Soija maito on suosittu maidontuotantoa lännessä, ja se on pitkään ollut perinteinen juoma Kiinassa, Japanissa ja muualla Aasiassa. Jotkut ihmiset haluavat juoda soijamaitoa, koska he ovat laktoosi-intolerantteja tai laktoosia herkkiä, kun taas toiset juovat sitä eettisistä syistä (kuten eläinten hyvinvoinnin kiinnostus tai vähennetään ympäristöjalanjälkeä syömällä elintarvikeketjussa) tai terveydellisistä syistä (kuten koska haluavat vähentää kolesterolin saantia tai syödä alempi elintarvikeketjussa).
Soija-maidon terveyshyödyt ovat kiistanalaisia, osittain siksi, että (kuten maito) soija on yleinen elintarvikeallergeeni. On kuitenkin yleisesti hyväksyttyä, että soijamateriaali on terveellinen vaihtoehto lehmänmaidolle, ja monet uskovat, että soijamaito on terveellisempi kuin lypsykarjan maito.
Rasvaa, kolesterolia ja proteiinia soijamassaa vastaan lehmänmaitoa
Suuri osa maitotuotantokampanjoista siitä, kuinka terve maito on, monet ihmiset väärin olettavat, että kaikki maito on terveellistä. Kuitenkin vain vähärasvainen ja rasvaton maito hyväksytään lääketieteelliseltä yhteisöltä "terveeksi".
Toisin kuin lehmänmaito, soijan maito on luonnollisesti alhainen rasvalla. Säännöllinen rasvainen soijamaito sisältää hieman enemmän rasvaa kuppia kohden kuin 2% maitoa, mutta se on luonnollisesti vapaa tyydyttyneestä rasvasta (jota pidetään epäterveellisempänä kuin tyydyttymättömänä rasvana). (Enemmän maidon rasvapitoisuudesta)
Koska se on valmistettu kasvimateriaalista eläinten sivutuotteiden sijaan, soijan maito ei sisällä kolesterolia.
Maito sisältää noin 20 milligrammaa kolesterolia kuppiin. Aikuisen suositeltu päivittäinen kolesterolipitoisuus on 300 milligrammaa, vaikka monet amerikkalaiset kuluttavat paljon enemmän, ja monet ihmiset, joilla on korkea kolesteroli tai joidenkin sydänongelmien tyypit, ovat parempia kuin tavallista kolesterolitasoa alhaisemmat.
Soijamaito on myös runsaasti proteiineja. Yksi kuppi soijamaito sisältää noin 7-10 grammaa proteiinia. Tämä on samanlainen kuin lehmänmaito, joka sisältää 8 grammaa proteiinia kuppia kohden. Vaikka tietyt lähteet sanovat, että soijaproteiinin soijaproteiini on sulavaa tai epätäydellinen proteiini, tämä ei ole totta. Soijamuotoproteiini on täydellinen proteiini ja se on erittäin sulava.
Väkevöidyn tai soinnimäisen soijamäärän terveysvaikutukset
Lehmänmaidonkorvikkeena käytetään kalsium- ja B-vitamiineja (etenkin B12-vitamiinia), jossa ei ole soijaa. Tästä syystä monet soijan maitomarkkinat markkinoilla on vahvistettu kalsium- ja B-vitamiinien sekä vitamiinien E ja D kanssa.
Soija maitoa ja kalsiumia
Yksi maidon korvaavista soijamaidosta on sen alhaisempi kalsiumpitoisuus. Vahvistamaton soijamaito sisältää noin neljänneksen kalsiumin määrän maidossa. Vahvistettu soijamaito on usein verrattavissa lehmänmaitoon kalsiumpitoisuuksissa, mutta jotkut tutkimukset osoittavat, että väkevöity kalsium ei ehkä ole yhtä terveellistä kuin luonnollisesti esiintyvä kalsium.
Laktaani-intoleranttien vegaanien ja ihmisten osalta kalsiumia on käsiteltävä kattavammalla ruokavalio-ohjelmalla, johon liittyy vaihtoehtoisia kalsiumlähteitä (kuten manteleita, papuja, vehreitä vihreitä ja ihmisiä, jotka eivät ole vegaaneja, sardiineja).
Ihmisille, jotka käyttävät soijamateriaalia terveinä isoflavonilähteinä, mutta jotka eivät vastusta ruokavalion maitotuotteita, kalsiumia saa myös juustosta, jogurtista ja muista maitotuotteista.
Hormonit soijamassa vs. lehmänmaito
Kuten lypsykarjan maidossa, on olemassa jonkin verran kiistoja soijamaidon hormoneista. Lehmänmaito sisältää luonnostaan estrogeenia ja progesteronia. Lehmät lypsetään koko raskauden ajan Yhdysvalloissa ja niiden hormonipitoisuus on huippua lähellä terminsä loppua. Jotkut tutkimukset ovat liittäneet lehmänmaidon kulutuksen erityyppisiin syöpätapauksiin ja varhaiseen seksuaaliseen murrosiin. Lisäksi lehmiä Yhdysvalloissa käsitellään joskus rBST: llä tai rBGH: llä, ristiriitaisten kasvuhormonien tyyppejä, jotka tutkimukset ovat liittäneet erilaisiin syöpätapauksiin.
Soijamäärä sisältää luonnollisesti isoflavoneja. Isoflavonit toimivat samalla tavoin kuin estrogeeni (mutta eivät itse estrogeeni).
Ne ovat fytoestrogeeneja tai kasviperäisiä yhdisteitä, joilla on "estrogeenista aktiivisuutta". Jotkut tutkimukset ovat liittäneet näiden yhdisteiden suuren kulutuksen vähentyneisiin tai lisääntyneisiin rintasyöpätapauksiin, mutta ei ole mitään vakuuttavaa näyttöä. Epätavanomaisesti korkeiden isoflavonien kulutus on kyseenalainen, mutta soijamäärän ja muiden isoflavonien lähteiden säännöllinen kulutus on terveellistä.
Soijamäärät
Käyttää väkevöityä soijamateriaalia maitovaihtoehtona, yksinkertaisesti korvata se 1: 1 päivittäisellä maidolla resepteissä. Jos et tarvitse lisättyjä vitamiineja ja mineraaleja väkevöityyn soijamaitoon, voit tarkistaa näitä soijamääriä reseptejä , jotta se olisi kotona.