Guinness on Irlannin olennainen symboli ja pubin suosikki. Se on kuuluisa.
Mutta kun käytetään ruoanlaittoon, Guinnessin sujuva olut auttaa härkäämään naudanlihaa ja antaa myös runsaan, maljasin maun tämän kookkaan irlantilaisen muhennolle. Se on myös maustettu sipulia, porkkanoita, valkosipulia ja timjamia . Marja voidaan valmistaa uunissa tai uunissa. Tämä resepti löytyy Darina Allenin "Irlannin kotiruokailun täydellisestä kirjasta".
Mitä tarvitset
- 2 kiloa haudutettua naudanlihaa
- 3 rkl öljyä
- 2 rkl jauhoja
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- 1 hyppysellinen cayenne
- 2 isoa sipulia (karkeasti silputtua)
- Valinnainen: 1 iso kynsi valkosipuli (murskattu)
- 2 rkl
- tomaattisose (liuotettu 4 rkl vettä)
- 1 1/4 cups Guinnessin kuumaa olutta
- 2 kuppia porkkanaa (leikattu paloiksi)
- 1 rypsi timjamia
Miten tehdä se
- Leikkaa viipaleet rasvasta tai viinirypäleistä, leikkaa 2 tuumaa kuutioiksi ja heittää ne kulhoon 1 rkl öljyä.
- Kaada jauhot suolalla, tuoreella pippurilla ja puristuksella tai kahdella cayennella.
- Hakkaa liha seoksessa.
- Lämmitä jäljelle jäänyt öljy laajaa paistinpannua korkealla lämmöllä.
- Ruskea lihaa kaikilla puolilla.
- Lisää sipuli, murskattu valkosipuli ja tomaattisose panssariin, peitä ja kypsennä varovasti noin 5 minuuttia.
- Siirrä pannun sisältö vuokaulaan ja kaada Guinnessin oluita paistinpannuun. Kiehauta kiehuvaksi ja sekoita liottamalla karamellisoituja mehujuomia pannulla.
- Kaada liha jäljelle jääneeseen Guinnessiin. Lisää porkkanat ja timjami. Sekoita, maku ja lisää hieman suolaa tarvittaessa.
- Peitä vuoan kansi ja kiehua hyvin varovasti, kunnes liha on pehmeää - 2-3 tuntia. Maku voidaan keittää keittimen yläpuolella tai uunissa 300 F.
- Kun se on tehty, maku ja korjaa mausteet. Hajota paljon hienonnettua persiljaa ja tarjoile.
Tarjoamisohjeet
Tämä runsas irlantilainen muhennos on ateria sinällään ja tarvitsee vain pari säestystä täydellisen valikon tekemiseen. Tarjoile irlantilainen sooda leipää ja tietenkin Guinness. Jos haluat vähän olutta seikkailua, nämä mikrojalostustuotteet ovat samanlaisia kuin Guinness, ja niitä voidaan käyttää resepti ja juoda aterian kanssa: Samuel Smithin Imperial Stout, Dogfish Head Chicory Stout, O'Haran Irish Stout ja Brooklyn Black Suklaa Stout.
Jos olet viinintuottaja eikä oluenmakuja, pistä tämä pehmeä muhennos kuivalla Red Cabernet sauvignonilla, Burgundyllä, Merlotilla, Syrahilla, Malbecilla, Zinfandelilla, Pinot Noirilla tai Shirazilla. Jos pidät sekoitteista, valitse Cotes du Rhone, sekoitus cabernet ja shiraz, merlot ja cabernet, tai jokin hyvä Kalifornian Rosendahlinen sekoitus keskipitkän kuivan punaiset.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 363 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 101 mg |
| natrium | 315 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 36 g |