Amerikan suosituimmat pihvit yhdellä silmäyksellä

Tämä luettelo laskee ja vertaa kuutta Amerikan suosituimmista leikkauksista. Heillä kaikilla on vahvat pisteet, ja jos he ovat kunnossa, ei voi mennä vikaan jonkun kanssa. Nämä vertailut saattavat auttaa sinua valitsemaan täydellisen leikkauksen seuraavan kerran, kun suunnittelet pihvi-illallista .

• 01/06

  Rib eye pihvi

  Rib Eye on yksi suosituimmista paikoista, sillä useimmat pihvihaastattelijat pitävät tätä parhaana leikkauksena. Rupisilmä on rasva verrattuna muihin leikkauksiin, minkä vuoksi se on niin hellä, mehukas ja mauton naudanliha. Se voidaan grillata, paistettua tai paistettua, yhtä herkullisilla tuloksilla. Nämä pihvit on todella leikattu samasta lihapalasta, jota käytetään kuuluisaan naudanlihan päärynäsiiviin .

• 02/06

  New York Strip Steak

  Tämä steakhouse-klassikko on täydellinen grillille, mutta myös hyvin paistettua. Se on erittäin marmoroitu, herkkä ja täysin maustettu. Joissakin osissa maata kutsutaan "Kansas City" leikattu, mutta riippumatta siitä, mitä kutsutaan, se on hyvä pihvi kaikissa tilanteissa. New Yorkin pihviä myydään tavallisesti puolen tuuman rasvan kanssa, joka kulkee toisella puolella. On suositeltavaa leikata tämä pois ruoan valmistuksen jälkeen, jotta sen maku ja rikkaus lisäisi.

• 03/06

  Naudan sisäfilee

  Tämä leikkaus tunnetaan myös ravintoloissa filet mignon . Se on kevyesti marmoroitu rasvalla ja sillä on lievempi maku kaikista näistä leikkauksista. Eläimen tämä alue ei tee paljon työtä, joten liha on äärimmäisen houkutteleva - itse asiassa se on herkimpi leikkaus käytettävissä. Voimainen tekstuuri on mikä tekee siitä leikkauksen niin toivottavaksi.

  Tätä pidetään erityisen tilaisuuden pihvinä ja se on kallein leikkaus, joka on lueteltu tässä. Koska se on suhteellisen vähäinen leikkaus, se on usein kääritään pekoniin pihveillä ennen kuin se on grillattu.

• 04/06

  T-luu pihvi

  T-bone pihvi on todella kaksi pihvejä yhdessä. T-muotoinen luu jakaa New Yorkin nauhatuuston ja vadelmafileen . Tämä pihvi on parhaiten kypsennetty grilliin tai paistettua, koska luu voi vaikeuttaa lihan puristamista pannulla paistettuna. Kun valitset tämän leikkauksen, muista, että lihan vieressä oleva liha on harvinaisempaa kuin muu pihvi. Tämä pihvi ei ole hyvä valinta, jos pidät lihastasi hyvänä, koska lihan keittäminen lähellä luuta, muut osat ovat kuivia.

  Porterhouse-pihvi on sama kuin T-bone-pihvi, paitsi että sitä leikataan edelleen lantiolla, joka tekee siitä suuremman, suuremman osan sisäfileetä.

• 05/06

  Flank Steak

  Tämä herkullinen leikkaus ei ole teknisesti pihvi, mutta se tekee listasta sen suosion, varsinkin grillauksen aikana. Suuremman koon ansiosta se sopii mainiosti viihdyttäväksi, sillä voit saada välillä 4 ja 6 annosta kutakin pihviä kohden. Tämä leikkaus on ainoa luettelo, joka tulee eläimen alemman puoliskon. Tästä johtuen sillä on enemmän sidekudosta, mikä antaa sille hyvän maun, mutta tekee siitä myös heikomman kuin muut pihvit. Pihvi on aina leikattu jyvän yli ohuiksi viipaleiksi.

• 06/06

  Top Sirloin Steak

  Tämä pihvi on edullisin leikkaus luettelossa. Vaikka hyvin makuinen, se on hieman vähemmän taipuisa kuin kaikki muut leikat, paitsi pihvi. Se on suhteellisen vähäinen leikkaus, ilman paljon marmoroitumista. Yläruotan on usein marinoitua tai pudotettua, jotta se helpottaisi sitä. Kuten kylkiluun pihvi, se voidaan keittää millään tavalla. Se on myös hyvä valinta kuutioihin leikkaamiseen ja vihannesten liittämiseen grillaukseen.