Lasi-nuudelit, jotka tunnetaan myös nimellä "sellofaani" tai " papukarjan " nuudelit, ovat kulinaarisia ihmeitä. Valmistettu mungopavuista tai vihreitä hernejauhoista, lasinen nuudelit maagisesti muuttuvat läpinäkyvinä keitetyt ja ovat täysin vehnä / gluteeniton. Tämä resepti voidaan tehdä myös ohuilla riisinuudeleilla, joita on tarjolla lähes jokaisessa supermarketissa näinä päivinä. Lasi nuudelit ovat maukkaita osaa thai-ja muita kaakkois-aasialaisia ruokia ja ovat terveellinen hiilihydraatteja. Ne imevät suuren osan kastikkeesta, johon he ovat kypsyneet, joten on tärkeää saada sekoituspastikastike oikein. Lasi-nuudelit ovat saatavilla paikallisessa Aasian kaupassasi (tiedät heidät tarkistamalla mung-papujauhojen ainesosat) tai tarkista paikalliselta supermarketilta ohut riisimakkara herkulliseksi korvikkeeksi. NAUTTIA!
Mitä tarvitset
- Nuudelit:
- 8 unssia
- "Bean thread" nuudelit TAI ohut riisi nuudelit
- 1 kananrinta tai 3/4 cupin tofu
- 2-3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 makkaraa TAI 1/4 cup purppura sipulia jauhetaan
- 1 1/2 cups hienonnettua sieniä
- 1 punaista paprikaa, kuutioitu
- antelias kourallinen tuore korianteri / korianteri
- 2 rkl kasviöljyä
- Stir-Fry-kastike:
- 1/3 cup hyvän maistamisen kanaa tai faux-kana / kasvis varastossa
- 3 rkl soijakastiketta (käytä vehnä-free soijakastiketta gluteenittomaan ruokavaliota varten)
- 1 1/2 ruokalusikallista
- kala kastike TAI kasvissyöjä: 1 1/2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl
- hoisin kastike
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- Chili hiutaleet maistuvat
Miten tehdä se
- Levitä kanaa tai tofua pureskeluun ja aseta kulhoon. Yhdistä Stir-fry-kastike-ainesosat kuppiin ja kaada kaksi rkl vain kanan tai tofun päälle. Sekoita ja asetetaan jääkaapissa marinoitua, kunnes se on valmis sekoittumaan.
- Tuo suuri vesipannu kiehumaan ja kaada nuudeleihin. Kypsennä 5 - 7 minuuttia tai kunnes papujen langat ovat läpinäkyvät ja tarpeeksi pehmeät syödä (riisinuudeleita on kypsennettävä, kunnes aldente ). Tyhjennä nuudelit ja huuhtele kylmällä vedellä. Kierrä 1/2 teelusikallista kasviöljyä nuudelien päälle ja heitä tarttumasta tarttumasta.
- Lämmitä wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Kuorista kasvisöljy ja kierrä ympärille, lisää sitten valkosipuli ja sipulit / sipuli. Sekoita paistaksi minuutiksi ja lisää sitten kana tai tofu. Sekoita-paista kunnes kana muuttuu läpikuultamattomaksi tai tofua on haudutettua noin 2 minuuttia. Jos panssari kuivuu, lisää yksi tai kaksi rkl sekoituspastikastiketta.
- Lisää sieniä ja paprikaa ja kaksi tai kolme ruokalusikallista sekoituspastikastiketta. Sekoita-paista 1-2 minuuttia. Lisää nuudelit ja 3/4 sekoituspastikastiketta. Käytä kahta työkalua nostamalla ja heittämään nuudelit muiden ainesosien kanssa. Vinkki: Jotta tämä olisi helpompaa, käytä paria puhtaita keittiösaksia lasinapuleiden leikkaamiseen muutamassa paikassa, koska ne ovat hyvin pitkiä ja vaikeita kääntyä.
- Maku-testi lisäämällä enemmän tai kaikki jäljellä oleva sekoituspastikastiketta, kunnes se on tarpeeksi flavorful. Lisää kalkkikastiketta tai soijakastiketta voidaan lisätä makua tai suolaisuutta varten; jos liian suolaista, lisää sitruunan tai limetin mehua.
- Tarjoile välittömästi tuoreella korianterilla, joka on ripoteltu ja nauti!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 967 |
| Kokonaisrasva | 50 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 24 g |
| Kolesteroli | 209 mg |
| natrium | 3,211 mg |
| hiilihydraatit | 52 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 75 g |