Perinteisesti thai kookoskuitto, tai tom kha, valmistetaan runsaasti mausteita, kuten galangal ja lemongrass, ja myös kanaa. Tämä helppokäyttöinen kasvisruokaketjullinen resepti valmistetaan tuoreella korianterilla, kalkilla ja cayennella tupakan makuaineiden kopioimiseksi joidenkin tavallisempien ainesosien kanssa.
Kookospalmulla on pitkä historia Thaimaassa. Thaimaan kookoskeittoa koskeva resepti, koska se on yleisesti valmis tänään, otettiin ensimmäisen kerran käyttöön thaimaalaisessa keittokirjastossa vuonna 1890, ja se on nykyään vallitseva resepti. Ja vaikka se tehdään yleensä kanaa, kasvissyöjät eivät jää huomaamatta tekemällä tämän flavorful version thai perinteitä.
Mitä tarvitset
- 1 sipuli (kuutioitu)
- 2 paprikaa (punainen, kuutioitu)
- 3 valkosipulin kynttä, (jauhettu)
- 1 porkkana (viipaloitu)
- Valinnainen: 1 voi purppuraa
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl kuminaa
- 1/2 teelusikallista korianteria
- 1/4 tl cayennaa
- 2 1/2 kupillista tomaattia (kuutioina)
- 1 kuppi kookosmaitoa
- 1 kuppi maapähkinävoita
- 1/2 cup kasvisliemi
- 3 kalkkia (tuorepuristettua mehua)
- 1 tl suolaa
- 1/2 cup basilikaa (tai korintti tuoreet silputut)
Miten tehdä se
- Sautee sipuli, paprikat ja valkosipuli oliiviöljyssä suuressa potissa, kunnes sipulit ovat pehmeät, noin 3-5 minuuttia.
- Lisää jäljelle jääneet ainesosat, paitsi basilika, ja syönnä. Anna kypsennä matalalla lämmöllä tunnin ajan.
- Siirrä puolet keitosta sekoittimeen ja soseeseen kunnes sileä, ja palaa sitten pottiin.
- Lisää basilikaa tai korianteria ja nauti kookospähkinästä!
Huomautuksia
- Tämä resepti on sekä kasvissyöjä että vegaani, joten se on 100-prosenttisesti munatuotteita, maitovapaa ja alhainen kolesteroli. Haluan lisätä kakkuja ja paistettua tofua kookospähkinään, jotta se antaisi sille lisäproteiinia.
Thaimaan ruoka voi olla hyvin kasvissyöjä ja vegaani. Jos etsit uusia ideoita, jotka haluat piilottaa omassa keittiössäsi, kokeile näitä muita kasvis- ja vegaani-reseptejä:
- Thai-inspiroiva porkkanauha
- Maapähkinäkastiketta
- Raw Pad Thai Salad Resepti
- Coconut ja Tofu Curry Resepti
Lähteet:
Khun, T., & Lertviriyavit, T. (2016, 27. marraskuuta). Vanha Tom Kha Bpet resepti. Perinteiset reseptit, http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 935 |
| Kokonaisrasva | 64 g |
| Tyydyttynyt rasva | 21 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 26 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 605 mg |
| hiilihydraatit | 76 g |
| Ravintokuitu | 18 g |
| proteiini | 30 g |