Thaimaassa mango kakkuja, kuten tämän resepti, on tarjolla kaikissa suurissa hotelleissa, joissa keittiömestarit lisäävät tuoreen mangon ja kookospähkinän kanssa valmistettuja koristeellisia koristeleita.
Tässä prosessia yksinkertaistetaan perinteisellä makuilla, jota voidaan verrata mansikkaharsintaan paitsi eksoottisen mangon makuilla.
Mangos voi ostaa tuoreena tai voit käyttää mangaaniastioita. Joko niin, tämä on täydellinen kesä kakku kirkastaa piknik, potluck tai minkäänlaista kokoontumis-ja jokainen varmasti rakastaa sinua tekemään sen. Tämä thaimaalainen mangokakku-resepti on niin tuore, pehmeä ja herkullinen ja se on hauskaa tehdä.
Mitä tarvitset
- Cake:
- 6 suurta munaa (huoneen lämpötila)
- 1 kuppi sokeria
- 1 rkl kookos (kuivattu, makeutettu)
- 1 kuppijauhoja (yleiskäyttöinen)
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 2 rkl kookosöljyä (sulatettu tai 2 rkl sulatettua voita)
- 1 tl kookosuutetta (tai vaniljauutetta)
- Mangolle ja kermalle:
- 2,2 unssia / 62 g kermajuustoa (huonelämpötila)
- 1/3 cup sokeria
- 1 tl kookosuutetta (tai vaniljauutetta)
- 1 1/2 kupillista kermavaahtoa
- 2 kypsä
- (noin 2 kuppia tai 2 (14 unssia / 398 ml) tölkkejä viipaloitu mango, valutettu)
Miten tehdä se
Tee kakku
- Lämmitä uuni 325 F. Kahden (9 tuuman) kakkuveneitä, joissa on pergamenttipaperi ja varattu.
- Suuri kulho, lyödä munat ja 1 kuppi sokeria suurella nopeudella 4 - 5 minuuttia tai kunnes nauha muodostaa, kun lopetat ja nostavat lyöntejä taikina.
- Pienellä nopeudella lisää kookospähkinää ja lisää sitten vähitellen jauhoja, leivinjauhetta, suolaa, sulatettua ja jäähdytettyä kookospähkinäöljyä tai voita sekä 1 tl kookospähkinä- tai vaniljauutetta. Vältä päälle sekoittumista.
- Kaada taikina valmiiksi jauheina tasaisesti. Paista 30 - 40 minuuttia tai kunnes sisään asetettu haarukka tulee puhtaaksi.
- Suorita voileipä jokaisen pannun ympäryksen ympärille löysääksi ja jätä pannut jäähtyä kokonaan lankahyllyille.
Tee Mango ja kerma
- Samaan aikaan, suuressa kulhossa, voittaa kermajuustoa, jossa on 1/3-kuppisokeria ja 1 tl kookospähkinä tai vanilja-uutetta, kunnes sileä.
- Keskipitkällä erillisellä kulholla ruiskaa kerma kunnes jäykät huiput muodostuvat (6-8 minuuttia). Taita kermajuustoa kermajuustoon vähän kerrallaan.
Kokoa kakku
- Poista kakkuja varovasti pannuista. Aseta 1 kakku levylle ja lusikalle kerma päälle (noin 1/2 - 1 tuumaa). Yläosa 1/2 kakkujauhoa.
- Aseta sitten toinen kakku varovasti päälle ja tiskata kermalla. Lisää kermaa kakun sivuille.
- Koristele tuoreimman mangon ja muiden hedelmä-mustikoiden, karhunvatukien, punaherukoiden ja mansikoiden kanssa. Chill kunnes valmis palvelemaan.
Huomautus: Cake voidaan koota jopa 4 tuntia etukäteen. Säilytä jääkaapissa enintään kaksi päivää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 341 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 121 mg |
| natrium | 377 mg |
| hiilihydraatit | 52 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |