Tämä hedelmä ei todellakaan ole Havaijilta
Toisin kuin nimensä, ananas ei ole mänty eikä omena. Ja vaikka yhdistämme sen Havaijin tilaan, ananas ei ole ollenkaan kotoisin saarista. Yhteys Havaijiin on tehty siitä lähtien, kun hedelmä oli ensin purkitettu siellä ja siitä tuli tärkeä viljely. Mutta riippumatta siitä, mitä ajattelemme ananasta tai sen nimeä, sitä pidetään yleismaailmallisesti herkullisena trooppisena hedelmänä, joka lisää makeutta molemmille elintarvikkeille - kuten sianlihaa ja äyriäisiä - ja trooppisia innoitettuja cocktaileja, kuten pina coladaa.
Tietenkin on aina runsaasti jälkiruokareseptejä ananasta kuten klassinen ananas ylösalaisin kakku.
Ananasta alkuperää
Ananas comosus on hedelmän kasvitieteellinen nimi, jota tunnemme ananaksena. Alkuperäinen Etelä-Amerikkaan, se nimettiin sen muistomerkiksi männyn kartion. Christopher Columbusille uskotaan löydettävän ananasta Guadeloupen saarella vuonna 1493, vaikka hedelmiä oli pitkään kasvatettu Etelä-Amerikassa. Hän kutsui sitä piña de Indes , mikä tarkoittaa "intialaisten mäntyä". Etelä-Amerikan guarani-intiaanit kutsuivat sitä nanã eli "erinomainen hedelmä" ja viljelivät niitä ruokaan. Termi " ananas" (tai " pinappel in Middle English") ei näkynyt englanninkielisessä tulosteessa vasta noin 1664: een saakka.
Ananaksen Journey
Ananas pääsi sitten Karibiin, Keski-Amerikkaan ja Meksikoon, missä atseksit ja mayat viljelivät. Columbus esitteli ananaksen espanjalaisille, jotka sitten tuottivat sen Philipineille ja myöhemmin Havaijille.
Eräs toinen tutkimusmatkailija, Magellan, ansaitsee ananaksen löytämisen Brasiliassa vuonna 1519, ja vuoteen 1555 mennessä herkullista hedelmää vietiin loistavasti Englantiin. Se levisi nopeasti Intiaan, Aasiaan ja Länsi-Intiaan.
Ananasta alkoi viljellä Euroopassa, mutta koska lämpökasvien rakentaminen ja ylläpito (kuten ananakset tarvitsevat lauhkean ilmaston kasvaessa), niistä tuli rikkauden symboli.
Sen sijaan, että sitä syötiin, hedelmä oli esillä illallisissa, joita käytettiin toistuvasti, kunnes ne olivat mätä. 1700-luvun loppupuolella ananaksen tuotanto brittiläisissä tiloissa aiheutti ristiriitoja joidenkin aristokraattisten perheiden välillä.
Ananas Amerikassa
Kun George Washington maistui ananasta vuonna 1751 Barbadoksella, hän julisti sen suosikin trooppisen hedelmän. Ja vaikka ananas kukkii Floridassa, se oli edelleen harvinaisuus useimmille amerikkalaisille.
Kapteeni James Cook esitteli myöhemmin ananaksen Havaijille noin 1770. Kuitenkin kaupallinen viljely alkoi vasta 1880-luvulla, kun höyrylaivat kuljettavat pilaantuvien hedelmien elinkelpoisia. Vuonna 1903 James Drummond Dole aloitti ananas-istutuksen Oahun saarella ja alkoi puristaa ananasta, jolloin se oli helposti saatavilla maailmanlaajuisesti. Tuotanto kasvoi dramaattisesti, kun uusi kone automatisoi hedelmien nylkemisen ja korjuun. Dole Hawaiian Pineapple Company oli kukoistava liiketoiminta vuoteen 1921 mennessä, jolloin ananas Havaijin suurin viljely ja teollisuus.
Ananas Tuotanto tänään
Tänään Hawaii tuottaa vain 10 prosenttia maailman ananasviljelmistä. Muita ananasalaa tuottavia maita ovat Meksiko, Honduras, Dominikaaninen tasavalta, Filippiinit, Thaimaa, Costa Rica, Kiina ja Aasia.
Ananas on kolmas suosituin hedelmä applejauhon ja persikoiden takana.
Lisätietoa ananasista
Nyt kun ymmärrät, miten ananas päätyy paikalliseen ruokakauppaan, on aika ostaa ja nauttia siitä (ei vain keskipisteenä!). Käytä parhaiten ananassasi vinkkejä valikoimasta ja varastoinnista , ananasta, ananasta ja vastaavuuksista .