Olette ehkä kuulleet salvia henkisessä kontekstissa, koska alkuperäisamerikkalaiset heimot usein käyttävät salvia paranemista ja puhdistavia ominaisuuksia seremonioiden ja henkisen puhdistuksen aikana. Ihmiset polttavat myös salvia poistaakseen negatiivisen energian ja tekevät jonkinlaisen "hengellisen talonpoiston" omissa kodeissaan. Vaikka salissa on monia käyttötarkoituksiaan, sitä käytetään usein monissa astioissa. Erityisesti salvia tekee hyvin lomaauhoja, lihaa, kuten makkaraa ja siipikarjaa, ja sitä tavataan yleensä muissa ruoissa, joissa on yrttejä, kuten timjamia, maijoramaa ja rosmariinia.
Tietoja Sageista
Sage on kasvi, joka on ollut vuosikymmeniä tunnetuksi lääketieteelliseen ja kulinaarisiin tarkoituksiin. Sen nimi, Salvia officinalis , on peräisin latinalaisesta termistä "slavere", joka tarkoittaa "pelastettavaksi". Tämä ikivihreällä alushuoneella on puumaiset varret, harmahtavat lehdet ja siniset ja violetit kukat. Sitä voidaan kuvata erottuvaksi yrtteeksi, jolla on luonnollinen maku ja jota voi ostaa tuoreelta tai kuivuneelta ja koko lehdeltä tai hankautuu.
Jäähdytä Tuoretta Sagea
On suositeltavaa, että tuoreita salvia-lehtiä ei syödä raakana, koska niiden maku on kovaa. Pikemminkin tuoretta salviaa pitäisi keittää tai jauhaa käyttää aterioita, jotka sisältävät squash, siipikarja, pureskella ja enemmän. Tuoreen salvia-lehtien tulisi olla aromaattisia, eikä niillä ole pehmeitä pisteitä tai kuivia reunoja.
Säilytä yksinkertaisesti wrap-lehtiä paperipyyhkeissä ja aseta ne muovipussiin jääkaapissa. Varmista, että käytät lehdet neljän tai viiden päivän kuluessa. Tuoreita lehtiä, jotka on peitetty oliiviöljyllä, voidaan varastoida paljon kauemmin jääkaapissa noin kolme viikkoa.
Käytä maustettua öljyä eduksi sauté salvia muiden ainesosien kanssa. Esimerkiksi, harkitse lautasen kuten fettuccine kanssa makkaraa ja tuoretta salvia lehdet.
Pysäytä tuore savu
Jos et halua tuoda tuoretta salvia, voit aina jäädyttää lehdet. Tee niin, pese ja pistä ne kuiviksi, poista lehdet varresta ja pakkaa ne löyhästi pakastuspusseihin jopa vuodeksi.
Muista, että jäädyttäminen tehostaa yrtin makua, joten sinun tulee sopeutua vastaavasti keittotarkoituksiin.
Kuivattu salvia
Useimmat kokkeja suosivat kuivattua salvia, ja ne tulevat koko lehtiin, hierotaan ja jauhetaan. Rubbed salvia on kevyt, samettinen tekstuuri, kun taas maapähkinä on enemmän vapaasti virtaava jauhe. Kuivattu salvia on erinomainen kastikkeissa ja kastikkeissa, ja se sopii hyvin resepteihin kuten ravioliin, jossa on ruskeaa voita ja salakastiketta. Kuten kaikki kuivatut yrtit, voit säilyttää suljetut astiat viileässä ja kuivassa paikassa auringonpaisteelta. Varmista, että käytät kuivattua salvia kuuden kuukauden kuluessa parhaasta makuista.
Säilytä salvia
Salvia voidaan säilyttää monin tavoin ja käyttää sitä muissa elintarvike- ja juomatuotteissa. Harkitse salakahun lisäämistä teetä tai leivonnaisia varten ja voita voin tuoreita muffineja tai sidoksia varten. Ihmiset tekevät myös salaa suolaa erilaisiin vaihtoehtoihin, kuten sianlihan, popcornin ja paahdettujen vihannesten. Voit myös valmistaa salvia-etikkaa kastikkeisiin ja marinadeihin, salvia siirappia pannukakkuihin ja vohveleihin sekä salviaöljyä salaatteja tai leikkeleitä varten.