Kreikan nimi ja ääntäminen:
Faskomilo, φασκόμηλο, lausutaan fahs-KOH-mee-lo
Marketissa:
Sagea on saatavilla tuoreina tai kuivatuina lehdinä. Kuivattu salvia on tavallisesti saatavana joko karkeassa ja jauhemaisessa muodossa. Osta tuore salvia, joka on voimakkaasti tuoksuva. Jääkaapissa kääritään paperipyyhe suljettavassa muovipussiin, jotta se pysyy käyttökelpoisena jopa neljä päivää.
Fyysiset ominaisuudet:
Salvia-kasvi on pyöreä, matalaa kasvava ikivihreä pensas, joka kasvaa halkaisijaltaan 36 tuumaa.
Sen lanka-muotoiset lehdet ovat harmahko-vihreitä ja tuntuvat "hilseileviltä" kosketukselle, koska lehdet peittävät hyvin lyhyet ja hienot karvat. Kukat ovat kermanvärisiä purppuranpunaisia ja kasvavat kurkkuissa tai renkaissa ryhmiin 2-6 keskimmäisen varren yläosassa.
Käyttö:
Sage on voimakas maku, joka on mausteinen ja terävä, jossa on vinkkejä kamferi. Pieniä määriä salvia lehtiä käytetään usein ruoanlaittoon lihan ja siipikarjan, tai seppeleissä. Sage-savua voidaan käyttää huoneen hajunpoistona.
korvikkeet:
Rosmariini tai timjami
Alkuperä, historia ja mytologia:
Vähintään 20 alasetyötä salvia on kotoisin Välimeren alueella, kasvava villi rinteillä ja maata. Yli 250 alalajia on luetteloitu. Ainakin yksi salvia-alalaji on viljelty useimmilla maailman alueilla.
Kahdella salaperäisellä lajikkeella on leveä lehti ja reuna-alas. Leveän lehden salvia on mieto maku ja sitä käytetään ruoanlaittoon. Sage on hieman karvas ja pistävä maku ja menee hyvin sianlihaa, ankkaa, makkaraa ja pekonia.
Kreetalla käytetään salvia usein tupakkamakkareiden valmistuksessa ja leivonnassa Kreetan perinteistä kovaa leipää asettamalla umpeen uunin oksia.
Antiikin Kreikan lääkärit, kuten Dioscorides ja Hippocrates, tunsivat salakuljetuksen lääketieteelliset ja terapeuttiset ominaisuudet ja sovellukset.
Hippokrates (4. vuosisadan eKr.) Määräsi salvia keuhkosairauksien ja gynekologisten häiriöiden korjaamiseksi. Dioscurides (1. vuosisadalla AD) käytti salviaa diureettisena aineena, pysäyttämästä ulkoista verenvuotoa ja edistääkseen kuukautiskiertoa.
Kansanlääke monissa osissa maailmaa pitää salvia "parantavan" lääkettä ja käyttää sitä hoitamaan useita sairauksia, kuten hengitysinfektioita, kurkkukipuja ja päänsärkyjä. Desert nomads juoda yrtti-infuusio (enimmäkseen salvia) uskoen, että näin rajoittaa nesteen menetystä ja estää dehydratointia.
Keskiajan eurooppalaiset käyttivät salvia vahvistaakseen muistiaan ja edistääkseen viisautta. Keskiajalla salvia käytettiin laajasti koleran, korkea kuumetta ja epilepsiaa vastaan. Toulousen ruttoa vuonna 1690 sanotaan, että varkaat pestään vedessä, joka on voimakkaasti infusoinut salvia ja rosmariiniuutetta suojellakseen itseään tappavilta infektioilta samalla kun ryöstivät kuolleita kaduilla.
Tuoksuöljyn eteerinen öljy sisältää jujonia, borneolia ja fenolihappoja, jotka ovat voimakkaita antiseptisiä aineita ja antibakteerisia aineita.