Miten leikata sitrushedelmisiä cocktaileja

01/07

Koristele on täydellinen viimeistely kosketus Great Cocktail

Sitrushedelmien koristelujen leikkaaminen on välttämätöntä hyvän baarimestarin taitojoukolle. Näitä voi käyttää lähes jokaisessa cocktail-palkissa olevasta cocktailista, martinis-tuoksuista yksinkertaiseen lime-kiilaan olutta varten. Paras osa on se, että kaikki nämä lahkeet ovat erittäin helppo leikata.

Vaikka et olisikaan ammattimainen baarimikko, leikkaamalla koristeita on hyvä taito. Tämä on viimeistely, joka asettaa cocktail-esityksen muilta, eikä se ole kyse ulkonäöstä.

Monta kertaa, sitruuna-, kalkki- ja appelsiinimaalauksia käytetään lisäämään sitrushedelmän lisävihje cocktailille. Joidenkin juomien osalta oranssin kierteen esanssit ilmaistaan juoman päälle (voit jopa liekitellä sitä). Muissa tapauksissa, kuten Gin & Tonic , hedelmä viipale antaa juoda lisätä vihje sitrushedelmiä milloin haluat.

Oikean korun valitseminen

Useimmat cocktail- reseptit suosittelevat sitrushedelmien käyttöä. Jos se ei ole, valitse yksinkertaisesti jokin, joka täydentää juomaa.

• Jos juomasi on lyhyt martini-tyyliin sitruunamehun, kuten Lemon Drop Martini -cocktailin, voit halutessasi käyttää herkkää sitruunan kierrosta.
• Jos koristelet appelsiinimehua korkeapalloa, kuten ruuvimeisseliä , suuri oranssi oranssi olisi todennäköisesti paras.

Ajattele juoman ainesosia sekä koristeen väri ja miten se täydentäisi juoman viihdettä ja makua.

Oppivat leikkaamaan koristeita

Seuraavissa diameissa tarkastelemme joitain suosituimpia sitrushedelmien koristeleita, joita käytät koko ajan baarissa, kuten viipaleella, kiilalla, kierteellä ja liekehtivällä kuorella. Kukin koristelaji voidaan käyttää sitruunoiden, limettien, appelsiinien ja muiden sitrushedelmien kanssa.

02/07

Sitrushedelmien valinta ja valmistelu koristepunnille

Ennen kuin leikkaat ensimmäiset omenasi, sinun on valittava hedelmät ja valmistauduttava niihin.

Markkinoilla etsiä kauneimmat hedelmät saatavilla ja säästävät ne, jotka ovat koristeltuasi. Ihon pitäisi olla kirkkaan värinen ja vailla vikoja. Käytä hedelmiä epätäydellisillä tuorepuristetuilla mehuilla ja varaa herkullisimmat hedelmät koristeleille.

Kun olet valmis leikkaamaan koristeleita, muista poistaa tarrat ja huuhdella hedelmät kylmässä vedessä.

Tarvittavat työkalut leikkaamiseen

• Leikkuulauta
• Paring veitsi
• Canell e veitsi, zester, tai vihannesten peeler for twists

03/07

Miten leikata sitrushedelmälihaa Cocktail-koralliin

Viipalo tai pyörä on helpoin koristele luomaan. Se vaatii vain yhden leikkauksen per koristekasvien ja voit saada useita viipaleita pois yhden hedelmän.

Vihje: Täydellinen oranssi oranssi voi olla melko suuri käytettävän oranssin mukaan, joten on suositeltavaa käyttää koko viipaleita suuremmissa tai suuremmissa lasiesineissä tai valita pienempi oranssi.

Jos viipale hallitsee cocktailia ja lasia, leikkaa se puoliksi puolikuun aikaansaamiseksi.

Citrus-viipaleiden luominen

1. Leikkaa 1 / 8- - 1/4-tuumainen paksu viipaleet veitsellä.
2. Leikkaa leikkaus jokaisesta viipaleesta keskeltä lävistävään kuoriin niin, että se liukuu helposti lasin reunaan .
3. Poista siemenet huolellisesti jokaisesta viipaleesta.

Vinkki: Älä tee viipaleita liian ohuiksi tai liian paksuiksi. Ohut viipaleet ovat haaleat ja paksut viipaleet ovat liian suuria useimmille lasiesineille.

Tee hedelmä "vene" teidän siivu

Peruskurttiruusu voidaan taittaa eri muotoihin, jotta se olisi mielenkiintoisempaa. Yksi esimerkki on tehdä vene kuvassa Tequila Sunrise- reseptistä.

Tee vene: kierrä pyörää pienen suppilon muodostamiseksi, laita sitten kirsikka keskelle ja pistä hedelmiä yhteen.

Hedelmäveneen pitäisi jäädä mukavasti jään päälle juomasi tai kellua (muutamaksi minuutiksi, joka tapauksessa) jääkylmässä cocktail-lasissa.

04/07

Miten leikata Citrus Wedge Cocktail Koristele

Sitrushedelmät ovat suuria koristeleita korkealaatuisten cocktaileja, kuten suosittu Vodka Tonic ja muut sekoitetut juomat, joita tarjoillaan highball- tai margarita- lasissa . Se on suosittu leikkaus erityisesti limeille.

Kiilan paksumpi massa antaa juomajalle mahdollisuuden puristaa enemmän mehua juomaan juodaessaan. Se lisää myös tasaisen maun ensimmäisestä soseesta viimeiseen, kun kiila pudotetaan lasiseen.

Voit luoda Citrus Wedge

1. Leikkaa hedelmän molemmat päistä jättäen tasaisen yläosan ja pohjan.
2. Aseta hedelmä pystyssä leikkuulaudalle.
3. Leikkaa hedelmä kokonaan puoleen pituussuunnassa.
4. Leikkaa puolivälissä massan pituussuunnassa, mutta ei alaspäin kuoriin (ota varovasti reunoilta, ettei leikata kuoriin, koska tämä ei ole niin paksu kuin kalkin keskellä).
   • Tämä leikkaus luo raon kaikissa leikkaavissa kiiloissa, joten kukin koristele voi nopeasti laskeutua lasin reunaan.
5. Työnnä puolet hedelmistä kerralla kääntämällä sitä niin, että se asetetaan tasaiseksi leikkuulaudalle.
6. Viipaloi kiiloja 1/4 - 1/2 tuuman paloiksi, työskentelemällä kulmassa, kuten yllä olevassa kuvassa näkyy.

Riippuen hedelmän koosta, voit yleensä saada kolmesta tai neljästä kiilasta joka puolelta.

Caramelize Your Wedges

Oletko valmis hauska ja helppo temppu antamaan sitrushedelmien kietosi hieman pizzazzia? Voit päällystää sitä karamellisoitua sokeria käyttäen Grand Manhattan -kokolaadin tekniikkaa. Se toimii parhaiten appelsiineilla, vaikka karamellisoituneet sitruunat ovat melko hyviä.

05/07

Leikkaa viilto viipaleiksi ja kiiloiksi

Olet ehkä huomannut, että sekä viipaleella että kiilan leikkauksilla on vaihe, joka luo raon jokaiseen koristeleeseen. Löydät nopeasti, että tämä on tärkeä leikkaus, kun on aika koristella juomaasi.

Kuten yllä olevassa kuvassa nähdään, raon avulla on helppo asettaa koristelu lasiin. Leikattaessa rakoa, tarvitsee vain mennä hedelmän puolivälissä.

• Jos leikkauksesi on liian syvä, tarranauha voi helposti kaatua tai flopata lasin päälle.
• Jos leikkaus on liian matala, koristeen on tasapainotettava ja se voi pudota reunusta.

Muutaman juoman jälkeen opit oikean kokoiset leikkaukset, joita tarvitaan jokaiseen koristeluun ja lasin yhdistelmään.

06/07

Miten leikata sitrushedelmien kuorinta Spiral

Twist tai kierre on tyylikäs, herkempi koristele, joka luo kierteen sitruskuoren nauhalta. Sitä käytetään useimmiten sitruunoilla ja appelsiineilla, mutta kalkin kierre ei ole tuntematonta ja voi olla hieno viimeistely.

