Bacon voi kääntyä rancid vaikka jäädytetty
Suurin osa pekonia on nykyään pakattu selkänojaan, joten saat hyvän kuvan rasva-lihasuhteesta. Jos käytät pekonia kuin aterian yhteydessä, voit halutessasi valita kevyemmän paketin. Lisää rasvaa on toivottavaa muille keittosovelluksille. Käytä omaa harkintaa omalle reseptille.
Bacon Storage
Pakattu viipaloitu pekoni voidaan säilyttää avaamattomassa, tyhjiössä suljetussa pakkauksessa jääkaapissa jopa viikon kuluttua viimeisestä päivästä.
Kun se on avattu, pidä se tiukasti käärittyinä folioon tai vetoketjupussiin ja käytä sitä viikon kuluessa.
Tiivistetyt pekonipakkaukset voidaan jäädyttää enintään kuukausi ennen kuin rasva alkaa röyhkeäksi. Voit erottaa pekonipaketin 4-osaiselle annoskoolle jäädyttämistä varten. Varmista, että ne ovat hyvin tiukasti kääritty muovikelmuun, sitten folioon ja merkitty päivämäärään. Nämä pakastetut yksittäiset osat säilyttävät useita viikkoja pakastimessa. Suunnittele etukäteen sulattamalla pekonia jääkaapissa vähentäen roiskeita ruoan valmistuksen aikana.
Keitetty pekoni on mukava olla kädessä, onko sinulla murskata sitä käyttää resepti tai vain lämmetä varten nopea aamiainen. Se myös pidentää pakastimen elämää pekonia. Paahda pekonia yhteen tasoon sen alle, miten haluat sen tehtyä, tyhjennä paperipyyhkeitä ja jäähtyä. Sulje muovipussiin ja säilytä se kylmässä viisi päivää.
Keitetty pekoni voidaan helposti jäädyttää. Kääri yksittäisiä osia paperipyyhkeisiin pehmusteina.
Sijoita sitten pyyheliuskakit osaksi vetoketjupussi. Pysäytä ja säilytä enintään kuuteen viikkoon. Pakastettu keitetty pekoni voi mennä suoraan paistinpannuun pakastimesta. Kypsennä noin minuutti kuumalla pannulla tai kunnes haluttu lahjoitus on saavutettu. Sitä voidaan myös lämmittää mikroaaltouunissa. Aika vaihtelee riippuen tietyn mikroaaltosi tehosta, mutta tavallisesti noin 30 sekuntia tekee tempun.
Slab-pekonia pitää tiukasti kääriä ja pitää useita viikkoja jääkaapissa, riippuen tuoreuskertoimesta ostaessasi sitä. Päät voivat tummua ja kuivua, ja ne on katkaistava ja hävitettävä ennen käyttöä. Laattojen pekonin jäätymistä ei suositella. Suola pyrkii tekemään rasvan kiihtyvän hyvin nopeasti, kun se jäätyy.