Kuinka viinimaailman hallitseva kuningatar oli kokonaan irrotettu
Jos koskaan olisi ollut viinin aiheuttama Cinderella-tarina, sen pitäisi olla vuoden 1976 Pariisin maku, joka tunnetaan myös jonkin verran satiirisesti "Pariisin tuomioksi". Tämä historiallinen viininmaistelu on tullut Kalifornian viiniteollisuudelle yleisesti tärkeä tapahtuma, ja se oli keskeinen käännekohta erityisesti Napa Valley -alueelle .
Pariisin tuomio vuonna 1976
Brittiläisen viinin harrastajan aatteen ansiosta Steve Spurrier, joka omisti sekä pienen viinikaupan että arvostetun viinikoulun, L'Academie du Vinin, Pariisin sydämessä, sokea maistelu suunniteltiin loistavalle valokeilalle viinejä, jotka tulivat Kaliforniasta ranskalaiseen viiniyhteisöön ja viipyivät heti viinimaailmasta.
Sen jälkeen, kun Spurrier loi esiin parhaat Kalifornian kilpailijat sekä Chardonnayn että Cabernet Sauvignonin ja valitsi ranskalaiset kilpailijat, kaikki tähtien maine, Spurrier perusti jonkin verran "Testaus vuosisata". Vaikka Spurrier ei odottanut Kalifornian ottavan kakun millä tahansa tavalla, hän uskoi, että se olisi hyvä altistuminen amerikkalaiselle viinille ja erittäin koulutukselle ranskalaiselle viiniteollisuudelle ja sen ulkopuolella.
24. toukokuuta 1976 yhdeksän hyvin pätevää ranskalaista tuomaria, mukaan lukien AOC-sääntelyelimen edustajat, Institut Oenologique de France (Ranskan viiniinstituutti) ja kourallinen Pariisin ravintolan omistajia ja sommeliereitä, jotka kaikki edustavat Ranskalainen viininviljelykasvi, kokoontuivat osallistumaan sokeaan maisteluun, joka lähinnä kuolee Kalifornian Chardonnayn valkoisen Burgundin ja Kalifornian Cabernet de Crème -juustoa vastaan kaikkien epäjumalien epäjumalien, Bordeaux'n parhaan Grands Cruksen, joista kaksi oli kuuluisa ensimmäinen Mouton Rothschildin ja Haut Brionin kasvut.
Pariisin maistelu Valkoviini All-Star Lineup
Kilpailu vei Chardonnayn ja Cabernet Sauvignonin sekä Kaliforniasta että Ranskasta ja antoi heille mahdollisuuden käydä. Melko suoraviivaisessa kilpailussa sokea maisteluvälinformaatio toi yhdeksän tuomaria Chardonnayn ja valkoisten Burgundin valintojen kautta alkavien viinien sarjan kautta.
Kokoonpanossa oli kuusi Kalifornian Chardonnay-kilpailijoita ja neljä valkoista Burgundia. Monet Kalifornian Chardonnaysista ovat peräisin nykyisistä tontteista: Chalone Vineyard, Freemark Abbey, Veedercrestin viinitarhat, David Brucen viinitila ja Spring Mountain Vineyard. Valkoisen Burgundy-talon pelaajien osalta Domaine Roulot, Maison Joseph Drouhin, Domaine Ramonet-Prudhon ja Domaine Leflaive pyöristivät Burgundy-tiimiä.
Pariisin makuinen punaviini raskasta mestaria
Jälleen punaisen viinin maku, Spurrier poimi kuusi California Cabs ja neljä laadukkaita punaisia Bordeaux. Kalifornian Cab -tapahtumien joukossa olivat Stag's Leap Wine Cellars, Ridge Vineyards, Heitz Wine Cellars, Clos du Val, Freemark Abbey Winery (jälleen) ja Mayacamas Vineyards.
Ranskalainen kontingentti koostui eräistä raskas-hittereistä, joilla oli ensimmäinen ja toinen kasvu, jotka olivat hyvin edustettuina Château Mouton-Rothschildissa ja Haut Brionissa sekä Château Montrose ja Château Leoville Las Cases.
Pariisin viininmaistelu Showdown
Se, joka alkoi melko alhaisen profiilin maistelemiseksi medialle, päätyi viinimiljöön viemään heti kiertoradaltaan nyt historiallisella Time'silla , kappaleella nimeltä "Pariisin tuomio", jonka on kirjoittanut George Taber, ainoa toimittaja paikan päällä (ja myöhemmin tekemään täysimittainen kirja, jolla on sama nimi).
