Kuten yksi reseptin tarkastaja sanoi, "tekee kasvaneet miehet itkeä!" (katso lisätietoja tästä). My Thai-grillattua kana-salaattia sitruunaruoho- coriander-kastikkeella jännittävät makuhermojasi! Se alkaa valkosipulikastikkeella marinoitua broilerin rihmasta. Kana on sitten joko grillattu grilliin tai "uuni grillattu" käyttäen grilli ominaisuus uunissa. Aseta kesän vihreiden vuorten päälle, joka on höyrytetty sitruunaruohokorianttikermikastikkeessa, jossa on tuoretta basilikaa, ja sinulla on täydellinen ateria, joka on niin thai-herkullinen, haluat tehdä sen numeron yksi salaatti tällä kaudella!
Mitä tarvitset
- 2 luutonta kananrintaa (tai 4 kananreunaa, leikattu paksuihin nauhoihin)
- 1 lb. salaatti vihreät (sekä hienonnetut tomaatit ja kurkut)
- 1/2 kuppi
- tuore basilika ja korianteri (kevyesti hienonnettu)
- Kana Marinadille:
- 2 + 1/2 rkl
- kalakastike
- 6 valkosipulia (jauhettu)
- 1 rkl säännöllistä soijakastiketta
- 2 rkl sitruunamehua (tai lime mehua)
- 1 rkl karkeasti jauhettua mustapippuria
- Salaattikastikkeessa:
- 1/4 kupillinen vettä
- 1 rkl
- sitruunaruoho (hienonnettu)
- 1 kaffir
- kalkkilehti (leikattu ohuiksi nauhoiksi saksilla tai 1/2 tl raastettua kalkkikiveä)
- 1 rkl kala kastiketta (saatavana korkeissa pulloissa kaikissa aasialaisissa / kiinalaisissa ruokakaupoissa)
- 3 rkl soijakastiketta
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 2 ruokalusikallista tuorepuristettua lime mehua
- 3 rkl tuoretta korianteria (hienonnettu)
- 1 - 2 tl Thaimaan chili kastiketta (maku), TAI 1 tuoretta punaista chiliä, jauhettu
Miten tehdä se
- Sekoita marinadi-ainesosat yhteen kuppiin lukuun ottamatta pippuria. Sekoita kana, varmistaen, että kaikki osat ovat yhtä katettuja marinadi. Sitten ripottele jauhettua pippuria koko kanan pinnalle.
- Anna marinoida jääkaapissa vähintään 10-15 minuuttia (tai jopa 24 tuntia).
- Jos käytät uunia : Aseta uuni BROILiin ja aseta kanan broilerille tai kalvopäällysteiselle leivinpaperille (kääntäkää folion sivut estämään mettä uunista).
- Aseta kana uunin toiseksi - korkeimmalle rungolle, niin että se kypsää 5 minuutin kuluttua kummastakin reunasta ja kääntyy sitten.
- Jatka broiling ja kiertämistä, kunnes keitetyt (kana kevyesti hiottu reunojen ympärillä). Käytä jäljellä olevaa marinadia, kun haluat kiertää kanan ensimmäistä kertaa sen kääntämisen jälkeen.
- Jos kanaa grillataan : Aseta kana kuumalla grillillä ja kypsennä, kunnes hyvin tehty. Käytä jäljellä olevaa marinadia kanaa varten, kun käännetät sen ensimmäistä kertaa.
- Pukeutumisen tekeminen: Aseta vettä, sitruunaruohoa ja kalkkilehtiä kattilaan ja keitetään. Kiehauta 1 minuutti (tämä pehmentää sitruunaruohoa ja tuo kalkinlehtien tai hajujen maku). Poista lämpöä.
- Lisää loput sidosainesosat ja sekoita hyvin.
- Maku-testi kastike. Sen pitäisi olla piilevä - salainen, makea, mausteinen ja hapan tasapaino. Säädä se makusi mukaan lisäämällä kala-kastiketta, jos se ei ole mauton tai sivelevä, lisää limetin mehua, jos se on liian suolaista tai makeaa, enemmän sokeria, jos liian hapan tai enemmän chilikastiketta, jos maustetta ei maustettu tarpeeksi.
- Hakkaa salaatti kastikkeella. Jaa salaatti yksittäisten levyjen väliin ja ylhää tuoreilla yrtteillä, sitten kuumakanan kaistaleet.
- Tarjoile heti, kun kana on vielä lämmin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1040 |
| Kokonaisrasva | 48 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 19 g |
| Kolesteroli | 279 mg |
| natrium | 3,210 mg |
| hiilihydraatit | 55 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 100 g |