Kookosmaito ja curryjauhe tekevät tästä uunista haudutettua kanaa mehukas ja hellä, ja se on täynnä makua. Käytin koko kanajalkoja tässä maljassa, mutta myös kanansoittoja tai rumpukappaleiden ja reiden yhdistelmää voitaisiin käyttää. Voit vapaasti säätää cayenne-pippuria, jos haluat enemmän tai vähemmän lämpöä.
Tarjoile kanaa kermanväristen karkeiden tai riisin kera tai tarjoile perunalla ja sivureunalla.
Katso myös
Baked Island Barbecued Chicken Leg Neljännekset
Mitä tarvitset
- 3 rkl kasviöljyä
- 3 kiloa kanajalkoja (koko tai neljännes, noin 6 jalkaa)
- 1/2 teelusikallista koshersuolaa (jaettu)
- 1/4 tl mustapippuria (juuri jauhettua)
- 1 kuppi sipulia (pilkottuna)
- 2 keskipenkiä valkosipulia
- 1 rkl inkivääriä tai inkivääriä (hienonnettu)
- 3 rkl curryjauhetta
- 1/2 teelusikallista maa-kuminaa
- 1/4 tl cayenne-pippuria
- 1 voi (14,5 unssia) kuutioituja tomaatteja (ei juovia)
- 1 kpl (13,5 unssia) lite kookosmaitoa
- Valinnainen: 2 - 3 rkl tuoretta korianteria (hienonnettu)
Miten tehdä se
- Kuumenna öljy suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä.
- Ripottele kanaa kevyesti muutamalla suolalla ja tuoreella mustapippurilla
- Laita puolet kananpaloista hollantilaisessa uunissa ja kypsennä noin 5 - 6 minuuttia kummallakin puolella, kunnes kullanruskea. Poista kana lautaselle ja toista jäljellä oleva kana. Poista kana lautaselle.
- Lisää sipuli Hollannin uuniin; kypsennä, sekoittaen, kunnes kevyesti ruskistettu. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä sekoittaen 2 minuuttia. Sekoita curryjauhetta, kuminaa, cayenne-pippuria ja jäljellä olevaa kosher-suolaa. Keitä, sekoittaen, 1 minuutin ajan.
- Lämmitä uuni 300 ° F.
- Sekoita tomaatteja ja kookosmaitoa. Kiehauta ja lisää kananpalat.
- Tässä vaiheessa, jos hollantilainen uuni tai ruoanlaittoastio ei ole uunin kera, siirrä kana-seos uunin turvalliseen leivinuuniin tai pottiin.
- Laita potin uuniin ja keita, paljastettu, noin 1 1/2 - 2 tuntia, kunnes kana on erittäin herkkä. Kanan on rekisteröitävä vähintään 165 ° F elintarvikelämpömittarilla, joka on asetettu kanan paksumpiin osaan, ei koske luuta.
- Halutessasi voitele rasva rasvasta mehuista. Sekoita korianderissa, jos käytät, ja tarjoile kanan ja riisin tai kermaisten keitettyjen hiutaleiden kanssa .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1072 |
| Kokonaisrasva | 68 g |
| Tyydyttynyt rasva | 27 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 24 g |
| Kolesteroli | 285 mg |
| natrium | 482 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 94 g |