Kukkakaalijuusto on kaikkien aikojen suosikki ruokalaji. Ei ole vain hieno tapa syödä kukkakaalia , mutta se myös tuplailee sekä vierekkäin että pääruoaksi - täydelliseksi kasvissyöjille. Kukkakaali-juusto on myös yksi tärkeimmistä osista British National Dish, paahdettua naudanlihaa ja Yorkshire Pudding.
Ei, että kukkakaali-juusto ei ole täydellinen, koska se on, joskus on hyvä soittaa muutoksia ja tässä resepti, lisäämällä joitakin keitettyjä purjoa lisää ylimääräisen maku ja tietenkin on parempi sinulle lisää vihanneksia siellä.
Mitä tarvitset
- 1 keskikokoinen kukkakaali (noin 1 punta)
- 55 grammaa voita
- 2 suurta purjoa (puhdistettu pestä ja hienoksi leikattu)
- 55 grammaa jauhoja
- 1 hyppysellinen suolaa
- 1 pintomaitoa
- 55 grammaa cheddarjuustoa (raastettu ja ylimääräinen sadetukseen päälle)
- pippuria maistaa
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 200 ° C: een / 395 ° F: een 7
- Poista vihreät ulkokerrokset kukkakaalista ja paksusta valkoisesta kannasta huolehtien siitä, että kukaan ei irtoa. Leikkaa syvä risti varren pohjaan ja höyry kokonaan kiehuvan veden alla, kunnes se on hieman herkkä, mutta ei keitetty. Kukkakaali floretien pitäisi olla edelleen lujia.
- Poista kukkakaali lämmöstä ja anna jäähtyä.
- Laita voin suuri kattila ja sula keskilämmöllä. Laske lämpöä ja lisää sitten hienonnettu purjo ja kypsennä, kunnes pursot pehmenevät hieman, mutta eivät ole perusteellisesti kypsennettyjä. Poista 1 rkl purjoa ja pidä toiselle puolelle.
- Lisää jauhot jäljelle jääneisiin purjoihin pannulla ja sekoita perusteellisesti, jauhot kulkevat paikoillaan, mutta älä huoli sekoita 2 - 3 min; tämä on kokata kaurainen maku ja pehmentää tärkkelysjyvät jauhoja valmis tekemään kastike.
- Lisää suola- ja sinappijauhe (jos käytät) ja sekoita uudelleen.
- Käännä lämpö keskipitkälle ja lisää maito yhdellä kertaa ja sekoita voimakkaasti kunnes kaikki sileä kastike muodostuu. Jatka sekoittamista, kunnes kastike on paksu ja kiiltävä (noin 5 minuuttia). Jos kastike on hyvin paksu, lisää hieman maitoa, kastikkeen tulee olla paksu mutta silti hieman vuohessa.
- Lisää lopuksi juustoraastetta ja sekoita kunnes sulatetaan. Poista lämpöä.
- Ripottele kukkakaali floret pois paksusta, keskimmäisestä varresta huolehtien siitä, ettet rikkoisi sitä pieniksi paloiksi. Aseta nämä floretit rasvattuun leivinuuniin, joka on tarpeeksi suuri pitämään kukat vain yhdellä kerroksella.
- Kaada kukkakaalin päälle paksuuntunut juusto ja purjo-kastike, varmistaen, että kaikki floretit peitetään. Lopuksi ripottele ylimääräistä raastettua juustoa, hajottakaa rypy pehmennetyt purjot ja päätä hyvällä kierroksella mustapippuria.
- Paista esikuumennetussa uunissa, kunnes kastike kuplii ja kullanruskea päällä, n. 20 minuuttia. Testaa kukkakaali keitetään läpi lävistys terävä terävä veitsi, keitä hieman kauemmin tarvittaessa.
Tarjoa kukkakaalijuustolle ja pulleille vierekkäisenä paahdettuna, ja se tekee kauniista pääruokaa tarjoillaan paistetun perunan ja rapean salaatin kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 630 |
| Kokonaisrasva | 52 g |
| Tyydyttynyt rasva | 30 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 138 mg |
| natrium | 650 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 18 g |