Ymmärtää tämä pitkäjänteinen perinne
Uudenvuodenpäivänä löydät ihmisiä koko etelässä syömään mustia silmiä herneet ja vihreät. Monet entiset Eteläiset ovat tuoneet tämän perinteen muualle maan alueelle. Jos tämä perinne on uusi sinulle, saatat ihmetellä, miten se alkoi tai mitä nämä elintarvikkeet symboloivat. Haluat ehkä myös oppia tekemään mustat silmät herneet ja vihannekset aloittamaan oman perinteenne. Aineksen historiasta tapoja valmistella ainesosia, tässä on joitain ohjeita, jotta pääset alkuun.
Mustaten herneen antiikin historia
Syyssyntyisten herneiden syöminen Uuden vuoden aikana on pidetty onnea vähintään 1500 vuotta. Talmudin noin 500-vuotisjuhlaisen osan mukaan juutalaista tapaa tuolloin syömään mustapäisiä herneitä juhannuksena uudenvuoden roos Hashanah-juhlaan (joka tapahtuu syksyllä). On mahdollista, että perinne saapui Amerikkaan Sephardic-juutalaisten kanssa, jotka saapuivat ensin Georgiaan 1730-luvulla.
Yleisen kansanperinteen mukaan perinne levisi sisällissodan jälkeen. Yleisen Shermanin marssin aikana unionin armeija ryösteli konfederaattien ruoka-aineistoa, mutta jätti herneet ja sianlihan uskomaan olevan eläinruoka eikä ihmisravinnoksi. Eteläiset sotilaat tuntuivat olevansa onnekkaita voidakseen saada nämä tarvikkeet kylmän talven läpi. Toinen eteläperäinen perinne kertoo, että mustat silmät ovat emansipaation symboli aiemmin orjuutetuille afroamerikkalaisille, jotka vapautettiin virallisesti uudenvuodenpäivän jälkeen sisällissodan jälkeen.
Black-Eyed Peas ja vihreiden symboliikka
Mustavanhattujen herneiden symboliikkaan on olemassa erilaisia selityksiä. Yksi on se, että näiden yksinkertaisten palkokasvien syöminen osoittaa nöyryyttä ja turhamaisuuden puutetta. Mustavanhaisen herneen nöyryyttä muistuttavat vanha ilmaisu "Syö köyhät uudenvuoden ajalta ja syö rasvaa loppuvuodesta". Toinen selitys on, että kuivatut pavut ovat löysästi muistuttavia kolikoita.
Ja lisäksi tulkinta on se, että koska kuivatut pavut suurenevat voimakkaasti, ne symboloivat kasvavaa rikkautta.
On selvää, että monet ihmiset yhdistävät tiiviisti onnea rahaetuuksiin. Siellä vihreät tulevat, koska vihreä on Yhdysvaltain valuutan väri.
Mustapäiden ja vihreiden valmistus
Ei ole olemassa yhtä virallista tapaa valmistaa mustat silmäsi herneet 1. tammikuuta - niitä voi maustella yksinkertaisesti vain suolalla ja pippurilla tai maustettuna yrtteillä ja mausteilla. Useimmat ruoat sisältävät osaa sian, kuten kinkku luuta, sian jalat tai hog jowl. Yksi suosittu ruokalaji on Hoppin John , joka on sekoitus mustikoita, riisiä ja pekonia tai kinkkuharaa. Jotkut ihmiset heittävät penniä pottiin ja uskovat, että kuka tahansa, joka päätyy kymmeniin palveluunsa, saa ylimääräistä onnea tulevalle vuodelle.
Vihreiden osalta kaikenlaiset keitetyt vihannekset tekevät, mutta yleisimpiä valintoja ovat kollageeni, nauris, tai sinappi vihreät. Kultainen maissijauho lisätään usein eteläisen uudenvuoden aterialle, ja tunnettu lause on "herneet penniä, vihreitä dollareita varten ja kultapähkinä kullalle". Sianliha on katkottua lähes jokaisesta eteläisen aterian, joten se on yleensä keitetty Mustat silmät herneet.
Sianliha näyttää olevan maku, toisin kuin symboliikka, mutta jotkut teorisoivat siitä, että sikoja juurten eteenpäin, kun ruokkiminen, sianliha edustaa positiivista liikettä.