Sinun täytyy tehdä tämä herkullinen tuore tomaatti keitto joka kesä, käyttäen tomaatteja puutarhastasi tai viljelijän markkinoilta. Ei ole mitään sellaista kuin keitto, joka on valmistettu viiniköynnöksestä kypsyneistä tomaateista, jotka ovat vielä lämpimiä auringosta. Tämä ei maistua niinkuin lapsuuden säilykkeen tomaattikeitto!
Tämä keitto jäädyttää hyvin, joten tee se kesällä, jäädytä 2 tai 4 kuppisosaan ja nauti siitä talven kuolleina. Kuumenna, anna sen sulaa yön yli jääkaapissa, laita sitten kattilaan ja lämmitä varovasti, sekoittaen usein, kunnes keitto nousee 160 ° F: n lämpötilaan.
Tarjoile jotain kotitekoisia herkkuja tai paahdettua valkosipulia. Kiva vihreä salaatti, höylätty viipaloituneilla sienillä ja pienillä herneillä, olisi hyvä lisä tähän yksinkertaiseen ateriaan.
Mitä tarvitset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, kuutioitu
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 6 mansikka-tomaattia, siementä ja hienonnettua
- 4 kypsää Roma tomaattia, hienonnettu
- 1 tl suolaa
- 1/8 tl valkopippuria
- 2 kuppia kanaa tai vihannesten kantaa
- 2 rkl voita
- 2 rkl jauhoja
- 1/2 tl appelsiiniä
- 1 rkl jauhettua tuoretta basilikaa
- 1 tl
- tuoreit timjun lehdet
Miten tehdä se
1. Rypissä kattilassa, lämmitä öljyä ja kokki sipulia ja valkosipulia kunnes tarjous
2. Lisää molempia tomaatteja, suolaa, pippuria ja kantta ja hauduta 20 minuuttia.
3. Sukesi keitto hienon siivilän läpi; hävitä kiintoaineet.
4. Puhdas kattila, sulata voi ja lisää jauhot; kypsennä ja sekoita 2-3 minuuttia saadaksesi rouxin sakeutumaan keittoon.
5. Lisää 1/2 cup tomaattiseosta; kypsennä ja sekoita kunnes paksuuntunut.
6. Lisää jäljelle jäänyt tomaatti-seos ja kypsennä ja sekoita viiralla, kunnes seos on kuuma ja hieman sakeutettu.
Sekoita appelsiini, basilika ja timjami lehdet ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 250 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 10 mg |
| natrium | 496 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 7 g |