Laajenna tämän värikkäitä vihanneksia.
Olipa sinulla puutarha tai päätät ostaa irtotavarana, käyttämällä niitä makeita paprikoita ennen kuin ne menevät huonosti, voi usein olla haaste. Onneksi paprikat ovat yksi helpoimmista vihanneksista jäädyttää, ja ne säilyttävät kirkkaat värit ja maku kauniisti tällä menetelmällä. Toisin kuin muiden vihannesten jäädyttämisessä, paprikoita ei tarvitse peittää ennen niiden jäätymistä. Tämä jäätymismenetelmä on yksinkertainen, kestää vain 10 minuuttia valmistamiseen ja 1 tunti flash-jäädyttämiseen.
On tärkeää muistaa kuitenkin, että koska paprikat sisältävät vettä, ne eivät palaa rapeuteen sulatettaessa. Niinpä jäädytetyt pippurikappaleet ovat ihanteellisia lisäämällä keitettyjä ruokia, kuten ranskalaisia ja ranskalaisia ruokia, mutta ei raaka-aineita.
Mitä tarvitset
Sinun ei tarvitse paljon muuta kuin makeat paprikat - kuten soittokello tai paistopaperi - seurata tätä jäädytysmenetelmää. Varmista nopeasti, että sinulla on terävä veitsi, leikkuulauta, leivinuuni ja pakastinpussit tai ilmatiiviit säiliöt käsillä.
Jäätymisen vaiheet
Poista paprikat varret, siemenet ja valkaisevat sisäkalvot.
Leikkaa paprikat ruoanlaittotyylisi mukaan - jos teet yleensä reseptejä, jotka vaativat hienonnettua paprikaa, leikkaa ne noin 1/2 tuuman kappaleiksi. Tai viipaloi ne, jos pippuriliuskat (kuten sekoittimet) ovat yleisimmin ainesosaluettelossa. Tai tehdä vähän molemmista. Näin ne ovat käyttövalmiita, kun otat ne pakastimesta.
Levitä leikatut paprikat yhteen kerrokseen leivinpaperiin. Pysäytä 1 tunti. Tämä vaihe (kutsutaan flash-jäädytykseksi) takaa, että kappaleet pysyvät irrallaan sen sijaan, että ne murtuvat yhteen ja mahdollistavat sen, että voit kaatua juuri sen jälkeen, mitä tarvitset myöhemmin.
Siirrä jäädytetyt pippurikappaleet pakastinpusseihin tai ilmatiiviisiin säiliöihin. Merkitse pusseihin tai säiliöihin päivämäärä (ja erilainen paprika, jos haluat).
Paprikat säilyttävät jopa vuoden, mutta niiden laatu on paras, jos niitä käytetään 6 kuukauden kuluessa.
Vinkkejä käyttämiseen
Koska paprikat säilyttävät vettä jäädytettynä, on suositeltavaa käyttää pakastettuja paprikaa keitetyissä astioissa - ne tulevat jonkin verran hämäräksi ja väsyneiksi sulatettaessa ja siksi eivät ole ihanteellisia salaatille tai kastikkeille. Useimmissa resepteissä, kuten keitot, kastikkeet ja kastikkeet, ei ole tarpeellista sulattaa pippuripaloja ennen niiden ruoanlaittoa.