Tämä thaimaalainen grillattua lohtaan kuuluu hieno sekoitus neljästä suuresta thaimaalaisesta mausta: mausteinen, suolainen, makea ja hapan. Valmistettu tuoreilla yrtteillä ja mausteilla, tämä lohi yksinkertaisesti laulaa makua samalla, kun se ei koskaan ylitse kalan luonnollisesti herkullista makua. Marinaatti on perinteisen thaimaalaisen maagisen tahnan muunnelma - erityinen tuoreiden yrttien ja mausteiden sekoitus, joka yksinkertaisesti herättää makuhermojasi. Se toimii kauniisti lohen ja muiden kalalajien kanssa. Jos nautit totta thaimaalaisia makuja, anna tämä ruokalaji menemään!
Mitä tarvitset
- 2-3 lohen fileet (tai pihvit)
- Marinadin osalta:
- 1/2 kuppi korianteria (tai korianteria, lehtiä ja varret hienonnettuna)
- 4 valkosipulinkynsiä
- 1/2 tl jauhettua valkopippuria (valkoista maapähkinää tai koko valkoista pippuria, jos käytetään tappaa ja laastia)
- 1 1/2 ruokalusikallista
- kalakastike
- 2 rkl kookosöljyä (tai muuta kasviöljyä)
- Sivutasolle:
- 1/4 cup lime mehua
- 2 rkl korianteria (tai korianteroitua)
- 1/2 teelusikallista pippuria (valkoista maata)
- 3-4 valkosipulin kynttä
- 2 rkl kala kastiketta
- 1-2 chiliä (Serrano tai Jalapeño tai 1/4 - 3/4 tl kuivattuja murskattuja chilihiutaleita)
- 1 rkl soijakastiketta
- 3 rkl sokeria (ruskea)
- 2 rkl kookosmaitoa
Miten tehdä se
- Aseta kaikki marinadi-ainesosat elintarvikeprosessoriin tai mini-chopperiin. Prosessia hyvin luoda tuoksuva thai mausteen tahna (murska ja laasti voidaan käyttää myös tehdä tätä tahnaa).
- Huuhtele lohikappaleet ja pistä kuivaksi. Laita kulho ja kastele marinadi / liitä koko kalasta, varmistaen, että kaikki pinnat peittyvät. Marinoitua 10 minuuttia tai jopa 24 tuntia.
- Sivukastikkeen tekemiseksi voit yhdistää kaikki yhteen kuppiin sekoittaen hyvin sokerin liukenemiseen. Sitten maistetaan testi, etsimällä piparjuomaa, joka on tasapaino makean, hapan, mausteisen ja suolan välillä. Lisää lime mehua, jos se on liian suolaista tai makeaa makusi. Jos liian mausteinen, lisää kookosmaitoa. Aseta sivuun.
- Lämmitä grilli ja harja hieman kasviöljyä. Grillaa lohta, jolloin jokainen pala kypsyy useita minuutteja ennen häiritsemistä / kääntämistä (tämä estää lihan repeämisen). Vedä ensimmäistä kertaa, kun käännät sen jollakin jäljellä olevasta marinadista. Lohi keitetään, kun sisäinen liha ei ole enää läpikuultava.
- Tarjoile lohta riisin tai salaatin kanssa sekä kastike sivulle (huomaa: tätä kastiketta käytetään yleensä huoneenlämmössä). Helppo salaatti, joka menee kauniisti tämän ruokalajin kanssa, on Easy Thai Cucumber Salad .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 972 |
| Kokonaisrasva | 47 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 221 mg |
| natrium | 2,188 mg |
| hiilihydraatit | 50 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 88 g |