Tämä nopea ja helppo sekoita rehun nuudeliruokaa tulee Bangkokin kadun myyjiltä. Herkullinen nuudeliresepti, joka paljastaa kiinalaisen vaikutusvalinnan nuorten valintaan: tuoreet vehnä nuudelit ( matala mein tai Shanghai nuudelit toimivat hyvin). Jopa lapset rakastavat tätä maukasta nuudeliruokaa - vain muista jättää chilies heille (tämä nuudelirehu on erinomainen tehty lievästä tai mausteisesta). NAUTTIA!
Mitä tarvitset
- 2 luutonta kananrintaa, leikattu pieniksi paloiksi tai nauhoiksi
- 1 tl.
- arrowroot jauhe (tai maissitärkkelys)
- 3 rkl. soijakastiketta (liuottaa arrowroot tai maissitärkkelystä sekoittamalla jauhetta kastikkeeksi)
- 1 paketti tuoretta vehnä nuudeleita (paksumpi Shanghai tai Low Mein tyyppi toimii hyvin)
- 1/2 - 1 kuppi shiitake-sieniä (viipaloitu)
- 1 kuppi parsakaali florets
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1 1 tuuman kpl galangal (tai inkivääri, raastettu tai ohuesti leikattu pieniksi paloiksi)
- 4 kevätsipulia (leikattu 2-3 tuuman pituiseksi)
- 1/2 cup-korianteri
- 1/2 kuppi
- tuore basilika lehdet (karkeasti hienonnettu, jos suuri)
- 2 kuppia papulinjaa
- Valinnainen: 1 punainen chili (hienoksi kuutioitu)
- 2 - 3 rkl. öljy (sekoitetaan paistamiseen)
- Koriste: 1
- tärkeä kalkki (tai säännöllinen kalkki, leikattu)
- Koriste: Thaimaalainen punainen chili kastike
- Sekoittua kastiketta varten:
- 4 rkl. osteri kastike
- 1 rkl.
- kalakastike
- 1 rkl.
- soijakastike
- 1 tl.
- tumma soijakastike
- 2 kpl tsp. Arrowroot-tärkkelys (tai maissitärkkelys, liuotettuna 1/2 kupin veteen)
Miten tehdä se
- Kulhoon yhdistää kanaa paloina nuolenroosin tai maissitärkkelys / soijakastikkeen kanssa. Ruoanlaitto Vihje: Aasialaisessa ruoanvalmistuksessa tämä seos toimii eräänlaisena marinaattina , joten varmista, että liha on kunnolla yhdistetty soijakastikeaseokseen. Anna se istua, kun valmistat kaikki muut aineet.
- Aseta öljy wokiin tai suuriin paistoihin keskipitkällä tai suurella kuumuudella. Kun kuuma, lisää valkosipuli, galangal (tai inkivääri), chili (jos käytössä), sienet ja kana (yhdessä soijakastike marinadi). Sekoita paista useita minuutteja tai kunnes kanaa kypsennetään. Sekoita paistamiseen Vihje: Jos wok / pannu on liian kuivaa, lisää pieni ruoanlaittoviini, sherry, broilerinliemi tai vesi 1 rkl. kerrallaan, jotta ainesosat paistetaan hienosti.
- Lisää kevätsipulia ja parsakaalia ja jatka sekoittaa paistettua vielä minuutti. Jälleen lisää vähän kosteutta wok / pan, jos se tulee liian kuiva.
- Lisää sekoituspastikastiketta ( Vihje: säästää aikaa, yhdistää kaikki kastikkeen ainesosat kuppiin ja paikka leivän vieressä) sitten nuudelit. Herkästi sekoita paistettua, kääntämällä nuudeleita, kun mennä kahdella suurella puisella lusikalla (aasialaistyyliset melat tai "lapiot" toimivat hyvin tähän). Jatka, kunnes kaikki ainesosat ovat hyvin sekoittuneet, kastike jakautuu tasaisesti ja nuudelit ovat pehmeät - 2-3 minuuttia (tuoreet nuudelit eivät kestä kauan kypsentämiseen).
- Lopuksi lisätään pavunjuurit (papujen itämaiset pitävät rapeuden, joten sekoita ne vain). Sammuta lämpö.
- Nyt tee maustotesti suolaa varten. Jos ei ole tarpeeksi suolaista, lisää hieman kala kastiketta (1 rkl) ja sekoita. Jos maku on liian suolaista, lisää 1 rkl. lime mehua .
- Ripottele tuoreilla yrtteillä (basilikaa ja korianteria) ja levitä suoraan wokista tai paistinpannuista vielä kuumana. Tarjoile thai chili kastiketta ja leikattu limet (puristamiseen nuudelit) puolella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 887 |
| Kokonaisrasva | 37 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 209 mg |
| natrium | 1,540 mg |
| hiilihydraatit | 62 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 80 g |