Sikoo tarkoittaa yleensä peuran lihaa, mutta se voi tarkoittaa myös lihaa mistä tahansa suuresta eläimestä, mukaan lukien hirvi, hirvi, karibou ja antilooppi. Tämä liha voi olla hieman vaikea löytää, jos et tee omia metsästysmme, mutta siellä on runsaasti paikkoja ostaa luonnonvaraisen riistan lihaa verkossa tai erikoismarkkinoilla.
Koska se on niin paljon alhaisempi rasvassa ja kolesterolissa, siitä on tullut suosikki terveystietoisille yksilöille, myös rajoittavien ruokavalioiden kohdalla.
Miksi sika on terve
Paimenta ei ole vain rasvaa ja kolesterolia, mutta tärkeitä ravintoaineita kuten B-vitamiineja, rautaa ja fosforia. Kuten kaikki muut kuin tilalla tuotetut eläimet, kavioeläin on resistenttejä sairaudelle eikä eläisi antibioottien ja steroidien ruokavaliossa. Monet ihmiset pysyvät kaukana, koska he uskovat, että maku on liian voimakas, mutta karja on todella hieno, melko hedelmäinen maku, joka on todella upea.
Älä verrata sitä naudanlihaan, koska maku ei ole vertailukelpoinen, vaikka tekstuuri on samanlainen. Yksi varoittava sana, vaikka, jos olet altis kihti, sinun pitäisi syödä hirvieläimiä maltillisesti, koska se sisältää puriineja, jotka voivat aiheuttaa kiihottavia flare-ups.
Kuinka valmistautua
Vaikka voit marinoida ja vuodenaikaa, se ei tarvitse paljon ylimääräistä makua. Koska karja on niin alhainen rasvassa, on suositeltavaa marinoida se öljypohjaisella marinadiin antamalla sille ylimääräistä kosteutta ennen ruoanlaittoa.
Grillaus
Sikoo on varsin laiha, joten vältä ylikypsää sitä tai sinulla on kuivattu liha. Grilli on täydellinen paikka keittää lihaa, koska korkea, voimakas lämpö, joka mahdollistaa nopean kypsennysaikoja. Rasvaton sisällön ansiosta linnun voi pitää kiinni grillistäsi, joten harja sitä kevyesti öljyllä, ennen kuin se osuu kuumaan keittotasoon.
Sikoja ei tarvitse keittää samoihin korkeisiin lämpötiloihin kuin naudanliha, ja sitä saa keittää vain noin 145 asteeseen.
Tämäntyyppinen liha on houkuttelevaa, mutta sinun on katsottava kypsennysaikaa. Vaikka useimmat ihmiset eivät ole vuosikymmenien aikana nähneet keskikokoista harvinainen hampurilainen, on tärkeää, ettei ylikypsää maapähkinää tai päätykää rypistyneeseen char-hampurilaiseen.
Tupakointi
Matala ja hidas tupakointi toimii täydellisesti lihan kanssa, mutta sinun on korvattava rasvan puute. Tämä tehdään tyypillisesti mausteenpurun paistamiseen ja sitten käärimiseen pekoniin. Pekoni säilyttää lihan kosteuden, kun se tupakoi. Varmista, että pekonin välissä on tilaa, jotta savu pääsee lihaan. Venison tekee myös hyvää jerkkiä .