Maitotuotteet ovat laktoositon, mutta ei päinvastoin
Näet usein ilmaukset laktoositon ja maitotuotteet eri tuotteille ja elintarvikkeille. Mutta ne tarkoittavat samaa asiaa? Itseasiassa ei. Laktoosittomat elintarvikkeet ovat maitotuotteita, joissa laktoosi on poistettu, kun taas meijerituotteilla ei ole ollenkaan meijeriä - ruoka on peräisin kasveista tai pähkinöistä.
Näiden merkintöjen ymmärtäminen on tärkeää ihmisille, joilla on maitoallergia (kutsutaan myös meijeriallergioiksi).
Laktoositon valmisteita valmistetaan ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi, mutta ne eivät yleensä sovellu ihmisille, joilla on maitoallergiaa tai jotka ovat vegaani- tai meijerivapaalla ruokavaliolla .
Laktoosi-intoleranssi
Laktoosi on sokeri, joka löytyy maidosta ja maitotuotteista. Kehomme tuottavat entsyymiä, jota kutsutaan laktaasiksi, mikä auttaa meitä laimentaa laktoosi asianmukaisesti. Joillakin ihmisillä keho lakkaa tuottamaan riittäviä määriä laktaasia ja ne eivät kykene sulattamaan sokeria kunnolla aiheuttaen mahahäiriöitä, kuten kaasua, turvotusta, kouristuksia, ripulia ja pahoinvointia.
Joillekin pieniä määriä laktoosia sisältäviä elintarvikkeita ei saa aiheuttaa ongelmia tai ne, jotka ovat laktoositon intoleranssia, voivat havaita, että he voivat syödä jogurtti- ja vuohenmaitoa. On myös laktaasi-tabletteja, jotka auttavat laktoosin pilkkomisessa. Mutta ihmisille, jotka eivät siedä laktoosia, laktoosittomat tuotteet ovat paras panos.
Laktoositon elintarvikkeet
Koska laktoosia esiintyy vain maidossa, ainoastaan maidon sisältävät tuotteet voivat olla laktoositon.
Siksi maitoa sisältävät maitotuotteet ovat ainoat maitotyypit, jotka voivat olla laktoositon. Joten tämä tarkoittaa kermaa, kirnupiimää, eräitä juustoja, jäätelöä, hapankermaa ja jopa kuumaa suklaamikseja kiellettyjä niille, jotka ovat laktoosi-intolerantteja. Onneksi on monia laktoosittomia versioita monista näistä elintarvikkeista siellä myymälähyllyissä.
Vain etsiä "laktoositon" etiketissä.
Maitoallergia (AKA Dairy Allergy)
Maitohäiriöt ovat tavallisimpia ruoka-allergiaa imeväisille ja pikkulapsille. Maidon allergiasta kärsivä henkilö on usein allerginen jollekin kahdesta maidon proteiinikomponentista: kaseiini ja hera . Kehon immuunijärjestelmä yliiresittää näitä spesifisiä proteiineja aiheuttaen lieviä oireita, kuten nokkosihottumaa, kutinaa ja turvotusta vakavimpiin oireisiin, kuten hengityksen vinkuminen, hengitysvaikeudet ja jopa tajunnan menetyksen. Niinpä maidon allergiasta kärsivillä ei pitäisi syödä maitoa sisältävää ruokaa.
Maitotuotteet
Maitotonta etikettiä ymmärrettäessä on parasta ymmärtää, mitä meijeri todella tarkoittaa. Maito tarkoittaa maitoa ja mitä tahansa maitoa, joka on peräisin lehmistä ja muista nisäkkäistä. Jotta maito ei olisi maitotuotetta, tuotteella ei saa olla maitoa eikä aineksia, jotka ovat osa maitoa.
Koska laktoosi tulee maidosta, tuote, joka ei meijeriä, ei sisällä laktoosia. Tämä tarkoittaa, että tuote, joka ei ole lypsylehmä, on myös laktoositon, mutta muistaa, että tuote, joka on laktoositon, ei välttämättä ole lypsylehmä.
Maitotuotteet eivät sisällä kaseiinia eikä herjaa, mutta näitä proteiineja esiintyy usein tuotteissa, jotka on leimattu vapaiksi, sillä maitotuotteen laktoosin poistaminen ei ehkä poista näitä proteiineja.
Nämä proteiinit ovat edelleen läsnä, ellei niiden poistamiseksi ole muita käsittelymenetelmiä.
Valintana laktoosi- ja meijeri-vapaa
Jotta voit valita paras syömissuunnitelma, sinun täytyy tietää, onko se laktoosi-intoleranssi tai maitohäiriö. Jos sinä tai lapsesi olet allerginen maitoon tai maidon osiin, kuten kaseiiniin tai heralle, ohitse selviä laktoosittomista tuotteista ja pidä niitä, jotka on merkitty lyijyttömäksi tai vegaaniksi . On tärkeää, että tutut maidosta saatavat ainesosat, jotta tiedät, mitkä tuotteet ovat turvallisia sinulle ja rakkaille. Jos sinulla tai lapsellasi on diagnosoitu laktoosi-intoleranssi, etsi sitten laktoositon etiketti.
Toinen asia, joka pitää mielessä on se, että myös meijerituotteita ja ei-meijeriä koskevat ilmaukset eroavat toisistaan . Meijerituotteet eivät ole US Food and Drug Administrationin sääntelema termi, vaan se on teollisuus- ja markkinointikausi.
Ei-maitotuote on säännelty termi ja se mahdollistaa maitoproteiinien, kuten kaseiinin, heran ja muiden johdannaisten, esiintymisen. Jos sinulla on maitohäiriöitä, ei-maitotuotteet eivät välttämättä ole turvallisia.
Jos käytät vegaanista ruokavaliota, et käytä mihinkään maitotuotetta - riippumatta siitä, onko ne merkitty laktoosittomiksi - koska maitotuotteet ovat peräisin eläimistä. Siksi tarroja, jotka ovat "meijeri-vapaa", voivat olla turvallisia niille, jotka syövät vegaania, kunhan ainesosaluettelossa ei ole muita eläintuotteita.