Illallisen tai erikoisviikonloppu-illallisen kohdalla ei ole mitään kuin piirakka. Ja useimmille ihmisille ei ole mitään suklaata. Laita kaksi yhteen ja saat "wow" hetken.
Tender, flaky ja dekadentti kuvaa tätä suklaakastikehakuista. On helppoa tehdä ja yhtä maukkaita monenlaisten piirakka täytteiden kanssa.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi
- yleisjauho
- 2 rkl makeuttamatonta
- kaakaojauhe
- 2 rkl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 kiinni unsalted voita (1/4 cup)
- 2 rkl virvoitusjuomaa
- 1 iso munankeltuainen
- 2 - 3 rkl vettä (jääkylmää)
Miten tehdä se
- Ruokaprosessorissa yhdistetään jauhot, kaakao, sokeri ja suola, kunnes seos on sekoitettu. Lisää voi ja lyhentäminen ja pulssin päälle / pois, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia noin 5 sekuntia. Lisää munankeltuainen ja vesi ja prosessi päälle / pois kääntämällä, kunnes taikina muodostaa pallon. Sekoittaminen käsin: Keskipitkällä maljalla sekoitetaan jauhot, kaakao, sokeri ja suola. Leikkaa voin ja lyhennetään kahdella veitsellä tai leivonnaisen sekoittimella, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia. Lisää munankeltuainen ja vesi ja sekoita haarukalla, kunnes seos alkaa kasaantua yhteen.
- Paina taikina palloon, tasoitetaan sitten 1 tuuman pyöreään levyyn, noin 1/4 tuuman paksuiseksi tai niin. (Jos et käytä sitä välittömästi, kääri taikina muoviin ja säilytä kylmässä korkeintaan kolme päivää tai jäädyttää korkeintaan kolme kuukautta.)
- Roll out taikina, aina liikkuvan keskeltä pois sinusta, ei edestakaisin.
- Juokse kevyesti kahvipannu estäen tarttumisen. Lasi tai tummat metallipannut tekevät crispier crusts. Kiiltävät pannut ovat vaaleita karsia.
- Paina taikina 9-tuumainen torttu, leikkaa ylimääräiset sivut ja purista muodostaen koristeellinen reuna.
- Jos pie-resepti vaatii valmiiksi leivottua piiraista, pistä kuoren pohja haarukalla useita kertoja höyryn vapauttamiseksi ja estämiseksi kuoresta kuplia. Paista 425 F kunnes leivos on kevyesti ruskistettu noin 10 minuuttia. Jos piirakka on täytettävä ja paistettava, älä pistä kuoren pohjaa, koska täyttö vuotaa paistamisen aikana.
Huomautuksia ja vinkkejä
• Jauhojen ja rasvojen sekoittaminen on avainasemassa taikinan valmistuksessa. Ajatuksena on päällystää rasvahiukkaset jauhot niin, että ne säilyttävät kosteuden, ei murtaa rasvaa, joten se on kokonaan upotettu jauhot. Reseptit sanovat todennäköisesti sekoita jauhot rasvojen kanssa, kunnes se muistuttaa karkeita murusia. Tästä syystä on tärkeää, että taikinaa ei sekoiteta keskenään.
• Uunissa oleva lämpö vapauttaa rasvan kosteuden, mikä aiheuttaa höyryä. Höyry loistaa taikinan, jolloin se laajenee ja muuttuu hiutaleeksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 203 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 129 mg |
| natrium | 238 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |