Yksinkertainen paistettua abalonia on paras tapa arvostaa ainutlaatuista, houkuttelevaa makua - jotain rististä kampasimpukoiden ja foalaras-abalonin välillä. Kestää vähän aikaa leikata kaikki viipaleet, mutta se on erittäin tärkeä askel: ilman sitä, abalone on kova ja chewy sijaan sulava tarjous. Pahvi tai voin? Se on paras tapa kuvata esi- ja jälkipainettujen versioiden välistä eroa.
Villi abaloni voidaan poistaa vain tietyillä alueilla, lisenssillä ja tiukoilla säännöillä. Niitä ei voi lain mukaan ostaa. Mitä voi ostaa, kuitenkin on viljelty abalone. Ne ovat pienempiä kuin villit, mutta niinkuin mehukas. Koska viljellyt abalonit ovat nuorempia kuin villieläimet (ne kerätään muutaman vuoden kuluttua ja luonnonvaraiset populaatiot ovat terveellisiä vain paljon suurempia, vanhoja abalooneja voidaan korjata), niillä on vähemmän voimakas abalone-maku, joka on plus tai miinus, riippuen siitä, kuinka paljon haluat abalonea.
Olipa kyseessä villi tai viljelty, abalone tarvitsee puhdistetun ja väsytetyn ennen ruoanlaittoa. Jos et ole koskaan aiemmin tehnyt sitä, tutustu ohjelmiin Kuinka puhdistaa Abalone ja miten valmistautua Abalone- ohjelmaan yksityiskohtaisiin, vaiheittaisiin ohjeisiin ja ohjeisiin.
Mitä tarvitset
- 1 villi abaloni tai 2
- viljeltyjä abaloneja
- 1 kuppijauhoja
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
- 1/8 tl tuoretta maustettua mustapippuria (valinnainen)
- 2 rkl voita
Miten tehdä se
- Puhdista abaloni: Käytä puinen lusikka tai lastasta purkamaan abaloni kuoresta, katkaise ja hävitä pehmeä suolenpussi, katkaise ja hävitä kumimainen huuli abalonin reunan ympäri, hankaa loput abalone puhtaaksi tai katkaise icky black stuff reunojen ympärillä.
- Puhdista abaloni viipaloi ohuesti. Punnitse viipaleet: käytä lihaauhoa tai vielä parempaa metallilusikan takaosaa napauttamalla kevyesti jokaista viipaleita, kunnes tekstuuri menee jäykäksi limpiksi. Tärkeä counterintuitive huomata: Paljon lempeä hanat ovat parempia ja tehokkaampia kuin kovaa kiloa.
- Suuressa matalassa kulhossa tai lautasella yhdistä jauhot, suola ja pippuri. Vedä abalone-viipaleet jauhotteoksessa, ravista ylimääräisiä jauhoja ja aseta abalone-viipaleet yhteen kerrokseen leivontalevyyn, leikkuulaudalle tai lautaselle. Vaihtoehtoisesti laita jauhoseos suuriin suljettavaan muovipussiin, lisätään abalone-viipaleet ja ravistetaan päällykseen.
- Suuri paistinpannu tai paistinpannu sulata voin ja öljyn keskilämpötilan yli. Kun voi on sulanut ja pysähtynyt vaahdottamalla, lisätään yksi kerros jauhotettuja abalone-viipaleita pannulle ja keitä aina 2-3 minuutin kuluttua. Käännä viipaleet päälle ja keitä niin, että kultainen toisella puolella, toinen 2-3 minuuttia. Toista kaikki jäljellä olevat viipaleet. Tarjoile kuumaa.
Pan-paistetut abalone viipaleet ovat suuria kaikki omasta, ehkä vain spritz sitruuna. Ne toimivat yksinkertaisina ja rentoina alkupaloina. Tarjoile niitä yksinkertaisen salaatin päälle pukea ne vähän. Jos haluat venyttää niitä enemmän kuin alkupalaa, vie ne majoneesi-leikkeleisiin risteihin, joissa on salaatinlehtiä ja tomaatti-viipaleita rikkaiden, maukkaiden voileipiä varten.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 159 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 21 mg |
| natrium | 665 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |