Caulifower on monipuolinen vihannes, mutta saatat päätyä enemmän kuin voit käyttää kerralla. Olipa kasvatatko sitä puutarhassasi, löytänyt sen myynnistä tai et pysty käyttämään koko päätä, tarvitset tapaa pitää se menemästä jätteeseen.
Jäädytys on paras tapa säilyttää kukkakaali. Se ei ole kuivunut hyvin, ja se menettää ravintoaineita ja saa härätä, jos painostus voi . Mutta et halua pudistaa sitä ziplock-laukkuun ja heittää se pakastimeen.
Jotta kukkakaali kukkivat nopeasti kiehuvaksi kiehuvaan veteen ennen niiden jäätymistä, varmistetaan, että ne säilyttävät hyvän koostumuksen, kun pääset kiertämään heidän kanssaan.
Häivytyksen jälkeen jäädyttää ne aluksi kerroksittain. Tämä estää kukkakaalin kukkakimppujen sekoittumisen sen jälkeen, kun ne on pakastettu pakastinpusseihin tai säilytysastioihin. Se, että he jäävät irti, on suuri etu, kun esimerkiksi sinulla on quart-säiliö jäädytetystä kukkakaalista, mutta tarvitsee vain ottaa kupin reseptiä varten. Tässä on helppo vaiheet kukkakaalin pakastamiseen.
Tarvittavat varusteet : veitsi, paisuntasäiliö, potti, kulho, jää, paistolautanen, pakastuspussit tai säiliöt
1. Puhdista ja leikkaa puuvilla
- Liota koko kukkakaali muutama minuutti veteen päästä eroon lika- tai puutarhavikosta.
- Poista vihreät osat.
- Pujota koko kukkakaalin pää puoleen.
- Leikkaa kiinteä varsiosa.
- Sen jälkeen voit rikkoa kukkaroita käsin, mutta käytä veistä leikkaamaan isoja floretteja pienempiin, enintään 1 1/2 tuuman paksuihin.
2. Laske leikattu kukkakaali
- Kun valmistat kukkakaalia , laita uuni vettä kiehuvaan veteen. Hanki myös iso kulho jäävettä valmiina.
- Kun kukkakaali on erotettu kukkakaaleiksi, pudota kukkakaalit nopeasti kiehuvaan veteen. Anna heidän kokata 5 minuuttia.
- Tyhjennä kukkakaali siivilässä.
- Vaihtoehtoisesti voit höyryä kukkakaalia 5 minuuttia eikä kiehua.
3. Chill jälkeen Blanching
- Siirrä vaalea kukkakaali välittömästi jääveden kulhoon. Tämä pysäyttää kukkaviljelytuotteiden jälkilämmön edelleen keittämään niitä.
- Anna kukkakaalia jäävedessä 3 minuuttia.
- Tyhjennä kukkakaali hyvin sementtipulloon.
4. Single Layer Freeze ja Final Freeze
- Levitä vaaleita ja jäähdytetyt kukkakaali floretit yhteen kerrokseen leivinpaperiin. Pysäytä 1 - 2 tuntia.
- Siirrä jäädytetty kukkakaali pakastinpusseihin tai säiliöihin ja merkitse päivämäärä. Jäädytetty kukkakaali säilyttää yhden vuoden . On vielä turvallista syödä sen jälkeen, mutta sen laatu heikkenee.
Käyttämällä jäädytettyä kukkakaalia
Jäädytettyä kukkakaalia ei ole tarpeen sulattaa ennen sen ruoan valmistusta. Voit käyttää sitä paistetun kukkakaalin, kukkakaalin riisin tai parsattua kukkakaalia niin paljon kuin aterianne. Kun käytät reseptiä, joka vaatii tuoretta kukkakaalia, voit vähentää viiden minuutin lepovaiheajan kypsennysaikasta, kun käytät jäädytettyä kukkakaalia.