Top suosikki resepti makeita, karamellisoituja sipulia
Tietäen, miten karamellisoi sipulit oikein pitäisi olla jokaisen kokin ohjelmistossa. Perusteet ovat matalia keskipitkän lämpöä, ei liikaa rasvaa ja aikaa. Voi ja sipulit, paljon heistä. Sipulit kypsyvät melko vähän. Valokuvissa näet, että neljä kupillista leikattua sipulia tekee noin yhden kupin karamellisoitua hyvyyttä.
Ainekset karamellistumisprosessille
On monia muita ainesosia, joita voit lisätä karamellisoitumisprosessiin tai sen jälkeen, sokeri on suosituin, vaikka sipulit ovat tarpeeksi omia ruskistamaan.
Yksi tl per sipuli voidaan kuitenkin lisätä ruskean värin syventämiseen.
Sormukset tai pystysuorat neliöt
Liitä sipulit renkaisiin tai pystysuuntaisiin nauhoihin ja lämmitä öljyä tai öljyvoita pannulla, 1-2 ruokalusikallista sipulia tai kuppia leikattua sipulia. Kaada kaikki leikatut sipulit ja aloita ruoanlaitto, sekoittamalla muutaman minuutin välein. Muista pitää lämpö alhaisena . Korkea lämpö polttaa sokerit ja tekee sipulit katkera. Ne muuttuvat tummanruskeiksi 40-60 minuutin välein. Ne tehdään kun ne muuttuvat ruskeiksi kuin haluat. Jotkut ihmiset pitävät kultaisesta ruskeasta, jotkut mahonkukka ruskeat.
Deglaze the Pan
Voit laskea pannun hieman vettä, etikkaa tai alkoholia riippuen siitä, mitä haluat lopulta. Deglasing tekee niistä hieman pehmeämpi ja he menettävät muodonsa. Vähäisen voin lisääminen lopussa tai soijakastikkeen tlla parantaa eri suuntiin käytettäviä makuja. On myös monia yrttejä, jotka menevät hyvin karamellisoituneisiin sipuliin .
Kokeile timjamia, rosmariinia, suolaa, pippuria tai paprikajauhetta.
Parhaat tulokset, käytä tätä sipulia
Paras sipuli käyttää tätä hanketta varten on peruskukka sipuli, joka yleensä löytyy ruokakaupasta. Myös valkoiset sipulit toimivat. Makeat sipulit näyttävät hyvältä vaihtoehdolta, mutta ovat parhaita lyhyille kypsennysaikoille tai raaka-aineille.
Punasipulia voidaan karamellisoida ja niillä on mielenkiintoinen väri, mutta keltainen sipuli on kuningas.
Käytä karamellisoituja sipulia hampurien, bratwurstin , vihannesten, pihvin tai keiton, gratinsin tai sipulin piirakoiden päälle.