Homemade soy maito on pähkinäinen maku ja on helppo tehdä tällä yksinkertainen resepti. Tehdä maito keittiössäsi, voit hallita sen koostumusta ja makeutta. Vaikka amerikkalaiset tavallisesti juovat myymälästä ostettua soijamaitoa, monet korealaiset mieluummin kotitekoisia versioita.
Kun otetaan huomioon soijan maidon hinta ja uutinen siitä, että jotkut "orgaanisista" soijamaitoista eivät todellisuudessa ole peräisin kaikista orgaanisista soijapavuista, korealaiset ovat alkaneet tehdä erät kotona useammin.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi orgaanista keltaista soijapapua
- 1/4 tl suolaa
- 2 rkl. hunaja (tai sokeri)
- Valinnainen: 1/2 teelusikallista vaniljaa
Miten tehdä se
- Liota papuja yön yli suuressa kulhossa.
- Seuraavana päivänä hylkää kaikki pavut, jotka eivät ole pehmennettyjä tai laajentuneet.
- Huuhtele papuja ja hävitä löysät nahat.
- Laita papuja ja 2 - 3 kupillista vettä sekoittimessa.
- Puree kunnes sileä, lisää tarvittaessa vettä.
- Kastele maitoa ja massaa siiven läpi, joka on vuorattu juustoraastetta muutamalla kerralla, painamalla maitoa.
- Laita soijamaito ja 2-3 kupillista vettä varastoon ja keitetään. Sekoita ja kuivaa vaahtoa.
- Pistä, sekoittaen ajoittain noin 20 minuuttia.
- Lisää lisää vettä tarpeen mukaan.
- Lisää hunajaa tai sokeria maun mukaan. Jos pidät vanilasta, voit lisätä sen myös.
- Jäähdytä maitoa ja säilytä jääkaapissa.
* Älä hävitä massaa, koska sitä voi nauttia myös muutamalla eri tavalla.
Huomautukset ja ehdotukset
Koska soijamaito ei sisällä lainkaan laktoosia, se on hyvä maidon korvaava kenelle tahansa, joka on laktoosi-intoleranssi (noin 80 prosenttia itä-aasialaisista). Se on myös helppo ja herkullinen korvike vegaaneille ja kasvissyöjille, koska se on kasvipohjainen ruoka eikä sisällä lehmänmaitoa.
Soija on täydellinen proteiini, joka on harvinaista kasviperäiselle ruoalle. Se on runsaasti proteiineja ja suhteellisen matalaa rasvaa verrattuna lehmänmaitoon. Se ei myöskään sisällä kolesterolia, joka on hyvä ihmisille, joilla on terveyskysymyksiä, jotka tarvitsevat tarkkailla näitä numeroita. Soija sisältää isoflavoneja, joita on joissakin tapauksissa näytetty vähentämään "huonoa" kolesterolia. Sillä ei kuitenkaan ole B-vitamiineja tai kalsiumia.
Jos haluat lisätä soijamateriaalia jokapäiväiseen elämään, kokeile näitä vinkkejä:
- Käytä soijan maitoa lehmänmaidon sijasta kaurapuissa tai kylmässä aamiaismuroissa.
- Käytä soijamaitoa kahviin tai teeseesi.
- Tee pannukakkuja ja vohveleita vaniljalla makeutetulla soijamaitoon kevyempää aamiaista varten.
- Käytä soija maitoa smoothie ja ravistelee hedelmää ja / tai mehua ja jäätä.
- Korvaa lehmänmaidosta valmistettu soijamaito kermaperusteisissa keitissä tai pihveissä.
- Käytä soija maitoa ja appelsiiniä tekemään kosteita, alemman rasvan muffineja ja leivonnaisia .
- Korvaa lehmänmaidosta valmistettu soijamateriaali, joka tuottaa rikkaita kermakastikkeita, jotka ovat kolesterolittomia, vähärasvaisia ja kevyempiä kaloreissa.