Tämä koristelu on yksi parhaimmista täydellisimmistä, ja paras neuvo on harjoittelu, harjoittelu (käytä jäljellä olevia hedelmiä juicingin välttääksesi jätteet). Lopulta saat sen tunnelman.

Jotkut ihmiset haluavat käyttää paring veitsi, vaikka olen sitä mieltä, että canelle (tai kanava) veitsi on helpoin työkalu käyttää ja tekee yhtenäisempi, kirkkaampi kierre. Monissa sitrushedelmöissä on terävällä terälehdellä terävä terä, ja jos haluat luoda käänteitä, se on arvokas investointi.

Osta OXO Good Grips Lemon Zester Amazonilta

Voit luoda Citrus Twist

1. Pidä koko hedelmä kädessäsi tiukalla otteella.
2. Leikkaa kaneli tai pairing veitsi oranssi kuori, kaivaa vain tarpeeksi syvälle, jotta et tartu liikaa valkoiseen pitoon.
3. Sileällä, tasaisella liikkeellä rullaa appelsiini kädestäsi ja jatka leikkaamalla nauhaa kuoresta veitsellä. Pysäytä haluttu pituus tai kunnes kuori luonnollisesti katkaisee.
4. Käännä kuoren nauha kierteeseen. Muodosta mahdollisimman tiukka kierre kuin mahdollista ilman rikkoutumista kuorta ja anna sille lempeä purista. Muista, että se lakkaa, kun päästät irti.

Pidä kääntösi tiukemmin pudottamalla ne lasilliseen jäävettä välittömästi spiraalin muodostamisen jälkeen.

Pienet hedelmät aikaansaavat kiristyneitä kierteitä

Olen myös havainnut, että Meyer-sitruunat tekevät parhaan sitruunan spiraalin, koska hedelmä on pienempi ja kuori luonnollisesti on tiukempi kierre. Seuraa samaa ajatusta appelsiineista, valitsemalla pienempiä appelsiineja kierteille ja säästäen suurempia appelsiineja viipaleille, kiiloille ja juicingille.

07/07

Miten liekki Orange Peel

Oranssi kuorta käytetään koristeena kuoressa oleville hienovaraisille öljyille, joka toimii korostuneina cocktailin makuille. Jos haluat, voit myös esittää vähän esitystä siitä ilmaisemalla öljyt liekin yli.

1. Käytä haavasiteellä leikata kolikkoa, joka on vähintään 1 tuumaa leveä ja enintään 2 tuumaa pitkä appelsiininkuoriin, leikattu hedelmän pitoon vain vähän.
2. Hiero kuorinta lasin reunan ympäri ja pudota se juomaan.

Liekkiin Orange Peel

Tämä on toinen tekniikka, joka vaatii käytäntöä, mutta kärsivällisesti, se tulee sinulle. Muista, että tulipalo ja alkoholi voivat olla haihtuvia yhdistelmiä, joten huolehdi siitä, kun kuori irtoaa.

1. Pidä oranssia kuorta peukalon ja etusormen välissä, kun kuori on poispäin sinusta.
2. Valoa ottelu tai sytytin pitämällä sitä noin 2 tuumaa kuoresta ja ylhäältä cocktaillasi (täynnä valmis juoma).
3. Purista kuori terävästi ja katsele, kun öljyt purkautuvat, kiinni liekki ja luo pieni tulipallo cocktailin yli.
4. Hiero kuorinta lasin reunan ympäri ja pudota se juomaan.

Vain harvoja turvallisuusvihjeitä

• Älä leiki tulella, jos sinulla on liikaa juoda.
• Varmista, että syttyvät materiaalit, mukaan lukien paitahihnat ja pitkät hiukset, ovat poissa liekistä (tai mahdollisesta liekistä).
• Ole erityisen varovainen, jos cocktaasi ylhäältä on korkea-todellinen juoma, erityisesti 151-rummullinen rommi , jota käytetään usein sen kyvyn polttamiseen.