliiviöljyä ja viipaloidut makeat sipulit. Huuhtele päällykseen pannulla. Vähennä lämpöä ja peitä. Hikoile sipulit hitaasti, muttei ruskistelemaan, sekoittamalla usein.
Kun ne ovat hämmästyneitä, lisää viini ja keitä 2 minuuttia, raaputtaen kaikki ruskeat bittiä potin pohjalta. Lisää valkosipulinkynsiä, tomaattia ja 1/2 kupillinen vettä. Sekoita yhdistämällä ja palauta sitten karitsan varsi pottiin.
Vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta, kääntämällä karitsaa satunnaisesti, 1-1 / 2 tuntia tai kunnes tarjous. Lisää lisävettä, jos kastike muuttuu liian paksuiseksi.
Tarjoile haudutettua karitsan siipiä keitetyllä pastalla, riisillä tai perunalla ja ripottele persiljaa.
Huomautus: Resepti kaksinkertaistuu helposti.