Jos olet aina innokkaasti ennakoinut perunan gratinista ravintolassa tai ystävän talossa, joka joutuu kohtaamaan vain vihainen harmaahiukkasten peruna, tämä on resepti sinulle. Meidän peruna-gratin-ystävien on yhdistettävä yhdessä opettaakseen maailmaa kermassa ja suolavedessä kypsennettyjen perunoiden todellisesta merkityksestä. Heidän on paistettava yli tunnin ajan, kerma on runsaasti, perunat on kerrostettava puoliksi pystysuoraan ja porrastettuina, ja vain tuoreita yrttejä ja pippuria, kiitos.
Tätä reseptiä voidaan suurentaa ylös tai alas tarvittaessa.
Mitä tarvitset
- 6 lb perunat (ruskuri tai
- Yukon Gold ovat hienoja)
- 2 - 3 c. raskasta kermaa
- 1 tl. suolaa (tai makua)
- Purista mustapippuria (tai maku, juuri maahan)
- 1 - 2 c. juustoraastetta (4 - 8 oz kuten Emmentaler tai
- Gruyere )
- Valinnainen: marjoram tai muut yrtit
Miten tehdä se
1. Tämän määrän gratin, 9 tuumaa 13 tuumaa, buttered pan on hyvä valinta. Kuori perunat ja leikkaa käsin 1/8 tuuman paksu. Älä tee sitä elintarvikeprosessorissa, koska ne ovat liian ohuita.
2. Suuntaa perunat riviin pannun takaosan yli, ei tasainen pohjaan. Heidän pitäisi istua makuuasentoon ja rivit on porrastettava, kuten elokuvateatterissa. Vaihtoehtoisia viipaleita eri perunoista samaan riviin ja varmista, että kukin siivu on erotettu sisarleivostaan (varmista, että kaikki viipaleet ovat rikki koskettaneet toisiaan, muuten ne eivät pysty imemään kermaa).
Katso kuvaa.
3. Kun pannu on täynnä, voit työntää rivit takaisin pystyasentoon ja asentaa enemmän perunoita pannuun.
4. Täytä pannu puoli kolmasosaan kermaa, kaataa perunat. Suolaa (aloitan yhdellä teelusikalla) ja pippurilla. Haluat ehkä ripotella pienen mäntymunan, tuoreeksi tai kuivattuna.
5. Paista kuumennetussa uunissa (375 ° F) yhden tunnin ajan, sitten ripottele juusto päälle ja leivotaan, kunnes perunat ovat erittäin lempeitä, kun ne on haudutettu haarukalla.
Huomautuksia: Leivonta-aika vaihtelee perunan tyypin, korkeuden mukaan, missä asut ja kuinka kuuma uuni todella on. Se on aina ollut noin 90 minuuttia minulle, mutta niin monet keittokirjat sanovat 45 minuuttia, se polttaa minut.
Tämä ei ole vähärasvainen ruoka, mutta se ei toimi kovin hyvin maidon kanssa, joten voit tehdä sen kerran tai kahdesti vuodessa erityisenä hoitona. Voit myös jättää juustoa, jos haluat.
Voit peittää vuoka-aineen kalvon keskellä leivonta-aikaa, jos se on liian ruskea. Poista se ennen juuston lisäämistä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 613 |
| Kokonaisrasva | 36 g |
| Tyydyttynyt rasva | 23 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 111 mg |
| natrium | 500 mg |
| hiilihydraatit | 61 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 15 g |