Tämä klassinen kirnupiimäkilmäkakku voidaan paistettua putkikakkupan tai Bundt-pannulla. Kakku tekee herkullisen pohjan tuoreille marjoille tai jälkiruokastikkeelle. Tai käytä sitä tekemään punta kakkuja ranskalaista paahtoleipää !
Kirnupiimä antaa kakun hämmästyttävä kostea ja pehmeä rakenne, ja se lisää leavening. Voit tehdä täydellisen punta kakun, katso asiantuntija vinkkejä alla resepti.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia rakeistettua sokeria
- 1 kuppi voita (pehmennetty)
- 6 suurta munaa
- 1 tl puhdasta vanilja-uutetta
- 1/2 teelusikallista manteliuutetta
- 3 kuppia
- all purpose -jauhoja (13 1/2 unssia)
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1 kuppi kirnupiimä (hyvin ravisteltu)
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 325 F.
- Ylivoimaisesti voita ja jauhot 10 tuuman putkikakku pannulla tai Bundt kakku pannulla. Varmista, että saat kaikki nurkikot ja kourut Bundtin kakku-pannulla.
- Sekoitusastian kanssa sähköinen mikseri, voita voin ja sokerin yhdessä, kunnes kevyt väri ja pörröinen, noin 4 minuuttia. Voin ja sokerin sisältämä ilma on tärkeä punajuuren kovuuden kannalta, joten älkää säästykää ajoissa.
- Lisää munat, yksi kerrallaan, sekoittaen kunnes sileä jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita vanilja- ja manteliuutteita.
- Kulhoon yhdistä jauhot suolalla ja soodalla; sekoita perusteellisesti lusikalla tai vispilällä.
- Märälle seokselle lisätään kolmasosa jauhoseoksesta ja puolet kirnupiimä; sekoita hyvin. Toista toinen kolmasosa jauhotseosta ja jäljellä olevaa kirnupiimää; sekoita hyvin. Sekoita jäljellä oleva jauhoseos taikinaan.
- Lusikka taikina valmistettu leivinpannu. Paista noin 85-90 minuuttia tai kunnes kakutestit tehdään. Keskelle sijoitettu hammastikku tulee puhtaaksi ja kakku vetäytyy astian sivuilta, kun se on tehty.
- Jäähdytä kakku pannulla 10 minuuttia; kääntäkää se varovasti jäähdytyslevyyn jäähtymään kokonaan.
- Sekoita konditorioiden sokeria jäähdytetyn kakun päälle tai tarjoile sitä hedelmä- tai sitruunakastikkeella .
Asiantuntijavihjeitä
- Miksi kirnupiimä? Lievän happamuuden ansiosta kirnupiimä auttaa murtamaan gluteenia jauhoja, mikä helpottaa kakkujen, pannukakkujen ja muiden leivonnaisten joustavuutta ja kosteutta. Lihavesi, kun sitä lisätään kirnupiimällä, tuottaa hiilidioksidikaasua, joka auttaa lieventämään yhdessä ilmaa ja muita leivonta-aineita.
- Ennen kuin aloitat, tuo munat ja voi huoneenlämpöiseksi. Voit nopeuttaa prosessia, laittaa munat kulhoon ja peittää kuuma vesijohtovesi; anna niiden olla 5 minuuttia. Leikkaa voin pieniksi paloiksi, jotta se tulee huoneenlämpöiseksi nopeasti.
- On tärkeää voittaa voin ja sokerin yhteen noin 4 minuuttia. Seoksen on oltava pehmeä ja lähes valkoista. Sokerin ja voin perusteellisen kermaamisen aikaansaamat ilmataskut laajenevat paistamisen aikana.
- Lisää jauhot ja neste vaiheittain ja sekoita kevyesti. Älkää liittäkää taikinaa kaikkiin niihin ilmataskuihin - lisätty, kun voidat voita ja sokeria - saattavat purkaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 375 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 89 mg |
| natrium | 397 mg |
| hiilihydraatit | 53 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |