Todellinen polku ammattitaidosta
Mainokset näkyvät säännöllisesti sanomalehtien takapuolilla ja ilmaisilla julkaisuilla, jotka tarjoavat kiusauksen tehdä suuria rahaa osallistumalla baarimestarikouluun, jotta heistä tulisi ammattimainen baarimikko. Suuri kysymys, jonka jokainen haastava baarimikko todella haluaa tietää, on: Pitäisikö minun mennä kouluun? Yksinkertaisesti vastaus on ei.
Totuus useimmista Bartending-kouluista
Kulinaariset kauppakorkeakoulut ovat arvokkaita pyrkivä kokki.
Ne tarjoavat opiskelijoille ohjeita ja käytännön kokemuksia keittiössä, joten kastikkeita, ripustuksia ostereita , luuttomia kanoja ja muita arvokkaita taitoja tarvitaan työhön. Bartending-kouluissa kuitenkin korvataan usein vaahto-kiiltoja varsinaisille koristeleille, värillinen vettä likööreille ja käyttää vanhentuneita reseptejä yrittäen saada mahdollisimman suuren lukumäärän oppilailta vähiten vaivaa.
Vaahto "sitruunat" eivät ole hyödyksi opettaa oppilaita tekemään todellinen sitruunan kierre tai "hevosen niska" tai jopa liekin kuori .
Värillisellä vedellä on erilainen viskositeetti kuin esimerkiksi korkea sokeri- likööri , mikä tarkoittaa sitä, että se kaada eri tavalla ja muuttaa cocktailin suun tuntumista. Katso mitä hyvän baarimestarin ja näet jatkuvasti heidän maistelemaan pieniä osia juomistaan laadun ja testiasapainon ja juomisen varmistamiseksi . Värillinen vesi ei anna opiskelijalle mahdollisuutta todella oppia, miten annettava cocktaamia pitäisi maistaa .
Monissa bartending-kouluissa juoda reseptejä opetetaan nopeasti, mutta käsite siitä, miten tehdä juomaa tai opetusta drinkin perheillä ei ole olemassa. Tämä on elintärkeää kokemusta ja tietämystä, erityisesti nykyisessä bartending-teollisuudessa, jossa palkki asetetaan korkeammalle kuin koskaan on ollut ja kilpailu on vielä suurempaa.
Creative, alkuperäinen cocktaileja ovat avain menestykseen monien pro bartenders.
Ammattitaitoisten baarimestarien hyväksyminen koululaisille on haastavaa. Valmistuneille ei katsota, että he eivät ole "maksaneet maksujaan" teollisuudessa ja saaneet huonosti oppia. Nopea verkkohaku koulujen epäonnistumisten tuottamiseksi tuottaa satulisen näkökulman kouluttajien huonoista tekniikoista, olemattomista tiedoista ja outoista valmisteista.
Bartending-kouluissa ja työpaikkojen sijoittelussa
Työharjoittelu bartending-kouluissa on lähes olematonta. Jatko-opiskelijoille annetaan halpa tutkintotodistus ja sitten näytetään ovi, kerrotaan menemästä paikallisiin baareihin, ravintoloihin ja yökerhoihin ja hakemaan paikkoja.
Useimmat hyvämaineiset ravintolatoimittajat eivät pidä hakijoiden tekemistä ilman todellista kokemusta . Bartending-tutkinnon suorittanut voi tuntea suosituimmat reseptit , mutta he eivät ole osoittaneet, että he voivat käsitellä jännittyneitä tilanteita päihtyneiden suojelijoiden kanssa, laskea rahaa nopeasti ja tuottaa juomia nopeasti tai tehokkaasti nopeasti ja tehokkaasti.
Kaikki nämä näkökohdat antavat kaiken koulunkäynnin koululle. Kokemukseni mukaan suurin osa laitoksista, joihin heitä koskevat, hylkää kouluopettajat.
Ne, jotka etsivät työpaikkaa, usein kamppailevat sopeutumaan varsinaisen ammatillisen palkin jäykkyyteen.
5 yksinkertaista kysymystä
Jos olet yhä harkitsemassa baarimestarin osallistumista, tässä on viisi kysymystä, jotka sinun tulisi kysyä ennen ilmoittautumista.
- Mikä on tutkinnon suorittaneelle keskimäärin aikaa löytää ammatillinen työharjoittelu valmistumisen jälkeen?
- Voinko puhua joidenkin alumniesi kanssa heidän kokemuksistaan tässä koulussa?
- Millaista työnvälitysapua tarjoat? Voinko puhua joidenkin työnantajien kanssa, joiden kanssa työskentelet, saadaksesi mielipiteesi valmistuneista?
- Mikä prosentti valmistuneista työskentelee ammattitaitoisina baarimestarina vuoden kuluttua?
- Mitä koulutusta tarjoat ravintolapalvelujen myyntipisteissä? Päihtyneiden asiakkaiden käsittely? Rahankäsittely?
Mikä on vaihtoehtona Bartending Schoolille?
Suurin osa ammattitaitoisista baarimestareista työskenteli tänään palkin riveissä oppiakseen bartending-taidetta.
Houkutteleva kokemus ammattitaitoisesta ammattilaisesta on edelleen paras tapa päästä baarikauppaan ja melkein jokainen miehen ja naisen, joka työskentelee baarin takana, kertoo sinulle saman.
Saatat joutua aloittamaan palkin taaksepäin, liukastelemalla jäätä ja nestepulloja, vaihtamalla tyhjiä kantoja, leikkaamalla koristeluja ja puhdistamalla lasit. Tämä on todellisuutta. Kuitenkin kokemus ja tietosi, joita voit poimia tekemällä jopa kaikkein triviaalit työpaikat baarissa ovat korvaamattomia. Jokainen on tehnyt aikansa ja baarimestarit kunnioittavat niitä, jotka ovat valmiita töihin ja oppimaan työtä.
Tässä artikkelissa käsitteellä "kouluissa" tarkoitetaan yrityksiä, jotka tarjoavat opastusta muiden kuin ammattihenkilöiden ohjaajille. Tämä artikkeli ei koske opettamista työskentelemään ammattitaitoisia baarimiehiä, kuten Drink Alcohol Resource tai BarSmarts.