Tämä Thaimaalainen kanaa sekoita-paista on aito ja helppo tehdä, jossa ei-epäonnistua sekoita-fry kastike, joka miellyttää jokaisen makunsa. Resepti on erittäin monipuolinen, joten voit helposti muuttaa sitä sen mukaan, kuinka monta ihmistä olet valmis tai mitä vihanneksia sinulla on käsillä. Tämä on "saucy" stir-fry, jonka mausteinen suolainen-makea makuja thai-ruokaa tulee läpi kauniisti. Tee nopea ja herkullinen illallinen sinulle ja rakkaille - vain riisillä ja kaivaa!
Mitä tarvitset
- 2 - 3 luutonta kananrintaa, leikattu nauhoiksi tai pureskeluiksi, OR 5 - 6 kanaa reidet
- 1 vaippaa TAI 1/4 cup purppura sipulia, hienonnettuna
- 5-6 valkosipulin kynttä, jauheliha tai hienonnettu
- 2 peukalokokoista galangalia OR
- inkivääriä , ohuesti leikattuna matchsticks
- 1 tuoretta punaista chiliä, ohuesti viipaloitu, OR 1/4 - 1/3 tl. kuivatut chili (chili hiutaleet)
- 7-8
- shiitake tai muut tyypin sienet, viipaloidut
- 2 kuppia vihreitä papuja
- valinnainen:
- 2-3 kaffir-kalkinlehteä
- 1 punaista paprikaa, viipaleina nauhoihin
- antelias kourallinen tuoretta basilikaa
- 2 rkl. kasviöljy
- Stir-fry-kastike:
- 2/3 cup kookosmaitoa
- 2 1/2 rkl.
- kalakastike
- 3 1/2 rkl. tuoretta lime mehua
- 1 1/2 rkl. soijakastike
- 1/3 - 1/2 tl. kuivatut murskatut chili (chili hiutaleet)
Miten tehdä se
- Yhdistä "sekoita frukkikastiketta" ainesosat yhteen, sekoittaen hyvin sokerin liuottamiseksi. Maku-testi, joka etsii mausteisia suolapitoisia makeita makua tasapainotettuna kookosmaidon runsaalla maulla. Säädä nämä maut makuun sopivaksi, lisäämällä limetin mehua, jos se on liian suolaista tai makeaa (huomaa, että se on vähemmän suolaista yhdistettynä kana- ja vihannesten kanssa).
- Aseta kana kulhoon ja kaada yli 1/4 kuppi sekoituspastikastiketta tai riitä kanaa. Hyppää hyvin ja aseta sivuun.
- Lämmitä wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää öljyä ja kierrä ympärille, lisää sitten maku / sipuli, valkosipuli, galangal tai inkivääri ja chili. Sekoita paista kunnes tuoksuva, 1 - 2 minuuttia. Lisää kanaa, vihreitä papuja ja kaffir-kalkinlehtiä (jos käytät). Sekoita-paista 5 - 6 minuuttia tai kunnes keittää, lisää lisää sekoita-paistettua kastiketta kun menet.
- Lisää sieniä, punasipulia ja tarpeeksi sekoita kastiketta, jotta ainesosat ovat kosteat ja kiehuvat. Pistä 3 - 5 minuuttia, tai kunnes vihannekset ovat muuttuneet kirkkaaksi, mutta säilyttävät vielä rapeuden. Huomaa: tässä vaiheessa voit lisätä niin paljon tai vähän kastiketta kuin haluat. Pidä mielessä, tämä sekoituspipula ei ole koskaan kuiva - kastike on tarkoitettu myös makuamaan riisiä tai nuudeleita, joita tarjoillaan.
- Vähennä lämpöä minimiin ja tee lopullinen maku-testi lisäämällä hieman enemmän kala-kastiketta, jos haluat enemmän makua tai suolaisuutta tai enemmän sitruunamehua, jos se on liian suolaista tai makeaa.
- Ylhäällä ripustaa tuoretta basilikaa ja lisää tuoretta leikattua chiliä haluttaessa. Tarjoile paljon Thai jasmine riisiä tai nuudeleita.
Jäljityskastike: Riippuen siitä kuinka monta vihanneksia käytät, saatat olla jäljellä kastiketta. Säilytä se 5 päivän ajan suljetussa purkkurissa tai muussa säiliössä jääkaapissa myöhemmässä sekoittumisruiskeessa, kuten kasvispohjaisessa maljassa (paistettua parsakaalia, vihreitä papuja ja / tai bok choy -tuotteita, jotka toimivat hyvin tässä ehdotettujen vihannesten lisäksi ) tai katkarapuja tai tofua sekoita. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 960 |
| Kokonaisrasva | 37 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 105 mg |
| natrium | 1,952 mg |
| hiilihydraatit | 101 g |
| Ravintokuitu | 29 g |
| proteiini | 65 g |