Kuinka he vaikuttavat grillitulokseen
Puun lisääminen tulipesään on ainoa tapa saada todellinen savumake tupakoitsijasi. Onko sinulla sähkö-, kaasu- tai hiilihappoa tupakoitsija , voit lisätä puuta saadaksesi aidon grillimaku. Onneksi puulevyt ja puukappaleet tulevat valmiiksi valmiiksi pakattuna. Mutta mitä pitäisi käyttää? On olemassa etuja ja haittoja jokaiselle.
Puulastut
Chipsit ovat hyvin pieniä puukappaleita, jotka sopivat pieniin, nopeisiin savuihin.
Chipsit, jopa veteen liotettu, palavat nopeasti, aiheuttavat savua ja katoavat sitten. Jos et ole tupakoinut pitkään aikaan, tai haluat vain pienen määrän savumuotoa, mene sirulle. Varmista myös, että olet lukenut ohjeet tupakoitsijalle. Jotkut sähkö- ja kaasupotilaat on suunniteltu käsittelemään vain puulastuja. Et halua käyttää paloja näiden yksiköiden kanssa.
Puuosat
Toisaalta palat ovat suuria lehtipuita. Tavallisesti alle 2 tuumaa nämä kappaleet ovat parhaiten savun tuottamiseen pidemmäksi ajaksi. Jos tupakointi on jonkin aikaa, on parasta käyttää paloja. Saat enemmän savua ja saat sen pidemmäksi ajaksi ilman, että tarvitset tyhjää ja lisää joka 30. minuutti. Varmista, että tupakoija voi käyttää puunpaloja.
Kuinka valita puu tupakoitsijalle
Kun ostat puuta tupakoinnille, etkä saa kovasta puusta miellyttävää savua, etsi hyvälaatuista puuta.
Suuri määrä kuoria, hartseja ja epäpuhtauksia tuottaa haitallista savua, joka on haitallista riippumatta siitä, millaista puuta käytät. Hyvä puu puuhun on yhtä tärkeä kuin valita oikea puu tupakoitsijalle.
Liottamalla puun sirut tai palat pitemmälle poltettavaksi
Käytätkö siruja tai paloja, haluat, että ne eivät polta liian nopeasti.
Jos ne polttavat nopeasti, ne synnyttävät voimakkaita savunpurkauksia, jotka voivat saada ruokasi katkera. Liottamalla puuta veteen noin 15 minuutin ajan sirujen ja 30 minuuttia paloja voit hidastaa polttamista ja pidentää aikaa, jolloin savua syntyy. Varmista, että annat puun tippua kuivaksi muutaman minuutin ajan ennen kuin lisäät sen tulelle. Haluat, että puu on kostea eikä kosteaa.
Milloin puukappaleiden tai palojen lisääminen
Jos käytät hiiligrilliä, lisää puu suoraan hiiliin, kun tuli on kuollut ja olet valmis grillattamaan. Älä lisää, ennen kuin olet valmis kokkiin tai savustat.
Pystysuoralla kaasupoikulla on polttimen yläpuolella oleva lokero tai pannu pitämään puuta. Lisää puu sen jälkeen, kun laite on lämpötilan mukaan ja anna savun kehittyä ennen ruoan lisäämistä.
Jos lisäät puulastuja tai paloja kaasugrilliin, sinun on järjestettävä pitämään puusta eristetty tulipalo. Etsi laite, jossa on tupakointipuuta, joten tuhka ei kerry kaasugrilliin, kuten valuraudasta. Tai voit käyttää arkkia. Aseta liotettu puu folioon, kääri se ja työnnä pari reikää kalvolle, jotta savu paeta.
Aseta tämä paketti grilliin ruoan kanssa.