Riesling on yksi nopeimmin kasvavista viinilajikkeista nykyisillä viinimarkkinoilla. Mutta miksi? No, viininvalmistajien, kokkien ja sommelierien keskuudessa tämä lajike saa poikkeuksellista huomiota sen menestyksekkäälle, elintarvikekelpoiselle luonnolle ja vetoketjuun. Koska palat pitävät laajemmasta ruoan makuista, viinit, jotka sopivat laajempaan ruoka-paritukseen, näkevät kysynnän kasvavan. Tässä on Riesling kiviä; olisi vaikeaa löytää entistä soveltuvaa viiniä, jotta voidaan puuttua kansainvälisten ruokavalintojen vaikuttavaan spektriin nykypäivän pöydissä.
Jos etsit ei ole epäonnistunut viini aloittelijoille, Riesling on saanut peitetyt. Jos sinulla on mausteinen thaimaalainen ruokalaji - jälleen on Rieslingin salakuljettaa sinut, antaen hiukan makean sulkea lämpöä. Lähi-itä-Meksikon keittiö, se on Riesling pariliitosta pelastus. Puhumattakaan monista jälkiruokia ja salaatteja sekä näennäissuojatun siipikarjan ja sianlihan ruokia, kaikki luonnolliset kumppanit kaikesta Rieslingistä.
Miksi Riesling on niin ruokaystävällinen?
Yksi Rieslingin tärkeimmistä pariliitoksen etuoikeuksista tulee pelkän lajikkeen kautta. Nykypäivän viinihyllyissä esillä on vaikuttava joukko alueellisia Rieslings -tuotteita, joissa on erilaisia makeita ja kuivia vaihtoehtoja, kevyitä ja täyteläisiä pulloja sekä tiettyjä alueellisia terroirivaikutuksia. Rieslings tunnetaan niiden merkittävän tasapainon happamuuden ja sokerin välillä. Se on happamuus, joka sallii sen kohtaavan ja lohduttamaan erilaisia vaikeita levyparituspartnereita. Happo sallii viinin käydä käsittelemättömiä kastikkeita, korkealaatuisia lihoja ja jopa kevyempää hintaa, kuten alkupaloja, samalla kun ne kompensoivat inkivääriä ja kalkkia.
Rieslingin luonnollinen hedelmäkerroin (omena, päärynä, sitrushedelmä ja trooppinen) sekä makeat tyylejä koskevat henkilökohtaiset mieltymykset tekevät tästä viinistä luonnollisen maustettavien spekkerien lämpöä.
Refreshing Riesling
Rieslingillä on maine virkistävänä. Vähän tai ei lainkaan tammen vaikutus, haluttomuus sekoittaa muiden rypälelajikkeiden kanssa eikä malolaktista fermentaatiota sekaisin sen ilme, rypsi itsessään on jäljellä loistaa.
Yhdistä nämä maku tekijät kevyempiä profiilia, taipumus jäähdyttää ennen tarjoilua ja usein ripaus jäännössokeria ja sinulla on trifecta esitellä virkistävä viini, joka lupaa olla sekä vilkas ja raikas alusta loppuun.
Erityisiä ranskalaisia Rieslingin ruoka-paritustrategioita
Riippuen tietystä alueesta, Saksan Rieslings yleensä näyttää enemmän omena, päärynä tai sitrushedelmien ja jopa trooppisia hedelmiä muistiinpanoja yhdessä alemman alkoholin tasoilla, usein kertaa makea kosketus ja aina hyvä happamuus. Saksalaiset riisilajit tunnetaan hyvältä yhdistettynä kiinalaisten ruokien, Cajun-keittiön, Tex-Mexin (korianterin), paahdetun sianlihan, paahdetun ankan tai hanhen, mereneläviä, thaimaalaisia ruokia ja jopa salaattikastikkeita, joilla on vaikea yhdistää ainesosia kuten etikkaa.
Ruokailu Saksan kypsyyslukujen mukaan :
Saksan rieslingit luokitellaan sen mukaan, kuinka kypsä ne ovat, kun ne on otettu (mikä osoittaa sokeripitoisuuden rypäleessä). Mitä korkeampi sokerintaso, sitä makeampi viini ja alkoholipitoisuus riippuu viininvalmistusmenetelmistä. Alla on kuusi yleisintä rypälelajien luokittelua, jota käytetään saksalaisissa pulloissa ja millä elintarvikkeilla on taipumus toimia hyvin kunkin kanssa.
- Kabinett - Tämä on Saksan kuivin Riesling, jossa on melko kevyt runko. Kabinett toimii hyvin mereneläviä, aasialaisia, thaimaalaisia, sushia, vihanneksia, valkosipulia ja kevyempää siipikarjaa tai sianlihaa.
- Spatlese - Tämä on usein kuivattua viiniä, jossa on keskikokoinen runko. Spatlese toimii hyvin mausteisella hinnalla, hedelmäruokina, hummeri, kampasimpukoita ja kalaa, sianlihaa, BLT-voileipiä ja savustettua lihaa.
- Auslese - Upea valikoima avokadoille, rikas juusto, rapu, vuohenjuusto, hanhenmaksa ja runsaasti kuvioitua ruokaa.
- Beerenauslese - Täällä Riesling-viinit alkavat päätyä "makea" luokkaan. Tämä Riesling-luokka on hämmästyttävä karamellilla, omenalla, persikoilla ja kermalla, makeilla jälkiruokilla ja piirailla.
- Trockenbeerenauslese - Tämä makea Riesling-luokittelu tehdään sinihomejuustoille, omenapiirakkeille, karamellisiksi jälkiruokaduiksi, trooppisille hedelmille ja vastaaville.
- Eiswien - Kirjaimellisesti käännetty " jään viiniksi ", tämä on jälkiruokaviinien ylätasku ja on todella jälkiruoka omassa kunnossaan. Kuitenkin, jos sinun täytyy yhdistää se johonkin, se on luonnollista lähes kaikkiin jälkiruokavalikoihin.
Alsace Riesling - Alsace Rieslings, tunnetusti kuiva ja erittäin raikas, ilmiömäinen mineraalisuus, happamuus ja pirteä suulake, pyrkivät menemään hyvin savustettua kalaa, rapu kakkuja, foie gras, paahdettu hanhi, pâté ja villi riista.
Washington Riesling - Nämä New World -viinit voivat ajaa kaistaleita makealta melko kuivalle ja näyttävät usein eteenpäin hedelmän ja riper -merkin. Erittäin monipuoliset ruoanparit, aloittaa Washington Rieslingin kaikenlaisilla teemoilla, kuten aasialaisilla fuusioilla, äyriäisillä ja curryilla.
Riesling on viini vaihtoehto, joka pystyy käsittelemään täyden valikoiman foodie suosikkeja, alkaen tangy vinaigrette sidokset täydelliseen maustettu kastike laden entrees ja mausteinen medleys. Tämä on "go to" valkoviini, joka pystyy käsittelemään useimmat elintarvikkeet, suurimman osan ajasta.