Oikealla ulos portit, ranskalaiset tuomarit, verrattiin ja vastakkain Kalifornian tarjoukset kuninkaan Ranskan viini kokoonpano, jättäen useita räikeitä huomautuksia niiden kirjattu herätä selvästi tarkoitettu New World viinejä, mutta ironisesti jakaa muutamia ranskalaisia kilpailijoita.
Pariisin viinin maistelua koskevat tulokset
Kalifornia otti Bordeaux'n ja Burgundin parhaat puolet ja voitti molemmat taistelukentät, kun hän otti ensimmäisen sijan vuoden 1973 Stag's Leap Wine Cellarin SLV Cabernet Sauvignonin ja vuoden 1973 Chateau Montelena Chardonnayn kanssa. Kaksintaistelut olivat 1970 Mouton-Rothschild ja 1973 Meursault Charmes Roulot. Pariisin kokeen vaikutukset olivat kauaskantoisia.
Ensinnäkin ja ennen kaikkea se vakavasti korotti Kaliforniaan viinejä sekä kotimaisilla että kansainvälisillä markkinoilla. Toiseksi se kannusti nopeaa liittymää ranskalaisten ja amerikkalaisten viinitarhojen välillä, otti parhaita käytäntöjä lampin molemmilta puolilta ja mahdollisti ideoiden, teknologian ja kokeillun ja todellisen perinteen avoimen vaihdon helposti ilmoitettavaksi.
Lopuksi, sen lisäksi että Napa Valley oli vakiinnutettu globaalilla viinikartalla, Pariisin maistelu vahvisti monet uudet viinitarhan aloituspisteet ja houkutteli paljon enemmän prosessia, tehostaen tehokkaammin kuin sen kohtuullisen osuuden tehdä Napa Valley -ruokaa ja viiniä kuvake on tänään.
Kuinka tutustua 1976 Pariisin makuusi
Viinitilat: Pariisin maistelu tarina elää useissa muodoissa. Voit kokea tämän historiallisen viininmaistelun perintöä henkilökohtaisesti, kun vierailet 35 vuotta sitten Pariisin tuomiossa mukana olleiden Napan viinitiloilla. Vaikka suurin osa vuoden 1976 makuista valittavista viinitiloista on edelleen avoinna tänään, monet ihmiset ovat kiinnostuneita pysäyttämään Cabernetin ja Chardonnayn huippupäälliköt.
Näin ollen Stag's Leap Wine Cellars ja Chateau Montelena tarjoavat historiallisen ja käytännöllisen viitekohdan alueen tarjonnasta sitten ja siitä, mitä se on tähän asti. Molemmat viinitilat tarjoavat retkiä ja maistaa seitsemän päivää viikossa. Voit myös tutustua Grgich-kukkuloihin saadaksesi vilauksen kädestä viinin takana, aivan Hwy 29: n vieressä. Omistaja Mike Grgich oli viininvalmistaja, joka ohjasi Chateau Montelenan 1973 Chardonnayn alusta loppuun.
Elokuva: Pariisin maistelua on myös muistoillut elokuvan Bottle Shock -elokuvan, joka on vuoden 2008 itsenäinen elokuva, joka perustuu suunnilleen vuoden 1976 Pariisin makuusiin, jossa on Chateau Montelenan tarinan tähtien osia.
Kirja: Voit lukea tarinan yksityiskohdat George Taberin kirjan, Pariisin tuomiosta , joka kertoo Time's reporterin ensimmäisenä kokemuksena vuoden 1976 Pariisin maistelusta, pelata leikkiä.
Smithsonianissa: Lopulta maamerkki Paris Tasting on toistaiseksi kopioitu eri puolilla maailmaa eri viineillä, eri tuomareilla ja vaihtelevilla tuloksilla; kuitenkin alkuperäisestä kiistämättömästä 1976 Pariisin maistelusta on annettu pysyvästi Smithsonian Instituutin kansallisen amerikkalaisen museon museossa, jossa 73-luvun Stag's Leap Cabin ja 73 Chateau Montelena Chardonnayn pullot ovat esillä osana museon pysyvää kokoelmaa.
Vaikka vuoden 1976 Pariisin makuulla oli ratkaiseva rooli maailman viinivalaisimen ohjaamisessa vähän tunnetulle viininviljelyalueelle aivan San Franciscon pohjoispuolella, se vahvisti myös legendaariset teorot Jeffersonista Mondaville - että Amerikka pystyi tuottamaan maailmanlaajuisesti enemmistön, luokan viiniä.