Unohda cupcakes minuutin ja ajattele Madeleines sijaan! Nämä pikkusuolaiset ranskalaiset kakut ovat suosittuja Marokossa, jossa ne löytyvät kotiin leivottuna tai myydään dirhamille tai kahdelle leipomoissa. Tarjoile niitä teetä varten, aamiaiseksi tai välipalaksi.
Madeleineja on melko helppo tehdä, mutta sinun on ostettava sorkkataudit Madeleine-muotteja alkuun. Muotit ovat saatavilla erikokoisina ja materiaaleina, mutta voi olla tarttumattomia kyntöjä tai silikonia helpoimmin käytettäväksi.
Pieniä kakkuja voidaan maustaa monella eri tavalla, mutta pidän niistä parhaiten tuoreella sitruunaruoholla . Ne ovat myös herkullisia, kun ne on valmistettu appelsiinikuoriin tai yksinkertaisesti vanilaan. Tarjoile heille epäpuhtaita, tai anna heille pölyä jauhemaista sokeria.
Suunnittele eteenpäin hieman, sillä sinun on annettava vähintään yksi tunti taikinan jäähdyttämiseksi.
Yritä myös Madeleines au Chocolat .
Mitä tarvitset
- 3 suurta munaa
- 2/3 cup sokeria
- 1 tl vaniljaa
- 1 kuppijauhoja
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- Valinnainen: 1 tl sitruunaruohoa (tai appelsiiniä)
- 1/2 cup voita (sulatonta, sulatettua ja jäähdytettyä)
- 2 rkl voita (sulatettu, muotin valmistukseen)
- 2 rkl jauhoja (muotin valmistukseen)
- Valinnainen: jauhemaista sokeria (kakkujen pölyämiseen)
Miten tehdä se
Valmista partavaahto
- Voittaa munat ja sokeri sähköisellä sekoittimella noin viisi minuuttia tai kunnes paksu ja pehmeä.
- Sekoita vaniljassa ja juustossa.
- Siivilöi jauhot ja leivinjauhe ja vähitellen taivutetaan jauhotekoostumus muna-seokseen suurella spatulilla. Älä sekoita niin kuin haluat taikina säilyttää sen kevyt, pörröinen rakenne, mutta varmista, että kaikki jauhot sisällytetään taikinaan.
- Sekoita lusikallinen tai kaksi taikinaa sulatettuun voita ja vähitellen taita voin seos taikinaan. Jälleen, vältä sekoitus kuin haluat taikina on kevyt.
- Peitä ja säilytä taikina tunnin tai kauemmin.
Paista Madeleines
- Kuumenna uuni 400 F / 200 C: seen. Vähennä lämpöä hieman, jos käytät tummia leivinastioita.
- Valmista Madeleine-pannut harjaamalla kukin muotti kunnolla sulatettuun voita ja pölyttäen jauholla. (Varmista, että saat voin jokaiseen rakoon tai kakut tarttuvat.) Napauta ylimääräinen jauho ja aseta pannut jääkaapissa jäähtyä 5-10 minuuttia tai kunnes voi on kiristetty. (Huom: Silikonia tai hometta ei ole rasvaista ja jauhetta.)
- Lusikka laita taikinaa - suunnilleen runsas ruokalusikka 3 "kakusta - jokaiseen muottiin, älä levitä taikinaa.
- Paista kakut noin 10 minuuttia tai kunnes väri on kullanruskea. Kakkujen on kehitettävä koukku, joka lähtee takaisin, kun painat kevyesti sitä. Älä yli leipoa.
- Kosketa pannuja tiskillä löysääksesi kakut tai käytä ohutta lastalla tai veitsellä varovasti irrottaaksesi kukin Madeleine. Käännä kakut kiinni telineeseen jäähtymään.
- Tarjoile lämmin tai huonelämpötila. Halutessasi koristele maitoa jauhemaista sokeria.
Madeleinesin säilyttäminen
Madeleines säilyttää vain päivän tai kahden huoneenlämmössä, kun hyvin peitetty. Ne voidaan myös pakastaa ilmatiiviiseen säiliöön tai pakastinpussiin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 96 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 43 mg |
| natrium | 122 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |