Jäädytetty Avokado Puree
Pakastettu avokado-sose on valmis käytettäväksi guacamolissa , smoothieissa tai salaattikastikkeissa . Itse asiassa jäädyttäminen on ainoa tapa, jolla tiedän säilyttää tämä herkullinen ja terveellinen ruoka pitkällä aikavälillä. Jos olet onnekas avokadon myyntiin tai siunattu on avokado-puu, tämä on se, mitä tehdä ylimääräisille, joita et pääse syömään tuoretta.
Ennen kuin jäädytät ne, jätä karvaton avokado ulos huoneenlämmössä, kunnes ne kypsyvät tarpeeksi, että liha antaa helposti, kun painat ihoa peukalolla.
Ripe avocados voidaan säilyttää jääkaapissa 1-2 viikkoa. Pitempää säilytystä pakastimessa, tässä on sinun tehtäväsi:
Leikkaa jokainen avokado puoleen pituussuunnassa. Vedä kokin veitsi (huolellisesti) suuren avokado-kuopan keskelle ja anna sille kierre. Avokado-kuoppa tulee heti ulos.
Sekoita kypsä avokado liha lusikalla. Vaihtoehtoisesti pistä liha veitsellä veistämällä kuutiot tai viipaleet ja kuori sitten palat pois iholta.
Aseta avokado-liha sekoittimeen tai mieluiten ruokaprosessoriin. Lisää 1 rkl sitruunamehua tai lime mehua 8 unssia avokado liha (noin 1 medium avokado). Sitrusmehun happamuus estää värimuutoksia, ja kirkas maku on myöhemmin guacamoli- tai salaattikastikkeessa plus.
Puree avokado ja sitrushedelmä mehu kunnes hyvin sileä. Siirrä soseet pakastinpusseihin tai säiliöihin. Jos käytät laukkuja, paina mahdollisimman paljon ilmaa ennen tiivistämistä.
Jos käytät pakastesäiliöitä, jätä 1 tuuman päätyä, koska avokado kasvaa jonkin verran, kun se jäätyy. Tiiviste ja etiketti.
Pakastettu, hapotettu avokado-sose voi mennä suoraan sekoitettuihin smoothieihin. Guacamolille, salaattikastikkeelle, taco-kastikkeelle tai muulle käyttötarkoitukselle, sulata avokado ennen käyttöä.
Älä yritä jäädyttää avokadon paloja, viipaleita tai koko puolikkaita. Niiden rakenne ja väri eivät kestä hyvää kun ne on jäädytetty.
Jopa purun avokado ei jäätyy hyvin. Syyllinen sose jäädyttää niin paljon paremmin, että lisätty sitrushedelmien mehu on tasaisesti jakautunut koko avokado-tuotteelle.
Jos, kuten minä, pidät guacamolisi pureskeltuna ja hiukan kookkaana, tässä voit tehdä parannetun tekstuurin: lisää kokonaan puristettua tai hienonnettua tuoretta avokadoa jäädytettyyn ja sulatettuun avokado-soseeseen.