Käsespätzle tai juusto-nuudelisävelu on suosittu ruokala Saksassa ja ihmiset haluavat luoda sen uudelleen Yhdysvalloissa, koska se on niin yksinkertaista valmistautua ja maistua niin hyväksi.
Tämä resepti on kelvoton, jos otatte aika tehdä se oikein. Kotitekoinen spätzle on parasta tähän ruokalajiin, mutta voit tarvittaessa korvata kuivatut nuudelit kaupasta.
Karamellisoituminen sipulit kestää noin 1 tunti, nuudelit kestävät 30 minuuttia ja vuoka on paistettava 35 minuuttia, joten suunnittele sen mukaisesti.
Gruyèren juusto on perinteinen, mutta Emmental, raclette tai jokin sileä sulava, hieman stinky juusto voidaan korvata niin kauan kuin pidät siitä.
Mitä tarvitset
- Onions:
- 2 tl
- oliiviöljy
- 1 tl voita
- 2 keskipitkeä sipulit (neljännekset ja viipaloidut)
- Spätzle :
- 2 kuppia jauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 2 suurta munaa
- 1/2 kuppia vettä
- Casserolle:
- 1/2 cup leipäjuurnat (enemmän tai vähemmän tarpeen mukaan)
- 2 rkl voita (enemmän tai vähemmän tarpeen mukaan)
- 1/4 tl
- muskottipähkinä (juuri raastettu)
- 4 unssia Gruyèren juustoa
Miten tehdä se
Caramelize sipulit
- Aloita tekemällä karamellisoituja sipulia noin 1 tunti ennen kuin vuoka on uunissa.
- Kuumenna voi ja öljy ei-stick-pannulla keskipitkällä. Käännä lämpö alhaiseksi ja lisää sipulit. Sekoita muutaman minuutin välein noin tunnin ajan tai kunnes sipulit ovat kevyesti ruskistuneet ja makeat maun tarpeeksi makeat. Tässä on lisätietoja karamellisoivista sipulista .
- Sammuta lämpö ja aseta sipulit sivuun.
Tee Spätzle
- Tässä on askel-askeleelta ohjata spätzle kanssa spätlebrett (puinen aluksella käytetään tehdä pudota nuudelit). Voit käyttää siiviläätä muodostamaan nuudelit tai raastin kaltaisen laitteen, jossa on suppilot, jota kutsutaan spätzle makeriksi.
- Laita suuri vesipullo kiehumaan. Voit lisätä suolaa, jos haluat.
- Tehdä taikina, ravista jauhot ja suola keskikokoiseen kulhoon. Pienessä kulhossa tai mittalusikossa voittaa munat vedellä ja lisätä jauhot ja suolasiseokset.
- Voittaa useita minuutteja tai kunnes taikina on sileä. Anna taikinan lepää 10 minuuttia, sitten lyödä sitä uudelleen. Lisää vettä tai jauhoja sakeuden säätämiseksi paksulle aihiolle (hieman ohuempi kuin brownie-taikina).
- Aseta puolet taikinan spätzle-koneen täyttösuppiloon, joka asetetaan viileän veden päälle. Työnnä ja vedä säiliö edestakaisin, jolloin taikinan aalto säiliön sisällä. Pikku taikinaa työnnetään toiselle puolelle ja pudotetaan veteen. Ne ovat lihavampia ja kyynärpää muotoisempia kuin korttelin, jonka teet laudalla.
- Nuudelit pudota potin pohjaan ja nousevat sitten pinnalle. Anna niiden istua siellä vielä 2 tai 3 minuuttia, sitten kaataa ne ulos lohkolla tai pienellä seulalla. Huuhtele hetkeksi kuumaan veteen, tyhjennä sitten ja pura.
- Käytä taikinan toista puolta, tee toinen erä nuudeleita. Jos nuudelit tarttuvat astian pohjaan, anna nopeasti sekoita löysäksi. Niiden pitäisi sitten nousta huipulle.
Kokoa Casserole
- Voi ja rivi 1 1/2 - 2-quart vuokkokerta lautaskuuruja.
- Kun nuudelit on tehty, lisää ne jäähdytettyyn pannuun karamellisoitujen sipulien kanssa. Lisää raastettua muskottipähkinää ja 3/4 raastettua juustoa ja sekoita sekoittaen.
- Lusikka nuudelit kasaan, ripottele jäljelle jääneillä juustoilla ja leivota, peitetään 350 F: ssä 20 minuuttia, sitten paljastetaan 15 minuuttia. Jos haluat, juontakaa juustoa broilerin kanssa viimeisten 5 minuutin aikana.
- Tarjoile kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 456 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 275 mg |
| natrium | 743 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 21 g |