Beercan-kana, joka tunnetaan myös nimellä olutkitan kana, on suosittu ulkogrilli-resepti, mutta se ei ole toteutettavissa kaikille eikä milloin tahansa vuoden aikana. Ratkaisu on tämä helppo uunissa tehty karkea kana. Se on uskomattoman kostea, lempeä ja makuinen. Ainoa asia, jota saatat huomata, on hiukan savuinen maku, joka luonnollisesti tulee grillin kanssa. Maustehihna on erityisen herkullinen, joten kaksinkertainen tai kolminkertainen se pysyy kädessä. Vaikka tässä versiossa käytetään jotain jäljellä olevaa sangriaa, voit valita oluen (tai soodan) liuoksen nesteen vain mielikuvituksellasi. Muista lukea Huomautus ja Vihje ennen alkua.
Mitä tarvitset
- 1 tyhjää olutta tai soodaa, huuhdellaan
- 6 unssia huonelämpötilaa
- sangria (voi korvata viiniä, hedelmämehua, soodaa, oluita tai liemiä)
- Kuiva Rub Spice Mix:
- 2 tl
- ruskea sokeri (pakattu)
- 2 tl makea Unkari
- paprika
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl kuivattu
- timjami lehdet
- 1 tl kosher
- suola
- 1/2 tl
- valkosipulin jauhe
- 1/2 tl
- salvia (kuivattu hierotaan)
- 1/4 tl
- cayenne-pippuria tai makua
- 1/4 tl kuminaa (paahdettua maata tai perinteistä maa-kuminaa)
- 1 4-5 kiloa kokonaista kanaa (sisut poistettu ja varattu muihin käyttötarkoituksiin, anna lepo huoneenlämpötilassa 30 minuuttia ennen aloittamista)
- 1 pullo
- Worcestershire-kastike (tarvittaessa)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 F. Line matala paistinpannu folio.
- Käytä teräväpuristinpuristinta 5 reikää tyhjää olutta tai soodaa sisältävän ulkokuoren ympärillä, jotta nestettä voi avata sivujen läpi. Täytä puolivälissä sangriaa tai nestemäistä valintaa. Aseta sivuun.
- Ravista ruskeaa sokeria, paprikaa, sipulijauhetta, timjamia, suolaa, valkosipulijauhetta, salviaa, cayenne-pippuria ja kuminaa, kunnes ne ovat hyvin yhdistettyjä. Aseta sivuun.
- Huuhtele kana ja kuivaa paperipyyhkeillä. Ripottele ontelo suolalla. Hiero kananlihaa Worcestershire-kastikkeella ja ripottele tasaisesti mausekastikkeen kanssa. Nosta kanaa suurella ontelolla alaspäin ja aseta se puolivalmiin tölkyn päälle (ks. Huomautus) valmistetussa paistopannussa.
- Paahda 1-3 / 4 - 2 tuntia, riippuen kanaa. Poista uunista ja anna lepoaikaa 20 minuuttia ennen irrottamista tölkistä ja veistämällä palvelemaan.
Huomaa: Tämä kana on varmasti kotiisi suosikki, joten voit investoida beercan kana -vakaajaan. Se on jalkainen kehys, joka auttaa stabiloimaan kanaa kana. Jos sinulla on ulkona grilli ja mukava sää mennä sen kanssa, voit käyttää tätä reseptiä perinteisessä grillausmenetelmässä.
Vihje: Jotta parannat prosessia entisestään, käytä hedelmän kiilaa (kuten omenaa tai appelsiinia), jotta estät yläkanavan ontelon reiän.