Jos haluat aloittaa uudenvuoden oikealla jalalla, tämä mustan silmän ja kinkun ruokalaji on hyvä veto. Tämä hoppin 'John on nopea ja helppo versio suositusta "onnekas" lautasesta, joka on perinteisesti syöty uudenvuodenpäivänä. Säilötyt mustahiutaleet, vasikanliha ja kuuma keitetty riisi tekevät nopeasti ja helposti aterian; kaikki mitä tarvitset täyttää onnea illallinen on paistinpannu Cornbread ja jotkut keitetyt Etelä-tyylinen vihreät tai kaali. Coleslaw on toinen hieno tapa sisällyttää kaali. Monet eteläiset pitävät kaali-vihanneksesta, vihreistä tomaateista ja muutamasta puutarhaviljelystä - tai maissista maistuu herneillä.
Mitä ikinä haluat palvella, saat pian selville, miksi eteläiset rakastavat hernejään. He ovat tyydyttäviä, mautonta ja riisillä he valmistavat täydellisen aterian.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi sipulia (pilkottuna)
- 1 rkl pekonia
- 2 (16 unssia) tölkkejä mustahiutaleita (hieman valutettu, tai noin 3 kuppia
- keitetyt mustapeitetyt herneet )
- 1 kuppi kinkkua (kypsennetty, hienonnettu)
- 1/4 tl cayenne-pippuria
- 3 kuppia kypsennettyä riisiä (kuuma)
- Dash suolaa (maun mukaan)
- Valinnainen: ohuesti leikattu makea sipuli tai punasipuli
Miten tehdä se
- Lämmitä pekonipulloja suuressa kattilassa keskilämmöllä.
- Lisää hienonnettu sipuli pekoniöljyihin ja kypsennä, kunnes ne ovat herkkiä ja läpikuultavia, sekoittaen usein.
- Lisää kuivatut mustapeitetyt herneet, kuutioitu keitetty kinkku ja cayennepippuri; sekoitetaan sekoittumaan perusteellisesti.
- Simmer herneet 10 minuuttia; sekoita kuumaa keitettyä riisiä ja suolaa maun mukaan. Vaihtoehtoisesti tarjoile riisiä laajaan astiaan tai lautaselle ja ylhäältä herneillä.
- Koristele mustat silmät herneet viipaloidulla sipulilla, haluttaessa, ja tarjoile ruokia maissilikoilla ja vihreillä.
vinkkejä
Jos päätät kokata kuivia mustikoita, se on todella helppoa, se vie vain vähän aikaa. Voit kokata heidät päivällä etukäteen ja lopettaa Hoppin Johnin seuraavana päivänä. kypsennä niitä, laita mustat silmät herneet suurella varastossa tai hollantilaisessa uunissa ja peitä ne noin 10 kupillisella vedellä; laittaa potin korkeaan lämpöön ja kiehuvaa. Keitä herneet 2 minuuttia. Poista herneet lämpöä ja pudota 1 tunti liotukseen. Tyhjennä herneet ja peitä ne 10 kupillista makeaa vettä. Lisää 2 teelusikallista suolaa, laita potin keskilämpötilaan ja tuo kiehuvaksi. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja herneitä hauduta noin 30-45 minuuttia, tai kunnes ne ovat hellävaraisia. Tyhjennä herneet, kylmä ja käytä niitä resepteissä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 501 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 6 mg |
| natrium | 133 mg |
| hiilihydraatit | 101 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 17 g |